差点错过她！身边这座被太多人遗忘的商埠古镇，却是江南最不循规蹈矩的美食天堂！

一格电

义乌以南10公里外的繁华深处，藏着这样一座格局完好“浙江周庄”：一江中流，三面环抱，她是数百余年长盛不衰的商埠古镇，早在新石器时代就有先民在此繁衍生息。


两江交汇处，不是千篇一律的“小桥流水人家”，这座水运码头集市而成的古镇因其良好的水系交通条件辐射四方。《清明上河图》里描摹的物阜民丰、市井辐辏、船只泊岸如蚁附的繁盛景象，便活生生地从江边的盐埠头铺陈开来。


不见名门望族、鸿商巨贾和儒风大家的踪迹，市井文化却在这里碰撞出热烈的火花。那些随处可见的茶楼酒肆、山南百货、商埠码头、药铺钱庄……早已染上了一层岁月的风尘，却依旧珍重地固守着江南水乡的精魂。


古村深处，一盏盏千疮百孔的百子灯记载着古镇上点点滴滴的世事变迁。灯影下，上了年岁的老匠人手握刻刀，依然守护着这门跨越百年的古老手艺，将一切心浮气躁消磨在丝丝通透的光影中。



每逢农历十月十，小小的集镇突然聚集起十万人，一场浙中规模最大、声誉最高的庙会拉开帷幕。全国各地商家蜂拥而至，迎台阁、放焰火、打秋千……各种传统演艺让人目不暇接。空气里飘散的红糖的甜香，印刻在一代又一代人的记忆里。


佛堂古镇，乌伤南之重镇。因佛得名，临水兴起，缘商而盛。
她曾是富春江上游最富庶的码头，如今成了搁浅在义乌后花园里的老情怀。儒释道的风骨在此交融，勤劳务实的“拨浪鼓精神”更是成就了当代义乌精神的发端。


民国时期“浙东四大重镇”之一

遗忘了时间的江南故乡

义乌江是往来义乌东、西、南各乡的水运要道，上溯可达东阳巍山，下行可达金华、杭州、衢县、常山，直至安徽屯溪。在一切尚赖人力的年月，有水，便有了财路。凭借便捷的水上交通运输，佛堂一跃成为民国时期的“浙东四大重镇”之一。



南来北往的形色游人、专迎外地人的食肆酒吧、堆砌着时髦玩意的纪念品商店……大多热门的古镇，早已被过度的商业化吞噬得只剩一副骨架，而佛堂，却似一块深埋地底的“活化石”，数百年来依旧封存着老底子的精魂。



义乌江的东南岸，仅1100余米的距离，就散落着十余个↑老码头，造型各异，分工明确，成为了古镇商业文明中浓墨重彩的一笔。


如果说得天独厚的水路成全了古镇的商业繁荣，这座修建于清乾隆初年的↑万善桥则坚守住了佛堂的百年荣耀，见证了古镇最繁华的年代。漫步浮桥，当年各路商贩熙熙攘的叫卖，蚱蜢船满载南北货品穿梭而过的热闹，立马回归眼前。



一条2000多米的↑佛堂老街历经300余年风雨，是古镇的灵魂。直街、商会街、盐埠头横街、浮桥头横街和东西两条副街，组成了她最核心的部分。




老街基本上保存着旧时市井的风貌。楼下是店面，楼上为住宅，旧旧的木排门、矮柜台随处可见。瑞泰祥、寿春堂等老商号，更是给人一种时光倒流的错觉。漫步其间，仍可在那些琳琅满目的牛腿、窗棂、砖雕石刻上一窥她当年昌盛的痕迹。



如今的沿街店铺多见子承父业，香火相继。店里贩卖的是寻常人家日常所用的物品，几乎没得旅游纪念品可买，掌柜亦无甚么鼓噪推销的心思。在这里，他们不单单是在经营生意，更像是经营着古镇的慢生活。宜怀旧，亦可憧憬未来。


中街83号，↑新华剧院是老街上最鲜活的文化地标。在高层建筑林立的今天，剧院看似苍老了许多，可凭借其雄伟气势的门面，依然可找寻到时代里记忆的碎片。


剧院内摆放着上世纪八十年代常见的四方桌椅，时常会有本地戏曲表演、国家非遗道情和八婺花鼓，亦或是时尚摇滚。若是遇上，不妨与从附近村子赶来看戏听曲的村民客一道，听一听那些帝王将相、才子佳人的故事。


老街对岸，↑古民居苑跨越了整个明清时期。亭台楼阁交相辉映间，白墙青瓦，一砖一瓦皆是景。为了抢救那些濒临消逝的建筑遗迹，这里收集了全国各地具有明显风格流派的古民宅、官厅、祠堂，异地迁建，永久保护。每一幢楼都各有的主人。



与典型的江南民居相比，这里的建筑虽同为粉墙黛瓦，但其外观传承了徽州民居的马头墙，而细部又融入了独特的地方雕刻工艺，既保留传统江南民居的神韵，又体现出现代的美感和创意，颇具水乡柔情。


↑云黄山，本名叫松山。因山体有大量的莹石，在恰当的气候环境下，砩气受温度变化而蒸腾，就会上升为黄云，缭绕在山腰或山顶。如今，砩石已被开采殆尽，黄云已不复见，却依旧是不可多得的游玩宝地。



经历15个朝代，15个世纪，近旁坐落的↑双林禅寺是“弥勒化身”傅大士的祖庭，也是义乌最早的寺庙之一。千年的寺庙，屡建屡兴，原址最被淹没在双林水库之下，可新建的寺院里，还是能感受到曾经的辉煌与庄重，轻易便把人带离城市的喧嚣。



1400多年前，达摩祖师来东方传教，恰逢义乌江洪水泛滥。为救被洪水围困的百姓，他投磬江中，化作小舟渡江并点化傅翕修行成佛。后人念得高僧恩情，于投磬处建了↑渡磬寺。寺院规模并不大，几经修缮重建，承载佛堂人难以割舍的深刻感情。





江南最不循规蹈矩的美食天堂

红糖里浸泡的小城

佛堂地处江南，当地小吃却温柔中带着粗犷，火腿、千张面、红糖麻花、东河肉饼……比起浙江其他地区，这里的食物更具有县城淳朴气息。



在广东，火腿是煲汤的神来一笔，而在江浙地区，火腿除了能做汤，更多的用来切成片、丝、末做菜。老辈传言，↑金华火腿出义乌，义乌火腿出田心。和黄酒一样，好吃的火腿讲究年份，最好吃的火腿在3年左右，处理方法也很讲究。当那鲜咸的味道化在嘴里，越嚼越香，甚是回味。



历时上百年的↑义乌红糖几经沉沦几经雄起，是每个义乌人都有的甜蜜记忆。佛堂镇后阳村“王培记红糖”甜味层次丰富，率性自然，吃一口满嘴留香，是必尝美食。




↑红糖麻花，在刚油炸好麻花上浇上一大勺新鲜炼制的红糖，每根麻花都被红糖均匀包裹，看着就特别诱人。拿上一个个放在嘴里，外面的红糖香甜可口，里面的麻花外脆内酥，甜甜的红糖还能拉出丝来！



一把拉面，半碗清汤，数片千张，些许猪油，再撒点细盐，最后浇上大勺肉丝、榨菜丝，热气氤氲中，一碗地道的↑佛堂千张面被端上桌。兴华千张面馆是当地开得时间最长、生意最红火的面馆之一，配上一份软糯脱骨的鸡爪，满足！（图片@马蜂窝-柴花的花/摄）



兴华千张面馆有一家老头烤饺，已经开了30年，吃过绝对会让人记挂。端上来的↑烤饺卖相一般，外皮被煎得焦黄，吃起来却酥脆带感，裹着肥瘦相间的肉馅，蘸上些调料，一口就能征服你的味蕾。



刚出炉的↑佛堂酥饼个个金黄，层层分明的饼皮里，包裹着满满的梅干菜和猪肉。趁热咬一口，饼层的酥脆加上滋滋冒油的馅，是那种吃了以后忘不掉的味道。


中老年一代的义乌人，却对↑荞麦老鼠有着一种割舍不掉的情结。一碗热腾腾的荞麦老鼠，萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合荞麦慢慢咀嚼出的丝丝甜味，让习惯了重油重辣的肠胃得到了最好的放松~



传统的↑佛堂白切羊肉，香嫩入味，酥而不烂，香气扑鼻。白切羊肉宜趁热吃，沾点未经加工的红酱油，再饮一口烧酒，绝配！




↑东河肉饼其实就是一块葱肉饼，手工捏出薄薄的饼皮，融合绿色的葱末、粉色的肉末，再抹点猪油入锅翻转煎至金黄，热烫鲜香的饼让人直咽口水。

出行攻略
佛堂古镇
浙江省金华市义乌市老街步行街
交通信息：金华市义乌市佛堂古镇；可座高铁至义乌站，乘坐810路至佛堂客运中心下车~
景点推荐：佛堂老街、古民居苑、云黄山、双林禅寺等，门票免费！