夏季来临，小龙虾作为夜宵界的“扛把子”，逐渐成为餐桌上的标配。无论是在餐馆，还是路边的夜宵摊，都非常受欢迎。那么，今年温州小龙虾价格怎么样？温州小龙虾消费市场又有什么变化？记者带着这些问题分别走访了松台农贸市场以及热门小龙虾门店。
当天，记者走进松台农贸市场，发现售卖小龙虾的商户并不多，且售价也不便宜。“最近小龙虾价格大概一斤都涨了3-4块钱的样子，比如8至10钱本来是100块3斤的，我们卖不起，现在我们就30块1斤，7至9钱的卖28块1斤，5至7钱的卖25块1斤，8至10钱本来33块1斤，现在卖不起没办法。”商户黄松强告诉记者，这几天卖完之后就不打算卖了，小龙虾的销量并不好，第一天气炎热小龙虾死亡率比较高，第二小龙虾的价格有所上涨，市民接受度也不高。
据悉，小龙虾分青和红两种，还分为大、中、小规格，不同类型的价格也有一定的差别，产地、温度等都会影响到小龙虾的价格。
相比较农贸市场，小龙虾门店人气依然很旺。记者先后走访大众点评排名前几名的龙虾门店，下午5点多，还未到晚饭点就有不少顾客准备进“你为什么虾”龙虾门店用餐。“你为什么虾”店长朱建达对记者介绍道：“为了研制出最好的味道，我们邀请上海米其林三星主厨结合温州人的口味共同研发出温州首家招牌冰镇麻辣小龙虾。顾客非常喜欢，生意好的时候，晚上9点多小龙虾就已经被抢购一空了。”正是凭借口味创新，他们家的小龙虾日均可以卖出300-400斤，并且打开了外卖渠道。
“招牌冰镇麻辣小龙虾真的好好吃啊，很适合我们不太能吃辣的朋友，超级入味！个头都很大！”“招牌果然不愧是招牌，毫不夸张地说，真的是太好吃了！”在大众点评上的评论中，顾客纷纷对其小龙虾赞不绝口。谈及怎么能做到温州小龙虾好评榜第一名，店长朱建达对记者说：“因为我们只想坚持自己的原则，抓品质、抓原材料、抓口味，缺一不可。所以我们一开始做小龙虾的时候，包括选材，我们也是一家家对比过来的，小龙虾也是我们一只只刷过来的，刚开始都是自己刷，刷着刷着规模越来越大，然后就请人刷，我们一定要确保每一只吃到嘴里的虾是干净的才行。”
当下，小龙虾不仅是夏季里的一个美食符号，也逐渐发展成一种风味的代表，进而催生出小龙虾更多的烹饪方式和方法。在“吞Corner”店，不少顾客点了该店的奶油蒜蓉小龙虾品尝。“吞Corner”店长吴博对记者说：“为了能让顾客有更好的味蕾体验，我们这款奶油蒜蓉小龙虾借鉴了西餐波斯顿龙虾的做法，接下来我们还会创新更多有特色的口味。”
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发表于 2022-6-17 18:32
