餐饮业寒冬！温州一酒店宴席退了2000多桌

不辱shit

随着春节临近，很多市民早早预订了年夜饭，但是受近期疫情形势影响，不少市民担心，这顿年夜饭还能吃得安心吗？前日，记者联系了我市多家酒店、餐馆和民宿，发现为迎合顾客的多种需求，确保用餐住宿安全，企业拉紧了疫情防控弦，积极推行无接触服务，开展“送餐到家”业务，今年这顿年夜饭“吃”法有变。

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各大酒店升级防疫措施

往年这个时候，各大酒店火爆的年会、团拜会、答谢宴等大型宴席，连日来却出现了大规模退订单。“几乎每家酒店都有宴席延期、退订或取消的，最多的一家（酒店）近期退了2000多桌。”温州市饭店餐饮烹饪行业协会相关负责人告诉记者。



为保护客户用餐和住宿的安全，近日，各大酒店、餐馆、民宿也都加强了防疫措施。“我们采用严格的人员登记制，消毒、扫码、测体温，推行公筷公勺、分餐。”平阳霂野民宿负责人卢雨霂介绍，尽管身处乡间，但服务人员工作时都会全程佩戴口罩。


温州空港万豪酒店内，对客房门把手、遥控器、电器开关、电话、房卡、电梯按键等高接触点进行高频率消杀，还针对住户推出移动房卡服务。客人使用APP线上办理完登记手续后，会收到一条含有虚拟钥匙的消息，抵达酒店登记后，可直奔客房，掏出手机轻敲或晃一下即可打开或关闭房门，十分便捷。永嘉钱塘世纪大酒店则专门购置了2台智能机器人，当住客走进酒店，大厅里的“迎宾机器人”会带客户去指定的用餐包厢、洗手间等；住客入住后，会有“送货机器人”送物送餐。

各大饭店严控食材保障安全

除必要的消杀、公勺公筷、原料采购溯源管理外，各商家积极做好多项防疫措施，力求为消费者提供一个安全、放心的就餐环境。记者了解到，已有多家餐厅下架冷链菜品，实行包间分餐制，餐位之间距离较之前加大。有的酒店在多个区域都会摆放手套、口罩、体温枪、免洗手酒精消毒凝胶等防疫物品，供客人和员工使用；还有的餐馆、农家乐则在厨房、大厅、包厢新增了一批高温餐具消毒柜。



多家酒店纷纷开通了年夜饭外卖服务，顾客们可通过官方商城、小程序或平台，对年夜饭进行点餐服务。部分酒店支持配送全熟菜品与半成品等不同类别，消费者可依据自身需求进行选择。以防高峰期拥堵，建议市民提前下单、错峰下单。


此外，部分酒店还推出年夜饭新形式，比如家庭用餐半成品，顾客带回家只需按照步骤，简单烹饪加工即可享受美味。“针对今年春节，我们做了两手准备，一个是成品外送，一个是私宴服务。”首府甲第大酒店行政总监叶谚告诉记者，成品外送即全熟菜品直接送上门，私宴服务即消费者下单后，符合健康条件的工作人员到客户家中提供烹饪摆盘等服务。不过如今疫情防控形势依旧严峻，往年广受好评的年夜饭私宴服务，可能会有所调整甚至取消。

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