问计于民丨社会各界响应“光盘行动” 共同抵制“舌尖上的浪费”

某钱佬

日前本报《光盘不仅是“口号”更是行动》见报后，引起社会各界的热议。大家一致认为，“餐桌不是摆阔的地方，‘光盘’才是真正的体面”。

“小餐桌”上见大文明，温州多年来的“光盘行动”，逐步改变着餐桌上的铺张浪费，然而不少市民也提出，“舌尖上的浪费”并未能完全消除。怎样让餐桌文明成为市民生活的常态？　本期“问计于民”采访了市民网友、专家学者和相关部门的负责人。

市民网友 “光盘”是理性消费的体现“少点一道菜，多打一份包”，在大力倡导“反对舌尖上的浪费”“光盘行动”下，温州人的餐饮消费越来越理性。

“昨天在七都‘手掌瓯儿’，一家人就吃了三个菜，杜绝浪费”，市民许文俊说，饭要一口一口吃、菜要一道一道点，餐桌上的文明，人人都能做到。他说：“不是菜点得多，就表明客气；也不是菜剩得多，才能显示阔气，吃不完打包才是真豪气。”
十九大党代表宋玲华在留言中回复说：“习近平总书记点名遏制‘舌尖上的浪费’很接地气。我在孩提时代因自然灾害挨过饿、青年时代下乡体验过农民种植庄稼艰辛，对浪费粮食有一种强烈的痛心和反感，对节约粮食有一种天然的自觉和习惯。”
对于“吃不完就兜着走”的做法，接受采访的市民均赞同。他们说，“吃不完就打包，不是伤面子的事”，但在疫情防控阶段，“光盘”比“打包”更安全。
市民监督团代表张纯来称自己每次酒店点餐时，都会严把“点菜关”。同时他建议大家聚餐时使用公筷、公勺，这样吃不完的食品可以放心打包。此外，他觉得餐桌上的“量力而行”不是小气或抠门，而是温州市民理性消费的体现，应该得到社会的宣传和点赞。
还有一些网友认为，老百姓家中一日三餐同样要“光盘”。因为去酒店吃的次数少，在家吃的时间多，所以家里的厨房也要掌握好份量，减少剩饭剩菜。

餐饮从行业者 尽全力拒绝“舌尖上的浪费” “光盘行动”的生力军除了广大市民，还有餐饮行业的从业人员。连日来记者在市区多家酒店、餐厅、食堂发现，酒店大厅、走廊的醒目位置纷纷展示“文明用餐”相关的标识标语和温馨提示，有的餐厅还结合微信平台，晒出光盘行动等海报。

温州金银岛大酒店的工作人员表示，　“不浪费粮食，就是不浪费厨师认真做菜的心意”。温州香格里拉大酒店陈璐婧表示，“光盘”主题一直是酒店大力宣传的重点。“无论是酒店的电子宣传屏，还是每张餐桌上的温馨提示牌，都在提醒消费者爱惜粮食，减少浪费。”此外，酒店的点餐员也会根据实际就餐人数，给出比较中肯的建议，防止消费者一口气点太多的菜品造成浪费。
“拒绝舌尖上的浪费，温州餐饮行业一直在努力”，温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁告诉记者，从最初的“打包袋”，到如今的“打包盒”，酒店的餐饮打包服务在不断完善。“现在吃不完的，哪怕是汤汤水水都能打包带回家”，吴洁还介绍了温州餐饮行业响应“拒绝舌尖上的浪费”的具体做法。
她说，8月12日协会就已经印发了《温州市饭店餐饮烹饪行业协会关于“厉行节约、反对浪费”的倡议书》，希望各餐饮企业积极行动起来，倡导“文明就餐、杜绝浪费”，营造“节约光荣、浪费可耻”的用餐氛围。下一步，各大酒店会积极设计菜品，推出“小码菜”“半份菜”“一菜多吃”等，而且会在采购环节开始倡行节约，减少厨余垃圾的产生。

部门和专家 营造良好的社会节约风尚“舌尖上的浪费作为一种社会现象，根源在于社会公众的攀比心理。社会从众导致浪费行为不但没有得到有效遏制，反而形成一种不良风气”，温州大学法学院行政管理系戚学祥给“光盘”行动提出三点行之有效的建议。

他说，首先要加强宣传，形成良好风气，提高公众的知晓度和认同感。其次要强化管理，尤其是加强政府机关、国有企业和事业单位的食堂管理和监督。第三步要奖励先进，提高公众的认可度和自觉度。
“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，作为农业育种专家，在温州科技职业学院作物研究所李道品研究员眼中，浪费粮食的不良风俗必须改正。他说：“我们国家人多地少，粮食安全始终是重大战略问题。餐桌上的粮食来之不易，呼吁大家要珍惜粮食，提倡光盘。”
早在2012年温州创建全国文明城市伊始，就把“光盘行动”作为创建的重要抓手。市文明中心城市处处长俞瑞明介绍，除了加强宣传“餐桌文明”，营造良好的社会节约风尚外，如今温州的“光盘行动”正在提质扩面，从酒店走进家庭。他说：“希望全社会都积极参与，拒绝‘舌尖上的浪费’，让光盘行动成为就餐新风尚。”


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