“当时打开美团，我是想在这家店点碗面的，顺手就点开了里面‘后厨直播’看了看，结果看到一名男员工正靠着操作台，一手玩着手机，一手在一个配菜罐里搅来搅去，当下就觉得好恶心，面也不敢点了……”10月22日，市民周女士向温州晚报《记者帮你办》栏目组反映了自己偶然看到的发生在“面总管”小南门后厨的这一幕。
市民周女士发现“面总管”小南店后厨有人边玩手机边在配菜罐“把玩”
周女士告诉记者，她发现这一幕其实已经过去了好些天，但是想来想去，觉得还是得跟有关部门反映一下。就周女士反映的情况，鹿城区市场监管局当即展开调查。经调查核实，10月24日，该局依法责令该店改正并处罚款。随后，该局执法人员邀请记者对6家餐饮店进行突击检查，检查发现一家炸鸡店“阳光厨房”监控画面无法正常显示，另两家店摄像头角度设置有问题，无法完整呈现后厨情况。
市民反映：后厨间有人边玩手机边弄菜
周女士反映的这一幕，发生在10月14日下午1时02分左右。之所以她记得如此清楚，是因为当时她用手机录屏了，保存了一小段视频。
“那段时间，我吃外卖比较多，不过一般都是点品牌连锁店的，没想到会在‘面总管’看到这一幕。”周女士告诉记者，虽然她此前通过一些新闻报道知道饿了么、美团平台上都会展示餐饮店的“阳光厨房”，但是她真正点开的次数并不多，“那天还真是有点‘心血来潮’。”
根据周女士提供的视频，记者看到，当天，该店后厨内，一名身着黑色背心的男子靠在备菜台上，低着头，一手玩着手机，一手在备菜台上的配菜罐里搅来搅去，持续了好一会儿，同时在后厨的还有其他三名工作人员，看不到有人上前制止。
因为看到了这一幕，最近周女士点外卖的次数变少了，点外卖前必查看一遍店家的“阳光厨房”。周女士表示，希望有关部门能加强对网络餐饮“阳光厨房”的日常监管，真正让消费者透过“阳光厨房”看到的是可以吃得安心、放心的食品。
部门行动：依法责令商家改正并处罚款
执法人员对“面总管”小南店该名员工操作不当的行为进行批评教育，依法责令该店改正并处罚款。
鹿城区市场监管局高度重视食品安全问题，在获悉周女士反映的情况后，该局执法人员立即前往该店核查情况，并在辖区开展食品安全专项检查。
10月24日，记者跟随执法人员来到“面总管”小南店，该店负责人韦先生表示，此前执法人员已经联系过他，其已在店内进行了内部自查，“我们店里是要求手机不能带进后厨的，周女士看到这名男员工是新来的，我们已经对他进行严肃批评了。”
随后，记者也在该店见到了该名男员工。“当时是店里的空闲时间，我拿着手机是因为在和家人聊天，手是无意识放进了边上的装黄花菜的罐里，不是故意的，的确是做错了。”该名男员工说。
该局执法人员表示，经查，该店存在食材未及时加盖情况，违反《浙江省食品小作坊小餐饮小食杂店和食品摊贩管理规定》有关规定。为此，执法人员已对该名员工操作不当的行为进行批评教育，依法责令该店改正并处罚款。
“我们已经全面整改了，对后厨工作人员，我们也再次进行了严格的食品安全培训。同时，我们也主动将此情况汇报其他连锁门店，做到全链条整改。”10月24日下午，韦先生表示。
专项检查：3家餐饮店“阳光厨房”异常
记者从鹿城区市场监管局获悉，此次该局开展的食品安全专项检查，重点检查后厨卫生、摄像头功能是否能正常使用等情况。10月24日下午，该局执法人员邀请记者在外卖平台上随机查看商家“阳光厨房”监控，对摄像画面异常的商家进行记录，并立即对相关商家进行突击检查。
故里炸鸡小南路店店员称摄像头连接的信号设备在木板上面
故里炸鸡小南路店店员称摄像头已无法正常使用长达几个月之久
故里炸鸡小南路店“阳光厨房”监控画面无法显示
在“故里炸鸡”小南路店，执法人员发现其店内使用两台冰箱无法显示存储温度情况，当即要求店员立刻通知老板对相关设备进行检查。随后，执法人员通过饿了么平台查看该店“阳光厨房”视频信号，发现仅显示“该商户后厨摄像头正在线下维护/升级/检修中，平台将积极联系商户尽快恢复视频信号”的字样，店员竟称摄影头无法正常使用已有几个月之久。
拌酱干拌麻辣烫鹿城店摄像头角度有问题，且有物品遮挡，执法人员当即要求店员调整
在拌酱干拌麻辣烫鹿城店，执法人员发现该店用于“阳光厨房”的摄像头角度太高，且镜头旁的冰箱上摆放的纸箱也对镜头产生了一定遮挡，无法完整呈现后厨情况。对此，执法人员当即要求店员搬掉纸箱，调整镜头角度，确保可以拍摄到完整的后厨画面。店员表示，除了这一个用于“阳光厨房”的摄像头外，店内还设置有多个摄像头，公司会不定期通过这些摄像头观察后厨卫生情况，因此他们从不敢马虎做事。
午沐咖啡银泰店摄像头角度被货品遮挡，无法正常显示“阳光厨房”监控画面
午沐咖啡银泰店是一家专做外卖的餐饮店。在该店，执法人员发现其店内设置用于拍摄“阳光厨房”画面的摄影头也被堆放在上方货架的物品遮挡住了，无法展示“阳光厨房”监控画面。
10月24日，记者与执法人员共随机走访了6家餐饮店，除发现问题的3家店外，其他3家的总体情况比较好。执法人员表示，就此次检查中发现的这些问题，他们已当场责令相关商家整改，后续还将对这些商家进行回访，若发现问题还未整改到位，将依法予以立案查处。
新闻＋
今年以来，鹿城区市场监管局根据《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等条例，推出网络餐饮及小餐饮集中整治行动，全面提升网络餐饮食品安全水平，依托“浙江外卖在线”系统的在线巡查以及执法人员的现场检查，保障“阳光厨房”正常运行。
据介绍，对于检查发现的未安装阳光厨房、视频播放异常（黑屏、移位、模糊）、平台无视频播放页面等问题，该局依法依规进行分类处置；对于发现的未安装“阳光厨房”问题，该局通过实地核查，根据实际情况依法进行相应处置。此外，“浙江外卖在线”系统设置了“数智人”自动巡查，会对“阳光厨房”长期离线、画面异常以及后厨操作、着装不规范问题进行AI抓拍，并将问题反馈至属地市场监管所，开启闭环处置流程。 | 
发表于 2024-10-24 20:51
