“梦回大唐 瓯越美食”论坛（2013-12-7 温州万达广场）-2013-12-7

马津龙

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       温州古称瓯越、东瓯，简称“瓯”。某些独具温州特色的物品历来被冠以“瓯”字，如瓯菜、瓯柑、瓯塑、瓯绣、瓯窑、瓯剧……12月7日下午在温州万达广场举行了一场由温州市商务局和龙湾区政府主办、溢香厅酒店和万达广场承办的以瓯菜、瓯柑为主的反映“瓯文化”的论坛。
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温州市商务局副局长潘平平致辞。



万达溢香厅主厨介绍瓯菜。
本人常年在全国各地跑，很少有什么地方的菜不是又咸又油腻的，不少地方还辣或麻辣。相对说来，清淡的瓯菜更卫生也更可口，代表了饮食习惯的演变趋势。



这道菜反映的是明朝嘉靖年间张璁的一段廉政典故。张璁为温州府永嘉（今温州市龙湾区）三都人，官至内阁首辅，世称“张阁老”。张璁是当时朝廷反腐倡廉重臣，自身两袖清风、廉洁自律。有人送他笔墨，事后发现墨里包金，悉数捐出用于修桥补路。这道菜里的“笔”、“墨”皆可食用。



这道菜反映的是张璁与皇帝下棋时说服皇帝为当时受灾的温州减税的典故。



瓯剧表演。



这副古筝是用瓯塑装饰的，由杨忠敏的瓯塑文化艺术有限公司制作。
最后录制温州电视台经济科教频道的《财经会客厅》节目。



论坛由我主持。



温州市前书法家协会主席何元龙发言。



溢香厅酒店董事长柯五一发言。



自称“瓯菜票友、资深食客”的潘统一发言。



森马集团副总、森马生态农业发展有限公司总经理南云发言。



商务局副局长潘平平发言。



结束合影。