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发表于 2026-4-15 14:45
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水碓和舴艋是楠溪江创5A的亮点
◆陈晓江
水碓与舴艋曾是楠溪江两个共生的精灵。两者解放了楠溪江流域的生产力：前者解决了繁重的体力劳动，后者解决了运输，从而使楠溪江流域变得宜居、富足且有文化。时代发展，原本退出历史舞台的水碓和舴艋又将成为文旅亮点。
楠溪江水碓按水轮分为𥩲（立亥）轮和雨伞轮两种，也就是立轮和卧轮之分。雨伞轮水流量要求比较大且稳定，因楠溪江水流量变化大，不稳定，通常都是𥩲（立亥）轮水碓。水碓主要用于陶瓷、油料、粮食加工、造纸、制药等。楠溪江以前叫瓯水，意即造陶瓷的地方。如果没有水碓以及水路舴艋运输就没有当时的陶瓷业；
清朝永嘉诗丐石方洛有《楠溪竹枝词•水碓》云：“沿溪小筑一茅亭，中有盘轮日不停。巧借山头悬瀑力，为侬磨得谷零星。”可谓水碓最通俗还有沙岗粉干，以前手工制作主要也是造水碓捣粉的。易懂的好诗。写得比较早的南北朝庾信《归田》诗句：“穿渠移水碓。烧棘起山田。”还有清朝朱彝尊、查慎行《水碓四十韵》联对刻画水碓比较精准：“百滩趋渐江，昏旦鸣不息（朱）。大波恣奔放，小波回汨𣹜（氵即）（查）。居人擅水利，审曲引使直（朱）。其长走蛟蛇，其广纳沟淢（查）……”《太平御览》载，《世说》曰：王戎既贵且富，区宅水碓，洛下莫比。孔融则有“水碓之巧，胜于断木掘地”之说。清陈元龙《格致镜原•碓磨》论述桓谭《新论》伏羲制杵臼之利，后世加巧借身践碓而利十倍。轩辕臣雍父作碓，后稷作水碓。今之水碓又利于踏碓百倍，亦杵臼之遗法。古人水碓的量词是区，晋书载富可敌国的石崇有水碓三十区。近代楠溪江水碓的量词是间，主要基于其中心模块有二层楼模样的形制。水碓需水势高下，水激轮转，水轮翻转则无朝暮，通过伞齿轮(锥齿轮)传动推动磨盘，或轴间横木间打所排碓梢一起一落舂之；碓前还要有足够大的泄水池或水渠，使排水顺畅，使木轮运转时不至于水面抬升过快。古人对水碓的全称是机碓水捣器，俗作水碓，或作翻车碓；楠溪江人也管这种旋转的大轮叫车（音蹊）或车轮。楠溪江许多地名与水碓有关，如水碓山，水碓湾，上油车（现金墅湾小区），潘车（现永嘉二中位置）等。
相传从前有外国人到中国考察，最后认为唯一可圈可点的是水碓。现在发展旅游，流行在景区的水沟里放个车水轮，让水流推动日夜旋转吸引游客，这种做法接近于伪文化。车水轮一般用于水流大的平原水渠提水，在楠溪江用得不多。楠溪江引水的做法一般通过山边水沟利用自然落差引流，这种水利设施平时简单维护就可以。木头构件易磨损，半干半湿又暴晒状态最易腐烂，吃了上顿没下顿的农民制造、维护一个车水轮经济压力大，没有钢铁轴承的年代，造水轮成本也很高，所以楠溪江水轮主要用于加工驱动。
舴艋，一种两头尖的乌篷船，楠溪江流域也叫舴艋船，体形小的叫舴艋，较大的叫大𦪟（舟彭），需要两个以上的船老大撑。陆路汽车运输没有发展起来之前，楠溪江运输主要靠舴艋。古人诗词中舴艋一词出现频率非常高，陆游大兄弟一人就写了许多。如“岂无一舴艋，放浪江天碧。”“小屋如舴艋，出没烟波中。”“不成浮舴艋，故作凭阑干。”“平生一舴艋，几到少微山。”“行采菖蒲缘藓磴，卧浮舴艋入鸥群。”“舴艋东归喜遂初，频拈枯笔赋幽居。”“接篱一幅烟雾薄，舴艋八尺凫鹥轻。”“舴艋为家云作友，流年尽付樽中酒。”“富贵功名不拟论，且浮舴艋寄烟村。”“舴艋为家东复西，今朝破晓下前溪。”等等。当然，论影响力，李清照同志的婉约词句“只恐双溪舴艋舟，载不动，许多愁”最大。还有唐皮日休的“尽日悠然舴艋轻，小轮声细雨溟溟”，宋孙烛湖的“舴艋填芳渚，秋千闹粉墙”，宋末元初吴惟信的“鹭鸶立处无秋暑，舴艋行时正晚凉”，清丁曰健《治台必告录•祷海神息浪通舟文》“讵舴艋不堪触浪，老幼载胥以沉沦”等，都很经典。舴艋舟成为较为普遍的叫法，其实是词义有重复却成习惯了，犹如孟姜被叫成孟姜女一样。
历来楠溪江不仅富足，文化也特别深厚。去温州图书馆查宗谱，拿出来的多数是楠溪江的。去福建寻根，拿出来的还有咱们楠溪宗谱。楠溪宗谱不断被引用或作为依据，似成相关家族宗谱斐波那契数列上的一个前项被递归。楠溪江除得天特独的自然条件，如气候、地形(台风、战乱缓冲)、物产(现在胜出的还要加上旅游资源和长寿条件)等，水碓与舴艋是重要元素。楠溪江还特别包容。一个逃荒者，逃到楠溪江应该是比较好的选择，楠溪江的历史就是一部移民史。一无所有的人逃荒到楠溪江，砍毛竹做成竹排，运松木柴爿、油料等到温州山货行卖掉就能过日子，站住脚根下一步就可以考虑建二层木头楼房，升级运输工具为舴艋。以前楠溪江也有人专门造水碓从事粮食加工，挣加工费混日子的。通常一担六七十斤的玉米、小麦到水碓磨粉，水碓主人往箩里臿一臿五斤左右的粮食作为加工费，也有按市场价折成现金支付的；因水资源丰富，水碓多，竞争激烈，加工费多少常有浮动。尤其是上世纪缺粮年代，溪南切、象岩潭一带，霞美埠一带冒出许多水碓，非常壮观，达到鼎盛。水碓水碓撞，忙时扎堆排队加工粮食，闲时长时间空着没人光顾；本地人常常捉工夫隙儿，看着有空赶紧上，完全符合市场规律。水碓在楠溪江大行其道，一直风光到上世纪七十年代，后因柴油机和电动机兴起才淡出江湖。
现在楠溪江如果打旅游牌，创5A景区，则挖掘水碓、舴艋是非常接地气而且行之有效的好办法。现在水碓、舴艋缺少实用价值，作为文旅元素却非常美丽动人。楠溪江的舴艋、竹排，多亏永嘉叶新人抢救性地拍了许多照片，立此存照，还能让后人保留许多诗和远方的遐想。楠溪江有谚语说，把你端在麦磨上旋你还以为乘飞机呢。意思是耍了你，你还不知，倒以为享受呢。可是，形势发生变化，现代人上坐飞机已是平常事，坐在麦磨旋转倒还真是有趣，不妨把古老的水碓变通改造成旋转木马一样娱乐项目，使古老、几乎被人遗忘的水碓重新焕发生机。
水碓是个汇聚人气的地方，古时仅次于水井。岩头双浚头引水工程被誉为浙南都江堰。整个水利系统原有七间水碓，三十年前那个岩头镇丽水湖改造工程，某人只听上半句玩水利格局而没有听下半句造水碓。如果恢复七间水碓，现在的楠溪江旅游格局完全不一样了，水碓也必定成为荷兰风车一样的标志景物，楠溪江也成为童话一般的世界。当然，现在建几间水碓也不失为亡羊补牢之举。岩头丽水街南大门广场立着一个大木轮，莫名其妙。其实羊大为美，老百姓以实用为美，以地里庄稼长势好、穗长苞大为美；要是拆除那个大木轮，去除那些片儿汤的树苗、草皮、构筑物、曲径、曲桥，停止领导拍脑门想当然劳民伤财伪文化的项目，再在原来牛路北首恢复一间水碓，然后南大门广场开辟会市，号称牛路水碓市，三五日一市，跟当年岭窟市场一样，再设个三六九或一四七之日或者星期几开市，困局中丽水街南大门广场可能就盘活了。
芙蓉后垟周正进设计的水碓如果恢复，后面背景芙蓉岩、金子尖，乃是画家写生好地方：茅亭水碓，湖中荡漾舴艋，便是画中是最精妙的画眼——便有了文化内涵，有了灵魂，而不仅仅是普通配图。若背景蒙胧、苍茫，近处水碓、舴艋野逸、清奇，则容易让人产生醉卧山水之间的冲动。以前造水碓与舴艋为了解决生活所需，不料现在成为绝妙风景，水碓与舴艋将成为楠溪江创5A景区的亮点——两只光芒四射、不可替代的明灯。
偶然遇见一位九十多岁的老人，跟我谈起当年带着父亲、老婆的逃荒的经历，说是多亏自己有做木手艺，居然在最缺粮的年代还能用得上。我试探性地问老师伯做方木还是圆木的？通常木匠分三种：大木、方木、圆木。大木就是盖房子的，饥荒年代可以排除。他回答说自己是专门造水碓的，没有造水碓的手艺全家早饿死了。我很吃惊，楠溪江居然还有这样的活宝！愿老人活到一百多岁，或许楠溪江景区真正创5A时候用得着。我以前曾见过十来间水碓，只是小时候认知能力有限，现在只有一点模糊的记忆，通过与老人家交谈，了解许多细节，比如根据水流强弱、麩粉粗细调节磨盘间隙，水轮轴承做法等等，对水碓有了新的认识。若依老人家的技术，在楠溪江中心区域恢复几十间水碓，差不多是申遗节奏。
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发表于 2026-3-11 09:48
