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天气太热不想烧菜？买了食材却厨艺有限？近日，位于现代菜篮子黄龙农贸内的温州首家“城市厨房”将这些问题迎刃而解，菜场“代炒菜”服务受到热捧，一天接待100余人，已然成为周边居民的新晋食堂。
“城市厨房”是黄龙农贸升级改造后新出现的铺面，市民在这里既能下单收获美味，也能近距离感受市井烟火气。8月29日中午，记者来到现场，100㎡的空间里，洗菜池、切菜操作台、炒菜炉灶一应俱全，一侧水池里有数条包头鱼在不停游动，都是从珊溪水库采购配送来的，顾客点单后就能上锅制作。厨房师傅表示，鱼头是他们招牌菜，还有其他想吃的，可以直接去菜场买食材，“买完拿过来给我，家常菜基本都能做！”
记者在菜场买了一斤小龙虾、几捆青菜交给师傅，厨房会根据菜品复杂程度，收取加工费10-20元不等。就餐区有一个大包厢，两张大桌，四张小桌，等待15分钟左右，剁椒鱼头、蒸龙虾、清炒时蔬就上桌了，是温州人家烧的模样，锅气十足。尤其是鱼头，保留最地道的原味，秘制的酱料与剁椒覆盖在鱼肉之上，十分提味，25元/斤的价格，对比外面餐馆性价比很高。
居民陈老伯是这里的回头客，“每次都可以吃不同的菜，比到餐馆点菜便宜，吃不完还能打包带走，很方便。”在周边工作的小王则表示“城市厨房”让他不再烦恼工作餐吃什么，“现做的主食、海鲜都有，热气腾腾的食物让人很有食欲。”
“从7月下旬开业到现在，来‘代烧菜’的人越来越多，营业时间基本都会到晚上10点，主要也是想传递温州的美食，给周边的居民带来便利，在忙碌之余好好吃饭。”城市厨房的主厨说道。
温州菜篮子集团相关负责人告诉记者，近年来，温州一批农贸市场都在提档升级，将年轻人喜欢的新业态融入传统菜市，打造“城市厨房”也是为了探索实践“农贸业态无边界化”，让农贸市场提升在服务基本民生、促进消费升级方面发挥更大作用，“为了让市民有更多选择，市场内会第一时间上架时令菜，保持货源充足和新鲜度。” |
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发表于 2024-8-29 17:39
