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松阳、新昌茶文化考察(10-13、14)-2016-10-16

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发表于 2017-8-15 13:45 | 显示全部楼层 |阅读模式 | 来自浙江
参加温州茶文化研究会会长、市政协原主席包哲东带领部分常务理事对松阳、新昌的茶文化考察。








13日中午在田园松阳绿茶餐厅用餐。茶区开一家茶餐厅搞搞噱头未尝不可,但将茶叶混到面条、饺子、面粉等食物里吃并不科学。




这位妇女在自家的茶园里摘秋茶。她说1斤鲜秋茶卖8元(春茶要贵得多的),每亩收入1年有万元左右。






下午先后考察振通宏和碧云天两家茶业企业。




茶饼就是这样做出来的。






完全用茶叶做原料可酿造蒸馏酒,令人百思不得其解(茶叶里几乎没什么碳水化合物C6H12O6,而酒的决定性成份乙醇CH3CH2OH是从碳水化合物发酵而来的:C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2)。



14日下午参观新昌茶叶市场(左为平阳天韵茶叶有限公司董事长钟维标)。












该市场建立了茶叶价格参考数(说成“指数”似乎不确切。数学术语被不恰当借用的类似情况不少,如高等代数里的“拐点”)。从中可以看出,茶叶特别是绿茶是非常讲究新鲜的(即使一些发酵茶,越陈越好也是推销失效茶的骗术——可惜缺乏科学精神的中国人大都相信),不过2月份新茶价格是1月份隔年陈茶价格的4.76倍完全有道理(苏词“休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华”,是有关新茶的名句),但2、3月份之后价格直线下降,品质相差远没有这么大(四五月份的春茶还是很好的,7、8、9月份是夏秋茶)。温州的乌牛早、平阳早是与龙井价格等量齐观的茶叶品种(特级龙井除外)。








铁观音、大红袍的价格离谱,普洱茶十几块钱一片才是公道,几千上万是忽悠。




秋茶的香气确实不如春茶(迄今为止,已从各种茶叶中分离出700多种香气物质)。




东晋高僧、佛学家、文学家支遁(314-366)曾于剡县(今新昌嵊州一带)沃洲(新昌县)小岭立寺行道,据说“茶禅一味”起源于支遁(宋代高僧圆悟克勤的 “茶禅一味”真迹被弟子带到日本,现珍藏在日本奈良大德寺)。






平阳特早、乌牛早是有名的早茶品种。特别是乌牛早,被全国很多茶区引种。
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