中国自古就有“祸从口出”一说，在讲究个性张扬的年代，古人的这句训语早就被人遗忘。餐饮服务员和顾客，一个提供烹制的菜品和服务，另一个付出金钱。他们的共同目标是，顾客不仅满足口腹之欲，还要带来诸如交际、商务等方面的附加值。
然而，近日发生在温州新城一家高端日料店的事件，两位顾客点了3000元左右的菜，就餐期间，厨师长询问对菜品是否满意，他们反馈：食材不是很新鲜，味道也做得一般，没上海的好吃。这时，边上有一名厨师插话说：“又来了一个没有吃过好东西的客人”。后面又上来一道菜，厨师长冷笑着说：“你看看这道菜，你们吃得来吃不来？”男顾客质疑对方态度傲慢，相谈不欢后，他骂了句“傻X”，引发冲突。被厨师群殴引起当地市民的关注，也反映出一种深刻的社会问题，值得整个社会反思！
根据监控视频显示，当晚8点刚过，一男一女在店内用餐，与站在对面的戴眼镜厨师长交谈着什么，在男顾客说出“傻X”后，厨师长反口一句“你才是傻X”，男顾客起身将水泼向对方，而后者将一个纸巾盒扔向男顾客被挡下。此时，女顾客右手把一个酒杯扔向对方，左手拿着酒瓶，但并未扔出。随后，事态扩大，四名厨师冲出来，一名年轻的厨师率先将男顾客打倒在地，男顾客起身后反击，厨师长、年轻厨师与男顾客殴打在一起，另一名厨师拦着女顾客，女顾客掏出手机报警，还有一名厨师在视频最后上前拉架。
事出之后店方发出声明：
而后被殴打的消费者也发出声明：
被打的男顾客表示，当晚他确实有些冲动，骂人、泼水有错在先，但事出有因，对方两个人打他一个人性质更恶劣，他希望打人者当面道歉。而店方发声明道歉，表示已将打人的厨师开除。当事双方均表示，一切以警方调查为准，走司法程序。
有人认为：对餐厅围殴属流氓行为表示强烈的谴责，不管怎么样，动手打人就是错。也有人则认为：这客人感觉顾客就是上帝太把自己当回事了。不要忘了曾经的火锅先生店因一个投诉被服务员开水淋头事件。
餐厅每天都要接待许多不同的客人，服务员态度的好坏将直接影响餐厅客人的回头率。两人点了近3000左右的菜，可见这两名顾客是有钱的主，也说明该日料店属于高端餐厅。服务员在顾客用餐时询问客人对菜品的满意度，说明服务员也想知道顾客的体验感，顾客称食材不是很新鲜，味道也做得一般，没上海的好吃，也应该是顾客的心里话毕竟萝卜青菜各有所爱，吃惯了山珍海味自然会对美味的挑剔，乃人之常情。作为服务行业的两位厨师用鄙视的语气实为不该，顾客则回复“傻X”，然后就开始了被殴打一事。
个人觉得：做为餐饮服务者而言，面对自己岗位职责和权限范围，又必须认真遵守，又不能太多逾越，或缺少灵活操作，或缺少系统培训，种种原因，造成客户不满，服务人员自己也满腹委屈，这样的结果造成的局面要么餐饮客户挽留不住，要么与客人发生直接摩擦，要么员工自我淘汰离开行业，不论哪一种，小损失都是服务方，大损失是整个行业。
做为服务从业人员，站在事外看事情，其实不免发现很多时候服务行业源于没有和客户达成一致，做为来消费的单体客户，很自然的思维是“以我为中心”，“我觉得、我认为、应该按我说的...”同时，做为服务方来说，服务人员又被很多店规、要求所束缚，不能灵活处理去达到消费者的心里期望值，甚至加上缺少应有的操作培训，所以，很多事件本可以避免，但却在瞬间酿成悲剧，让事件最终变成案件！
作为顾客不该真把自己当做上帝。借用恋爱中的一句话，男孩可以把你当公主，但你不能认为自己是公主。放在顾客这里，就是餐厅可以把你当成上帝，但你最好不要认为自己就是上帝。但好像很多人都这样认为了。从坐在餐桌前开始，服务员必须马上倒上水、奉上菜单，之后很快就要把菜端上来，而且全程要召之即来，花了钱就恨不得要享受一个主仆间的服务。
归结起来的一句话，之所以出现这么多的冲突和不愉快，最重要的是因为没有平等对待彼此，没有给予对方尊重。顾客都希望餐厅提供可口的菜肴，以及舒适、优美的环境，也希望服务人员提供全方位无死角的服务。这当然这是服务行业的最高境界，但作为顾客和被服务人员，在受到服务者尊重、享受服务的同时，应该注意自己的行为。很多消费者把服务员看得低人一等，随意使唤，这也是消费者缺乏素质的表现。
如果不涉及食品安全，在偶尔一次的差的体验中，请你试着去理解，毕竟在你面前毕恭毕敬的小伙子小姑娘，大部分人一天的工钱还抵不上你一顿饭的零头。
从小便被教导，人和人是平等的，要尊重每一个人，顾客并不会以为服务员比自己低贱，但到了现在，貌似完全不是这样。能对服务业工作员礼貌交流的消费者并不多，就算不颐指气使，大多人态度冷漠，“请”、“谢谢”，这些幼儿园小朋友都知道的礼貌用语，对许多成年消费者来说却难以脱口而出。
换位思考一下，如果我们是服务员，心里应该怎么来想？餐饮朋友，好多时候也同样是消费者，请你告诉大家，你会怎样来对待服务员？
最后总结：餐厅厨师不该鄙视顾客，更不该群殴顾客；顾客不该扔杯子。相信公安部门会有一个公正公平公开的处理结果，该拘的拘，该赔的赔，该道歉的道歉。 | 
发表于 2020-5-25 17:11
