这里年味正浓

马津龙

      鹿城区文化局侯捍文兄打电话告诉我，今天是一年一度的“年味温州”第四届非遗迎春展的最后一天。于是上午简单吃了一点就赶到会展中心5号馆。

      首先到阿红鱼丸展位，碰到在这里当志愿者的温大商学院教授夏曾玉（戴黑帽的）。我基本上不吃鱼，但鱼丸可以吃，阿红给我盛了一碗热气腾腾的鮸鱼鱼丸。当然，我更喜欢的是阿红店里的鱼丸面，可惜她们在这里只展销鱼丸。

      然后到了郑振晓、孙晓微夫妇的郑家园麦麦酒展位（20来天前我在母亲那里值班，他们还特地来与我商量如何进一步发展的事情）。在他们展位喝了一小杯姜茶。

      看到做麦芽糖的。

      在王伟的瓯茶文化科技公司展位上喝了杯黄茶。

      第二次从阿红鱼丸展位经过时，阿红硬是从边上的钱承恩馄饨展位打了一碗馄饨让我品尝。

      与我经常“光顾”并宣传的温州市区沈瑞忠的“老板忠馄饨担”这种个体户的形式不同，平阳的钱承恩馄饨是以温州钱承恩餐饮有限公司的形式出现的。钱承恩馄饨1983年就被命名为“中华老字号”，2003年被命名为“中华名小吃”，当然也是温州市非物质文化遗产。

   与老板忠的馄饨比，钱承恩馄饨的肉多一些，皮也厚一些。注重外观的会认为老板忠的好，喜欢吃肉的会认为钱承恩的好（我是不大喜欢多吃肉的）。至于浇头，老板忠的馄饨严格按照温州的传统做法，有虾米、紫菜、香菇，而钱承恩的这碗没有（不知道平常是不是这样）。最大的不同是老板忠馄饨的是极细的蛋丝，而钱承恩馄饨的是蛋条；老板忠馄饨用的是菠菜，而钱承恩馄饨用的是蒿菜。蛋丝细不细只影响外观，与味道无关。菠菜更“正宗”，但草酸较多，对于缺钙的人来说蒿菜对健康更有利。

      我照样是连汤都吃得一滴不剩。

      中午时分，15块钱一碗的鱼丸吸引了大量的顾客，阿红应接不暇，我就不告而辞了。

      “年味温州”让老温州这些天在这里感受了一番浓浓的年味，应该说，政府部门支持办这种会展是有意义的（不收展位费，中午还提供免费盒饭）。