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日前，浙江省文化和旅游宣传推广信息中心、浙江省旅游协会、浙江省餐饮行业协会公示“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录，温州共有95道美味佳肴上榜。
快来找一找，有没有你熟悉的家乡菜↓
热菜（65道）
猪肉类（猪头猪脚）
高楼猪头爿 瑞安市
话梅蹄膀 乐清市
瓦缸彘脚 文成县
猪肉类（排骨）
乳香蝴蝶骨 瓯海区
猪肉类（肉圆）
王朝肉丸 鹿城区
紫菜团团圆 洞头区
猪肉类（内脏）
猪肚烧咸鱼 瓯海区
牛羊肉类（牛肉）
黄牛尾焖蝤蛑 瓯海区
林川炒牛肉 瑞安市
梅溪黄牛排 平阳县
高山黄牛骨 永嘉县
牛羊肉类（羊肉）
冰水煮羊肉 瓯海区
岭上人家烤全羊 永嘉县
溪心羊肉 永嘉县
鸡肉类（炖鸡）
咸菜全鸡 鹿城区
土鸡炖金蝉花 瓯海区
鸭鹅肉类（鸭肉）
泽雅山笋火腿炖老鸭 瓯海区
石斛老鸭汤 乐清市
黄精炖老鸭 永嘉县
草药炖鸭 平阳县 苍南县
怀溪番鸭 平阳县
鱼类（鱼头）
高压泽雅生态鱼头 瓯海区
文成县鱼头原味汤 文成县
鱼类（四大家鱼）
国师鱼 文成县
鱼类（田鱼）
稻花田鱼烧油糍 永嘉县
鱼类（香鱼）
雁荡山烤香鱼 乐清市
鱼类（黄鳝）
盘香鳝鱼 瓯海区
海鱼（黄鱼）
清蒸黄鱼（北麂） 瑞安市
冲浪大黄鱼 洞头区
海鱼（鲳鱼）
家烧（葱油）鲳鱼 洞头区
海鱼（章鱼）
咸菜全鸡小章鱼 瑞安市
海鱼（墨鱼）
爆墨鱼花 鹿城区
海鱼（鱼鲞）
鱼鲞小聚会 洞头区
海鱼（其他）
三丝敲鱼 鹿城区
脆皮鱼排 龙港市
虾类（其他）
梅头虾虮 龙湾区
蟹类
芙蓉蝤蛑 鹿城区
牛尾黄精烧田蟹 永嘉县
梭子蟹炒年糕 苍南县
酒炖蝤蛑 龙港市
螺类
翻滚酸菜钉螺 瓯海区
楠溪江螺蛳 永嘉县
高山田螺 文成县
贝壳类
牡蛎丸 乐清市
琥珀蛏子羹 洞头区
芙蓉点笠贝 洞头区
甲鱼类
乌鸡炖甲鱼 龙港市
蛋类
白落地温蛋 文成县
竹荪鸽蛋 平阳县
豆制品类（豆腐）
瓯越上品豆腐 瓯海区
蔬菜类（笋）
汤菜笋 文成县
家烧马蹄笋 平阳县
清汤马蹄笋 苍南县
蔬菜类（芋头）
芋头炒紫菜 平阳县
蔬菜类（菌菇）
黄精鹿茸菌炖鹿肚 瓯海区
蔬菜类（其他）
干蒸盘菜 鹿城区
花菜泡胶汤 洞头区
糯米山药 文成县
外婆蒲瓜干 文成县
羹类
龙须石乳羹 洞头区
其他
伯温贡兔 文成县
姜酒泡胶 平阳县
烟熏腊兔 泰顺县
姜酒海蜇血 苍南县
葱烧海蜈蚣 苍南县
冷菜（12道）
猪肉类
温州酱油肉 鹿城区
酒糟大肠 永嘉县
牛羊肉类（羊肉）
瑞安扎羊 瑞安市
家禽类（鸡肉）
藤桥熏鸡 鹿城区
家禽类（鸭肉）
温州鸭舌 鹿城区 瓯海区
水产类（鱼冻）
胶冻 瓯海区
水产类（蟹）
江蟹生 鹿城区
水产类（其他）
温州鱼饼 鹿城区 瓯海区
温州血蛤 龙湾区
特色黄鱼冻 洞头区 平阳县
蔬菜类（姜蒜）
文成醉姜 文成县
蔬菜类（其他）
腌盘菜生 鹿城区
小吃（18道）
米饭类
温州糯米饭 温州市
温州酒饭 鹿城区
面条粉干类
沙岙炒粉干 乐清市
文成拉面 文成县
内脏地瓜粉 泰顺县
饼类（烧饼）
伯温烧饼 文成县
饼类（麦饼）
永嘉麦饼 永嘉
糕点类
白象香糕 乐清市
平阳芝麻软糕 平阳县
桥墩月饼 苍南县
白糖双炊糕 瑞安市
九层糕 泰顺县
饺子馄饨类（馄饨）
矾山肉燕 苍南县
温州馄饨 鹿城区
其他类（油炸）
温州灯盏糕 温州市
其他类（羹汤）
纱面汤 龙湾区
其他类（其他）
温州鱼丸 鹿城区
乐清鹅头颈 乐清市
“味美浙江·百县千碗”是浙江地道风味美食的荟萃集成。近年来，随着浙江文旅消费品牌创建行动的深入实施，“百县千碗”日益出圈，逐渐成为游客认可的用餐首选。此次通过各地推荐、专家评选、比赛遴选后公示的“味美浙江·百县千碗”1000道风味美食名录，分为650道热菜、150道冷菜、200道小吃，共30个小类。
我市共有95道风味美食上榜，其中包含三丝敲鱼、芙蓉蝤蛑、高楼猪头爿、话梅蹄膀、家烧马蹄笋、白落地温蛋等65道热菜，温州酱油肉、瑞安扎羊、藤桥熏鸡、温州鸭舌、江蟹生、温州鱼饼等12道冷菜，以及温州糯米饭、沙岙炒粉干、永嘉麦饼、文成拉面、矾山肉燕、温州馄饨等18道小吃。
温州瓯味在浙菜菜系中独树一帜，口味清淡、淡而不薄、造型美观、精巧细致，展现了山海交融的独特韵味。名录中既有经典家烧味道，也不乏创新的非遗宴席，还有烟火味十足的地方小吃。
近年来，我市紧抓文旅融合契机，深入挖掘美食资源，不断推进“百县千碗·瓯味百碗”品牌建设。各县（市、区）通过多次美食评选活动均评选出当地十大热菜、十大冷菜、十大小吃，形成“1+1+1”温州美食体系，遴选一份富有区域特色和地方文化的美食清单，推出一批以“美食”为核心吸引物的优质旅游产品，持续推进“食旅融合”。
今年，我市还启动了“百县千碗·瓯味百碗”讲解大赛，让游客不仅品尝到了地道的美食，更了解美食背后的故事。
截至目前，全市已评选出省级“百县千碗”美食体验店73家，省级“百县千碗”美食街区2处，推出江心诗宴、永强八盘八、伯温家宴等温州“百县千碗”主题宴，开展温州“百县千碗”进景区、进饭店、进高速服务区、进学校、进机关食堂、进社区“六进”活动上百场，并借“艺汇丝路”亚洲知名画家访华采风创作等国际文旅交流活动契机，全方位呈现我市旅游美食的文化内涵和独特魅力，促进美食成为温州文化旅游发展的一大核心竞争力。 |
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发表于 2023-11-25 13:38