2022年的10月18号，温州阿外楼的创始人周宗友先生因病去世。
千禧年的后一天，温州餐饮地标建筑阿外楼度假酒店登记成立，22年过去，温州餐饮沧海桑田，一些酒店巨头风光不在，一些流行菜品也早已更替。
而属于温州阿外楼的浮沉故事，却仍旧值得我们细细品鉴。小餐馆却有大味道
1979年，20岁出头的周宗友，开始支起了面摊卖面谋生，由于价格低分量足，一出摊就特别受欢迎。周宗友对吃一直有兴趣且有研究，几个月后，周宗友开始卖自己做的熟食，抱着试试看的心态，却意外的受到了好评。不安现状的他，在一段时间后和兄弟拿着积蓄在华盖山附近开起了自己的第一家店，这家店20平左右，甚至没有名字，只在店门写着“经济小吃”四个字。因为手艺出众，这家店出道即巅峰，忙的时候，客人只能坐在外面，用啤酒箱作凳子吃饭。如果忽然下起了雨，客人就必须得端着菜挤在店里躲雨。这家店的边上是一家当时温州的大酒店，叫山外楼，衬托的周宗友的店又小又破，加上客人络绎不绝更是显得它的拥挤，所以很多客人都调侃它的店“矮还漏”。不过这家矮还漏，也成了温州阿外楼商业帝国的注脚，积累了一定资金后，周宗友抬头看着隔壁的山外楼，决定和兄弟们开始想搞笔大的。
自嘲是一种自信
周宗友有很明显温州商人的特色，他向来不用嘴巴去与人争高低，反而还巧妙的用了矮还漏的温州话谐音，把自己新开的餐馆改成了阿外楼。
这样的自嘲是周宗友对自己事业的自信，也是温州餐饮传奇的开端。
为了保证菜品的新鲜，他每天凌晨2点，都会去海鲜市场采购，就是为了拿到最新鲜的海鲜。
他是商人但更是厨人，非常懂巧妇难为无米之炊的道理，好的食材，是好味道的根本。因为它总是最勤奋的一个，为人爽快不拖欠费用，所以久而久之在市场口碑越来越好。很多人手头拿到了好的海鲜，都专门等着周宗友过来，成了“阿外楼专供”。
图为周宗友市场购买海鲜
所以才有了后来，很多人吃阿外楼的海鲜，说眉毛都鲜掉了的赞叹。
90年代初温州经济蓬勃发展，1992年，周宗友与兄弟三人共同投资900万元，预购了飞霞北路拆建房并按照酒店功能进行装修。这一个举动，也让阿外楼实现了从小打小闹的餐饮，成为了年入亿元的温州餐饮巨头。 而周宗友哪怕后面功成名就，仍旧保持亲自去市场进货的习惯。 一道菜的背后，是这个创始人2点披星戴月的坚持造就的，自此“矮还漏”彻底扭转，成为温州响当当的阿外楼。
是生意人
更是创意人
餐饮事业步入正轨，周宗友依旧保持着年轻时对菜品的研究，不断创新菜品。
如今温州人酒桌上必备的冷盘鸭舌就是他的发扬光大的，同时，阿外楼也是第一家将甲鱼、酒炖河鳗等搬上餐桌的酒店，这些才如今仍旧是温州人过年过节会烧的一道菜，那不仅是一种味道，更是一种独属于温州人的情怀。
周宗友更是独创了江蟹生，把这道别人眼中的黑暗料理，温州人口中的下饭神器拔高到了另一道台阶。
所以当很多人困惑，在香格里拉，喜来登这样全国餐饮巨头杀入温州后，阿外楼为何还可以像一个武林至尊一样岿然不动，答案已经显现。气派的装修和高大上的牌子还不足以打动精明踏实的温州人，阿外楼立足的根本实际上也是餐饮的核心，那就是菜品本身的味道。
阿外楼很多菜品接地气的味道，是凌驾于品牌之上且无法被资本替代的，这也是为什么阿外楼可以经久不衰的原因。
从20平小店到现在，山外楼如今也只能望其项背，而不忘初心的做好菜，让食客说起阿外楼首先想到的是客人来这里吃的很爽，味道很“装牢”，才是阿外楼的立足之本。
给阿外楼打上味道好这张标签的人，正是周宗友。
兄弟齐心
造就温州餐饮地标
21世纪初弟弟周宗权想继续扩大阿外楼，看中了一个三垟湿地附近的超大地块准备建造一个4700平的阿外楼度假酒店，那时瓯海大道还是蛮荒之地，风险可想而知。
阿外楼度假酒店耗资超过了8亿元，每天的利息就高达几十万元。此外，阿外楼度假酒店和装修公司、电梯安装公司等产生了多场工程合同诉讼，甚至出现了超额建造被罚款88万元，周宗权因为资金问题，被物业公司告上法庭。
温州阿外楼要成为烂尾楼的传闻甚嚣尘上，周宗权穷途末路之际，大哥周宗友带着自己的几百万资金到来，帮他渡过难关。
周宗友曾经说过，产业做的再大，也没有兄弟感情重[size=10.5]要。
最终这家5000平的阿外楼度假酒店拔地而起，成就了温州本土高端餐饮品牌的传奇，如今顾客依旧络绎不绝，是温州人重要宴席的首选之一。
周家兄弟早已不是80年代小餐馆的跑堂，已经转变成了温州餐饮巨头，而阿外楼对于菜品的打磨，却依旧像他们刚发家之际，初心不改。
周宗友先生的故事，是一个温州人用勤劳和勇气白手起家的故事，其中没有任何过多的幸运，多是靠着自己和兄弟的团结创造了阿外楼的故事。
如今辉煌依旧，传奇走好。
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发表于 2022-10-21 17:09
