鹿城又上央视啦！这次因为这道美食…

Cherish灬J

12月21日，CCTV-13新闻频道《24小时》播出《寻味冬至·浙江温州：“冬至大如年”，麻糍和汤圆演绎创新玩法》，将镜头对准鹿城这道传统节日美食——麻糍。

冬至是中国传统的民俗节日，标志着冬季的开始。在鹿城，有着“冬至大如年”的说法，是当地一个重要的传统节日，象征着新年的临近，人们通过吃麻糍和汤圆来庆祝和迎接新的一天，寓意团圆和喜庆。

上午五点，在鹿城区三乐亭公益慈善服务中心洋溢着喧嚣与活力。经过一晚的浸泡，糯米变得饱满富有弹性，沥干水分、放上蒸屉，在大火的加持下，阵阵米香扑面而来。蒸好的糯米被倒入石臼，志愿者两人一组，用木棒将糯米捣碎，再用石锤反复敲打。一起一落间，糯米逐渐从颗粒分明变成团状。



为了留住“舌尖上”的文化记忆，当地在黄豆粉的配料上下足了功夫。在传统黄豆磨制成粉的基础上，还加入茯苓、陈皮、薏仁米等中药，让麻糍兼具去燥润肺、健脾祛湿的作用。



经过捣制的麻糍，填入黑芝麻馅料，来回揉搓包圆，便被放入混合着桂花与芝麻的黄豆粉中，滚一下即可。穿着金色外衣的麻糍，趁热咬一口软糯的表皮，满满的芝麻馅便喷涌而出，糯米的清香、芝麻的油香、黄豆粉的干香，让人欲罢不能。