温州多家酒店“爆单”！有人直接请大厨上门：1200元包工包料

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春节的脚步越来越近，许多市民已经开始着手准备年夜饭。记者近日走访了温州市区的多个餐饮场所，发现不少老字号餐馆和知名品牌餐厅的年夜饭包间几乎已被预订一空，同时，“打包年夜饭”和“上门做菜”等创新方式也引发了市民的广泛关注。

今年年夜饭吃什么？怎么吃？在哪里吃？为了解市民的选择，记者展开了一番调查。



香格里拉宴会厅年夜饭。



还能订到包间么？

基本已满，有人提前4个月预订



“除夕的年夜饭已经没有空桌了。”南塘得尔乐驻店总经理彭小云告诉记者，酒店的年夜饭包间一向受到市民热烈追捧。“从去年中秋起，我们就开始接受年夜饭预订，最受欢迎的大包间基本上是提前几个月就订满了，尤其是家庭聚餐的需求特别大。”她透露，除夕到大年初三，餐厅的所有包间和大厅几乎都已被抢订一空。
温州香格里拉的情况也差不多。该酒店市场传媒总监陈璐婧说，今年酒店年夜饭预订依然火爆，大宴会厅的3888元除夕夜宴已订出30多桌，只剩少量桌位。“这和我们从2018年开始推出的传统民俗展示活动有很大关系。今年，宴会厅里还会有舞狮、写春联、捏面人、捞鱼生等传统节目，许多家庭预订时希望带着孩子和长辈来感受浓厚的年味。”
市民郑先生告诉记者，选择酒店吃年夜饭，除了美味，还能享受一场年味十足的庆祝活动。“很多酒店精心策划了年夜饭菜品和服务，去一趟真的是一种仪式感。”



得尔乐分岁酒。



不点套餐行不行？

单点也行，餐厅提供多档套餐



“年夜饭该怎么选？”记者了解到，大多数餐厅都推出了不同价位的套餐，以满足不同顾客的需求。例如，南塘得尔乐的套餐从2080元到3580元不等，其中黄鱼、龙虾等“硬菜”是每一档套餐的标配，适合不同的人数和预算。

温州香格里拉的年夜饭套餐有多档价位，价格由2999元起，套餐价格差异主要体现在食材的选择上。不过，陈璐婧也指出，餐厅的招牌菜都会在套餐里。节日里的欢聚也少不了新年贺礼。香格里拉推出“福满春来·共飨新禧”系列贺年佳品，把人们对家的情怀融入每一款节庆好礼之中，将年味激活，让喜庆升级。

那么，是否必须选择套餐呢？“其实客人可以根据自己的喜好单点。”彭小云和陈璐婧都表示，套餐里的菜品比单点价格不仅优惠，还包含了酒店的招牌菜和热门菜品。“套餐比较省心，大家不用担心菜品不足，选择更方便。”





年夜饭还有什么方式？

打包带走、上门做菜“花样百出”



随着年夜饭预订火爆，一些没有预订到包间的市民开始考虑其他选择。记者发现，我市多家餐饮店推出了“年夜饭打包带走”服务。“不少顾客提前预订了我们的打包年夜饭，可以在家里轻松享受美味。”彭小云说，“这不仅解决了包间难订的问题，还能让顾客在家里也能感受到年夜饭的温暖。”

温州香格里拉也推出了“外卖年夜饭”服务。例如，2588元的东星斑套餐、3588元的帝王蟹套餐都可以打包带走，顾客还可以根据个人口味定制。

“外卖年夜饭的销量虽然还没到高峰，但我预感除夕会有大量订单。”陈璐婧表示，很多顾客发现包间已经订满，便会转向了外卖服务。

另外，“上门做年夜饭”也成为了新兴的趋势。记者了解到，部分市民选择请厨师上门烹饪年夜饭，有的提供食材，由厨师做菜；有的则是客户提供菜单，厨师按单做菜。温州民厨协会会长卢义表示，目前协会的300多名厨师中，最多接到了2000桌的订单，最少也有300桌，订单主要集中在鹿城、龙湾和瓯海等地区。每桌收费在1200元左右，包含食材和工费。“临近春节，上门做菜订单量大，大家最好提前预订，避免临时找不到厨师。”卢义提醒道。