温州市区日料店就餐，就这品控？

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生食料理主打无菌蛋，新鲜安全是核心底线。

近日，网友“小红薯65927”在某书发帖，自己在市区商业综合体一门店食用无菌蛋时，接连多颗鸡蛋出现发霉变质问题，蛋壳内可见明显黑点、变质凝固痕迹。



网友讲述，自己先后两次在该门店取用无菌蛋，一共拿到五颗鸡蛋，其中两颗均出现明显发霉变质情况。对此十分失望，提醒其他市民谨慎到店消费。
生食食材门槛更高，门店需守住食材管控底线。生食蛋类无需高温烹煮，一旦食材变质、携带致病菌，会直接对食客肠胃、身体健康造成伤害，相比熟食拥有更高的品控标准，这也是无菌蛋产品的核心卖点。





顾客愿意为生食无菌蛋付费，本质是信任门店的食材采购、储存、分拣流程。接连出现霉变鸡蛋，门店在食材入库检查、日常存放、上桌分拣环节存在漏洞，没有做好逐颗查验，才让变质食材端上餐桌，辜负顾客信任。

也提醒广大市民，食用生食蛋类时多留意蛋液、蛋壳内部状态，一旦发现发黑、异味、异常凝固等变质迹象，立刻停止食用并留存凭证；若出现身体不适，可及时反馈。