这个“准生证”，温州首张已发！

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日前，瑞安市市场监督管理局工作人员将温州市首张“即食鲜切果蔬类食品生产许可证”送到马屿镇的温州万科农业开发有限公司，这张许可证不仅填补了温州在该类食品生产许可领域的空白，也为本地鲜切果蔬产品进入更广阔市场铺平了道路。


即食鲜切果蔬是指以新鲜的蔬菜、水果为原料，经预处理、清洗、切分（或不切分）等工艺制成，全程冷链配送、可直接入口的新鲜产品。其供应对象涵盖连锁餐饮、商超、电商等，既减少门店的二次清洗切配，也有利于餐饮企业出品的标准化，但对生产环境和过程控制有着极高要求。


一盒洗净切好、开袋即食的鲜切果蔬，要拿到合法的“准生证”需要突破哪些难关？“一方面要把微生物指标稳定控制在限值内，另一方面要加强对温度的控制。如果温度波动较大，会更容易滋生微生物。”瑞安市市场监督管理局马屿所副所长吕欣欣介绍，这类产品的核心风险点集中在微生物指标和温度控制上。过去，温州万科农业开发有限公司因为缺少相应资质，在对接外地市场时多次卡在准入门槛上。“我们在进入嘉兴、上海等地区的市场时，就碰到了这类问题，限制了我们的发展，让我们走不出温州。同时，也很难与大的连锁企业合作。”该公司总经理雷大锋说。


针对企业面临的“准入困境”，温州市及瑞安市两级市场监管部门在依法依规的前提下，靠前服务，实行同步论证和并联指导。瑞安市市场监督管理局安排专人对接企业，围绕车间布局与生产流程开展“一对一”辅导，从源头减少企业因为标准不清可能产生的整改投入。温州市市场监督管理局第一时间联系专家组、食品检测组。经共同探讨，出台一个可实行、可审查的方案，并马上推动实施落地。


在部门精准服务下，企业加快推进新厂房改造与设备升级。新厂房中的即食鲜切果蔬加工区域面积有2000多平方米，累计投入800多万元，配备全新的清洗消毒流水线、臭氧灭菌消毒、温湿度控制等设备。一拿到许可证，新的合作订单就接踵而至。“我们已经开始对接新的业务，在和‘十足’便利店、中铁一局的航空食品生产部门等进行进一步的洽谈。”雷大锋介绍，2026年的产能预计可以提升30%以上，产值达3000多万元，企业发展更有信心了。