央视纪录片《家乡至味》踩点苍南，探寻苍南味道

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8月29日，央视科教频道《探索·发现》栏目的张新响编导赴苍南为《家乡至味》纪录片的拍摄进行前期的踩点调研。

一行人先后来到矾山镇、炎亭镇，寻味苍南美食，探索苍南美食文化。在矾山参观了矾山肉燕体验基地，深入了解了矾山肉燕的材料选取、制作流程、衍生产品、蕴含的文化底蕴和工艺匠心。据介绍，近年来矾山大力发展旅游产业，矾山旅游的发展带动了肉燕产业的兴旺，肉燕产业也助推了矾山旅游的发展。形似飞燕、韧而有劲的矾山肉燕体现了山海美食的刚毅，是一代代矾山矿工们无法忘怀的家乡美味。

在炎亭，一行人主要了解了炎亭梭子蟹的基本情况并详细询问炎亭梭子蟹独特之处、盛产时节、个头大小、烹饪方法和与之相关的海洋文化。另外，还参观了炎亭各式各样的海鲜及海产品，为《家乡至味》拍摄收集详细素材。据悉，炎亭素有“中国梭子蟹之乡”美称。“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”的炎亭三疣梭子蟹名闻海内外，是梭子蟹中的上品，只只个大体肥，膏满肉肥，吸引无数食客慕名前来。

踩点结束后，张导对苍南的美食赞不绝口，说苍南美食兼具了山海特色，既有山的刚毅，又有海的柔美，是不可多得的资源禀赋。