温州人喜欢的这道美食居然要20余道工序！眼下，村里家家户户在溪石滩上赶工 ...

闲人一个6

冬日晴好

南雁镇五十丈村的溪石摊上

细如银丝的粉干在阳光下铺展

村民步履匆匆穿行于竹排间

或翻面或搬抬，山风掠过带来阵阵米香

这道独特的冬日景致

源自村里传承300多年的粉干制作技艺

临近年关

家家户户趁着晴好天气赶工粉干

为小乡村增添了温暖的年味与期盼

上午10点左右，71岁的侯阿婆与丈夫正将最后几匾粉干抬到阳光下翻晒。“前一天晚上8点多就得开始准备。”侯阿婆一边调整竹排角度一边说。从浸米、水磨到蒸粉、压丝、晾晒，20余道工序跨越十多个小时，老两口从深夜忙到上午9点多，才能完成125公斤粉干的制作，再迅速抬至晾晒场。“不仅要晴天，还得有风，这样晒出来的粉干才好。”侯阿婆说，近期天气适宜，又赶上年前粉干需求量大，村里人手充足的家庭，一天可制作两三百公斤粉干供应市场。

这份对天时与风力的讲究，深植于五十丈村的记忆。侯阿婆从十几岁开始做粉干，她家的技艺可追溯至太爷爷辈。村中像她这样的农户不在少数，粉干制作不仅是代代相传的手艺，更被列入温州市非遗名录，成为增收致富的支柱产业。据该村驻村干部介绍，目前全村约80户村民从事粉干加工，年产值超千万元，户均年收入超过10万元。

下午三四点，阳光西斜，侯阿婆和丈夫又将晒好的粉干收回，按每袋5公斤左右称重、打包。“明早这批粉干就会送往灵溪，再销往温州市区甚至更远的地方。”侯阿婆笑着说。夫妻俩每两天可完成一批粉干，能有1000元左右的收入。“以前做粉干，起早贪黑不说，还得自己挑到水头镇去卖，辛苦得很。现在不一样了，五十丈粉干名气越来越大，销路不愁，收入稳定，日子越过越踏实。”


这份稳定的背后，是五十丈村对传统产业的坚守与创新发展。近年来，该村积极探索规范化生产与品牌化经营之路，以龙头品牌为引领，在保证产品品质不变的前提下，将部分工序实现机械化。同时，积极组织五十丈粉干参加省市级农博会、农产品展销会、年货节以及各类美食节活动，借助展会平台拓宽渠道、提升品牌知名度。如今，五十丈粉干不仅稳供市场，还借助南雁旅游发展的东风，成为游客青睐的热门伴手礼，助力百年传承的粉干手艺走出乡村、香飘更远。