生椰奶加咖啡、烤面包蘸椰乳……今夏饮品店劲吹椰风

热吻GO

古茗奶茶店的椰子元素饮品。



娃哈哈奶茶的椰子元素饮品。

　　生椰奶加咖啡、烤面包蘸椰乳、椰丝冰淇淋盖奶茶……记者近日发现，各大茶饮品牌频现椰子元素，并衍生出椰奶冻、椰子奶油、椰子冰淇淋等产品，与茶饮混合搭配出各种新花样。

　　“您可以试一下我们新推出的生椰拿铁冰淇淋，今年椰子风味的饮品比较受欢迎。”昨天，在市区一家古茗奶茶店，工作人员向记者推荐了这款新品，这是继泡鲁达后该品牌推出的又一款含椰子元素的饮品。

　　“以前我们没有椰奶元素的饮品，今年7月首次推出杨枝乱露，在传统的杨枝甘露上进行做法上的创新，把椰奶打成沙冰，增加了茶冻。”一点点奶茶府前街店工作人员静静告诉记者，自这款新品推出后已成为门店爆款。

　　椰子元素饮品销售火爆早有苗头。自去年起，喜茶便率先推出“生打椰椰奶冻”，星巴克随后推出季节限定产品“绿椰仙踪”，单杯均价虽在20元以上但销量稳步增长。今年4月，瑞幸咖啡推出新品生椰拿铁后，仅一个月就卖出42万杯，生椰系列产品单月销量刷新其新品销售纪录。

　　据第三方社交研究机构饮力实验室统计，近半年来20多个连锁茶饮品牌推出132款椰子相关产品，其中，将椰奶、椰浆等作为基底使用的产品有68款，使用椰果、椰子冻等椰子风味小料的有80款产品。此外，17个品牌6月份上新的产品中，椰子元素的使用占水果使用量第一位，超过芒果、桃子、葡萄、西瓜等传统茶饮热门水果。

　　椰子元素饮品的火爆也使椰子的零售价“水涨船高”。记者走访多家水果店发现，目前椰青单个售价普遍在15元左右，不少店铺陈列的椰子冻单品在25元左右。“去年底椰子活动价2个才11元。”市区满堂红果业工作人员小王介绍，上半年来椰子价格一路上涨，几个月时间已卖至15元一个。

　　据天猫TMIC发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，椰子风味增长最快，增速高达109%。业内人士表示，椰子作为健康且有价值感的植物基饮品，带有健康标签，符合消费升级下的选择需求。同时，近年来年轻人已成为新式茶饮主流消费人群，特别是随着大众对椰子消费认知度不断提升，健康、天然且丰富多元的新口味新式茶饮更能吸引消费者购买。