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学生在校吃得好不好？学校食堂好不好吃？有没有预制菜？是不少家长关心的问题。为了让校园餐真正成为放心餐，日前，绣山中学附属小学邀请家长进校陪餐，给学校的午餐打分。
当天的菜品有土豆炖牛肉、鱼香肉丝、清炒大白菜和水蒸蛋。结束了早上的课程，学生们早已饥肠辘辘，一拿到饭就开启了“嘎嘎”炫饭模式。不一会儿，有学生到门口添饭。“老师我没菜了，我想再要份小份菜。”一名学生向老师申请了“小份菜”。老师一一满足要求。
家长发现，该校大部分学生都是光盘。试吃完毕后，家长代表徐林华大力点赞了“水蒸蛋”。“我发现水蒸蛋做得很嫩，没有气泡，自己在家都做不了那么好。”最令她惊喜的是，食堂还能做到有菜品摆盘。“我看到每个孩子盘里的水蒸蛋上都有几颗蚕豆，这样一点缀看起来就更有胃口的，学校食堂能考虑到色香味俱全，真的不容易。”对当天的菜品，她给出了五星好评。
当天，“鱼香肉丝”这道菜对学生而言会不会太辣，成为家长代表们讨论的焦点。家长们分成了两派。
支持方认为，学校的鱼香肉丝口味并不辣，并且十分下饭，当天就有不少学生因为鱼香肉丝而去添饭的。
的确，当天来自江西的一年级学生陈奕涵就因为这道菜再向老师添了一次饭。她说：“酸酸甜甜特别好吃。家里妈妈做的菜比这个辣多了。”五年级的王雨乐把鱼香肉丝直接拌到饭里，“嘎嘎”炫饭。还有学生把鱼香肉丝和水蒸蛋放在一起，不住地说好吃好吃！
反对方认为，鱼香肉丝这道菜对学生而言还是口味重了点，而且容易让学生上火。当天，也有学生感觉这道菜“有点辣”。记者看到，有学生吃光了除了鱼香肉丝之外的所有菜，还有人尝了一口，就吐了吐舌头，喝了好几口水。
该校工会主席黄黄艳艳连忙向食堂大厨了解情况。这名大厨名叫王闯，来自河南，以前曾在金球国豪酒店当厨师。为什么在菜单里加上鱼香肉丝，他表示，学校很多都是随迁子女，来自江西、重庆、河南等地，没点辣味学生不爱吃。“也是因为有水蒸蛋比较淡味的菜，所以才配上酸辣甜口味的鱼香肉丝。”
在家长和老师的讨论下，决定保留辣味菜，但减少频次。家长还建议在中年级段增加小份菜的数量。
该校医务室老师厉温柔说，青椒富含维生素C；烟酸不知道会不会让人误解说，鱼香肉丝的主要食材是瘦肉、黑木耳、胡萝卜、竹笋、青椒等。瘦肉中含有优质蛋白质。黑木耳中含铁量丰富，竹笋中含有维生素B，青椒富含维生素C，是一道营养均衡的菜，且味道酸甜辣，有助于增加学生食欲。学校也会控制油和调料用量，让学生吃得更健康。
该校副校长戴园园介绍，王闯是一名“有情怀”的大厨。每天他空下来就想着怎么给学生做好吃的。比如，学生们喜欢吃油炸食品，但油炸食品不健康，他换红烧做法。
王闯还想“治”好学生挑食的毛病。“白萝卜有气味，很多学生不喜欢吃。但白萝卜有营养，学校采购得多。”他就想方设法地把白萝卜变出花样，于是，萝卜炖牛肉、拌白萝卜、萝卜排骨汤等菜品就出来了。
当天，家长还参观了学校的后厨、了解学校菜品的采购监管流程。
该校家委会主任王彤说：“作为家长最关心孩子在学校吃得饱不饱，吃得好不好的，今天到校自己吃了学校午餐，看到营养又健康，孩子喜欢吃，我们就放心了。”
◆来源：温州都市报
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发表于 2024-11-5 18:19
