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9月21日，2021年12月20日悄然停业的温州餐饮老牌“天一角”以“驻海·天一角”的新面貌开门试营业，曾经的温州小吃“地标”将重出江湖。
此次“驻海·天一角”重新营业，其经营方已为驻海渔市天一角（温州）餐饮管理有限公司，现经营方在股份、品牌上与原“天一角”经营者陈康春并无任何关联。“驻海·天一角”重新营业后，地址不变，仍位于原温州餐饮品牌“天一角”学院路门店处，总投资2500万元，营业面积近7000平方米，全店共设包厢100余个、餐桌160余席。
重开后的新店，店面整体风格与原“天一角”完全不同，新店全面植入宋韵瓯式装修风格，中国风更明显。
在经营内容方面，将深入排摸宋朝以来的饮食文化遗存，秉持工匠精神打造精品项目，做到“传承真韵、融会贯通、创新模式”，还原宋韵真文化，做好瓯菜新文章。
同时在打造温州最大海鲜展示区、发扬自身海鲜排挡优势外，重点主打“传统小吃+海鲜渔市”相融模式，延续天一角“现做现摆”的小吃菜品展示，菜品仍提供大家耳熟能详的灯盏糕、麦饼、猪油糕、鱼丸汤、炒粉干等温州特色小吃30余种，最大程度叠加夜市排挡与特色小吃优势，并结合融入潮州菜、粤菜、川菜及瓯菜四大菜系，推陈出新，实时创新，集小吃、海鲜、小炒为一体，明档经营、现场烹饪制作。
此外，“驻海·天一角”还将和温州非遗文化合作，将每天在店里展演瓯剧、瓯窑、瓯绣、瓯瓷、龙舟、吹糖人、糖金杏、捣年糕、剪纸等非遗文化，在传播瓯味文化的同时展现更丰富的瓯越文化，将门店打造成温州新消费的窗口和样板。
据悉，原“天一角”创办人为陈康春，其第一家门店1995年开于市区五马街口的五马商厦二楼，后被评为“温州市知名商标”“首届温州十大特色餐饮品牌”。后因各种因素，“天一角”各门店陆续关门歇业，一直坚持着的学院路店最终也于2021年12月20日停业。
一直以来，温州市相关部门非常重视天一角等温州名小吃店在加快打造区域消费中心城市中的作用，2021年9月，温州市相关部门印发《大力培育发展“温州新消费”加快打造区域消费中心城市实施方案》，其中提到实施瓯货精品培育工程，对“天一角”“县前头汤圆”等名小吃店改造提升，以推动新消费，传播瓯味文化。
因此，在原“天一角”餐饮停业后，相关部门、温州市饭店餐饮烹饪行业协会大力协调资源、牵线搭桥，最终促成这个温州小吃地标的回归。
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发表于 2022-9-22 21:33
