如果问2019温州餐饮界影响最大的是什么？咸蒸认为网络上一片讨伐声的“大房子老板人去楼空”算一件。如今，当初参与众筹的投资人、提供货物的经销商、接手场地的经营者，都加入了这个庞大的“讨债队伍”。唯有那些帮其站台指点江山的“名人”，依然活跃在各个舞台。
其实，在经济遇冷、城市拆迁后外来人员减少、企业倒闭潮这些关键词此起彼伏的严冬，餐饮企业倒闭的倒闭，亏损的亏损，跨界打劫者无数，很难有逆风而上的品牌，也很少见到老板说生意不错的餐饮品牌。倒是在他们倒闭的背后，都有过在自媒体公号上牛逼哄哄的一闪。
咸蒸以东瓯智库为例，经营超过三年不倒的餐饮商家有渔娘海鲜、一鼎海鲜、铜雀台、臻典扒房、大田料理、老妈鱼头、咱们的烧烤、麻辣鱼都等8家，而关闭、转让、换件马甲继续惨淡经营的，就有18家，有的甚至是刚开业就歇业，周期没过100天。这些倒闭的餐厅，虽只是冰山一角，但其背后，是更多的无奈。
这几年东瓯智库黯然离去的18家餐饮企业——
朝酒晚五（烧烤）
李湘名家（韩式烤肉）
美亚堤（亲子餐厅）
熊熊是个吃货（亲子餐厅）
囍记（广式茶餐厅）
巴塞罗那（意大利餐厅）
罗马小镇（西餐）
桃花酒坊（说不上什么餐厅）
午夜烤场（海鲜大盘）
葡萄串（烧烤）
鸭湘邸（火锅）
大龙燚（火锅）
大房子（传统餐厅）
高司令龙虾（小龙虾）
徐佬倌龙虾广场（小龙虾）
缸桶屋（韩式烤肉）
大浪（韩式烤肉）
齐鲁人家（鲁菜）
当然，在开业之初，大部分商家割肉给了几个美食公号，以期“一炮打响”，结果呢，几千的阅读量根本无法引流。
有人戏说，在自媒体美食公号上吹的越响的，往往是倒闭最快的。貌似有一定道理。
那么，餐饮企业纷纷歇业的背后，你认为是什么原因呢？先做个调查——
东瓯智库餐饮的动荡之年，人人都恐慌经济形势的转变 ，其实说白了这只是市民理性消费，市场理性回归而已。“所有命运赠送的礼物，早已暗中标好价格。”
信息向导——
东瓯智库创意产业园是由温州市经济和信息化委员会主管、浙江奥美力文化传媒有限公司投资、浙江东瓯智库创意产业开发有限公司运营管理的大型综合性文化创意产业园，园区位于温州市鹿城区黎明工业区，规划建设面积25万平方米。
| 
发表于 2020-1-2 17:26
