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日前，市商务局公布2022温州“儿时味道”瓯味榜榜单。其中，共有10家特色餐饮名店、10道名菜、10种名小吃入选。一起来看看这些“儿时味道”↓
特色餐饮名店
温州嘉运大酒店有限公司
温州嘉运国际大酒店成立于2015年，位于市区望江路核心地段，拥有270度全透明江景宴会大厅、风格各异的包厢、温馨舒适的客房及海鲜自助餐，是一家集客房、餐饮、会议、自助餐于一体的准五星级涉外酒店。特色菜肴《厨神日式烤澳带》堪称一绝。
温州市龙湾东方大酒店
龙湾东方大酒店前身是永强小有名气的“罗东餐馆”，起步于1985年，如今成为专注于高品质宴会的标杆酒店。包厢装潢考究独特，是亲朋聚会、宴请和婚礼举办的理想选择。特色菜肴“野蒜煮年糕”令人念念不忘。
温州王朝大酒店有限公司
温州王朝大酒店坐落于市中心，成立于1998年。地理位置优越，毗邻市体育中心及国家4A级景点印象南塘。特色菜肴“王朝肉丸”，精选永嘉本地猪肉，纯手工捶打、Q弹十足。
驻海渔市（温州）餐饮管理有限公司
驻海渔市绿色海鲜餐厅成立于2019年，地理位置优越，位于温州鹿城置信广场中心，是温州“月光经济”重点试点单位。其中，特色菜肴“红烧特大石斑鱼皮”切莫错过。
温州瓯正味餐饮管理有限公司
温州瓯正味餐饮管理有限公司成立于2013年，前身为“正味鱼头王”，经营时段包含中餐、晚餐、宵夜各个时段。特色菜肴“冰花煎饺”获得了温州市非遗传承称号；“天目笋老鸭煲”采用瓯菜古法烹制手法，味正醇厚，甘香四溢，风靡温州。
温州山盟岛餐饮管理有限公司
灵昆岛海鲜餐厅位于温州瓯江口邻里中心，是集商务酒店、休闲购物、办公、娱乐为一体的商务中心。作为灵昆岛最大的海鲜餐厅，常年提供具有温州本地特色的各类海鲜。“家烧灵昆岛蝤蠓”是其特色菜肴，鲜味十足。
瑞安市昌新朝祥餐饮有限公司
该酒店建于1990年，经过三十多年的发展，不断创新求实，追求卓越。成功从家族企业转型为股份制有限公司，成为瑞安宴会型酒店的新标杆。特色菜肴“鲍汁莽撞大鱼胶”，等待各位食客前来细细品味。
温州市洞头北岙福满楼美食城
美食城于2005年在洞头新城农贸市场开业，采用优质的新鲜原材料，秉承着以瓯菜、川菜、本地家常菜等特色海鲜美食为主，山珍海鲜为辅，用心提供多方面选择和全方位美食体验。“楼满楼一品鲜”“东海龙珠”为主要特色菜肴。
文成县东方红农家乐有限公司
该农家乐位于文成，是“吃住一体”的省五星级农家乐，创办于2009年。这里有休闲旅游、生态采摘、农事体验、刘基文化研学体验等活动。特色菜肴“伯温烤兔”“瓦缸猪脚”，凭借开胃爽口、绿色养生，让人赞不绝口。
浙江香洲国际大酒店有限公司
该酒店开业于2014年，地处泰顺新城核心地段。由民营高星级连锁酒店集团开元酒店集团全权管理，致力打造温州地区高星级酒店典范。特色菜肴“龙虾烩麻婆豆腐”，不容错过。
名菜
家烧灵昆岛蝤蠓
灵昆岛蝤蠓外壳偏青绿色，颜色偏淡，外壳较薄偏软，触感光滑，肉质扎实，口感甜中带咸。
水鱼蚝仔烙
平底锅烧热加油，倒入调好的蚝烙粉糊，再摆上水潺鱼和蚝仔肉，用适量的蚝烙粉糊把水潺鱼、蚝仔肉固定好，最后把两面煎炸至金黄色即可捞出装盘。
温州酥排骨
在“天天中”，除了酸菜鱼与金牌卤肉，酥排骨也是必点的菜品。香酥的排骨搭配“天天中”的秘制酱油醋，味道无比鲜美。酥排骨的瘦肉比较多，金黄酥脆，肉质松嫩。
溢香鱼丸
溢香鱼丸虽然名字中带了个“丸”字，外形却长得别致——呈珊瑚状，颜色呈微透明的白玉色。乍一看平平无奇，嗅来却格外让人有食欲。
国师鱼
瓯江鲤鱼搭配清水溪螺，鲜味相融，其味之鲜美，鱼肉软嫩滑爽，入口即溶鳞片软，可食，无泥腥味，螺蛳鲜香。
泉水蝤蠓煲鱼丸
鹿港·筵将蝤蠓、鱼丸两种鲜味结合在一起，采用较能保证实物原汁原味的烹饪方法，汤汁味道鲜浓，口感独特。鱼丸Q弹有嚼劲，蟹肉饱满，蟹膏醇香。
王鱼粉干
在温州众多的海鲜中，“王鱼”算是一个“特殊鱼种”。王鱼是“鲶鱼”的一种，主要分布我国东海、南海等海域。厨师张智有着多年的烹饪经验，烧制这道季节性强、地域性强的“王鱼”美食已有二十多年的历史。
舒木鸡
舒木鸡选用舒木茶2包，本地鸡1只，以及五色生态食材：西红柿、西兰花、黄玉米、黑木耳、鲜百合、党参、枸杞、金丝皇菊等辅料，炖煮而食，鸡肉鲜嫩至极。
怀溪番鸭
怀溪番鸭选取优质番鸭，切块后翻炒再转小火慢炖，刚出炉的番鸭，色泽光鲜亮丽，味道鲜甜，肉质紧实。
鲍汁莽撞大鱼胶
鲍汁莽撞大鱼胶，融合了鲍鱼的细嫩，鱼胶的软滑。再以珍珠包与花菜做餐盘点缀，清新自然。蘸上浓郁的酱汁，味道美极了。
名小吃
跳鱼松三鲜炒粉干
粉干采用优质的大米作为原材料，且米粒要大颗饱满，并且坚持人工晾晒，晒方式也有一定考究，粉干味道松软爽口，透着浓郁的米香，不论是炒着吃还是煮着吃都是不错的选择。
永嘉周子村麦饼
饼皮香脆，厚薄均匀，内馅饱满多汁，一口咬下去，梅干菜的香和五花肉的油脂在口腔中爆开，令人口齿留香，念念不忘。
七夕麻巧
麻巧色泽洁白，饱满籽粒的芝麻，点缀着酥饼，空气中弥漫着醇香。轻轻一掰，扑面而来的浓郁酥饼气味，入口起沙，香甜微咸，酥松适口，芝麻香味醇厚。
桔红糕
桔红糕是温州人记忆中的传统糕点，它颜色泽润如玉，入口软而不粘牙，带着一股淡淡的金桔香。
面茶糕
面茶糕其成品茶香味甜、细腻柔软、甜咸适度、香甜筋道、入口即化，不粘牙、不噎食。用红白相间的油纸包着的糕点，四四方方、口感独特，常被人们作为礼品互赠，茶食茶配。
温州糖画
以糖作画，可观可食，深受孩童的喜欢，可以说这份传统手艺藏着几代人的童年时光。将麦芽糖熬制成麦芽糖浆，糖画手艺人通过“快、准、狠”迅速描画出各种物体的面貌。
非遗九层糕
九层糕属于传统蒸煮而成的糕点，由上等早稻米和槐花米蒸制而成，做成后整如圆盘，表面光泽，Q弹润滑，鲜软可口。
丁源兴月饼
月饼形似满月，造型硕大厚实，经过260℃高温烘烤工艺制作而成。皮薄馅多味美，色泽金黄，风味别致。松酥宜口，油而不腻，色香味俱全。
岩衣胶冻
岩衣胶冻外形晶莹剔透，口感清凉。尤其喜欢轻轻咀嚼时，胶冻那一种QQ的弹性，让人味蕾跳跃，幸福感爆棚。
锦粉面
因颜色微黄、口感丝滑柔顺似锦缎，因此故命名为锦粉，每一张面皮都是晶莹剔透，切割成的锦粉面粗细一致，Q弹软糯带着番薯独特的清香，诱人食欲。 |
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发表于 2022-10-24 14:52
