温州特色小吃，省里得奖啦！

温州论坛发布

　　近日，在浙江省第三届乡村美食大会上，我市“泰顺观音豆腐”获评“浙江省十大农家特色小吃”，“永嘉麦饼”和“水头排骨泡”获评 “美食大会金奖产品”，“龙港麻巧”和“埔坪卤鹅”获评“美食大会优质奖产品”。
　　一起来看下这些获奖小吃，都有什么特色↓

泰顺观音豆腐

　　豆腐柴，俗称绿豆腐，在《本草纲目》等医药书中有记载，是一种药食兼用植物。观音豆腐由它的鲜叶制作而成，鲜叶加水揉搓出果胶，最后用钙粉进行点卤即可完成。其颜色翠绿，口感嫩滑，自带草本的天然清香，是一道夏日解暑佳品，又被誉为“森林蔬菜”，在泰顺等地有千余年食用历史，深受当地老百姓喜爱，这道传统的地方特色小吃已被列入温州市非物质文化遗产。

永嘉麦饼

　　永嘉麦饼是永嘉最具特色的美食，是以当地优质小麦粉和水为原料，加入作料，揉制面皮，馅料有咸菜、猪肉、梅干菜、萝卜丝，以及本地可食用的野菜等，经包制加工成型，烘烤而熟。2014年，永嘉麦饼制作技艺列入了温州市第七批市级非物质文化遗产名录。

水头排骨泡

　　水头中街海棠排骨泡主要原材料为本土优质新鲜猪小排，配上排骨泡制作技术的独家秘方，制作工艺上，在“调味”“锁味”“激味”“留味”四大环节，精心研究，靠着纯手工制作，现炸现卖，口感酥脆，色泽金黄，回味鲜美。

龙港麻巧

　　龙港麻巧精选优质小麦粉再配以农家猪油、天然糖粉等原辅料，入搅面缸拌匀经传统古法化糖调制，再撒上高山白芝麻，严控箱体温度，烘烤而成。其口感松脆酥香，形状独特，色泽金黄、味道纯正，入口松脆，食之绵柔起沙，香味醇厚，令人难忘。

埔坪卤鹅

　　埔坪卤鹅是苍南县的一款特色传统美食，食材选用两年期、5公斤左右重的东北大白鹅，先将鹅肉切块清洗干净，把鹅身上最油腻的鹅油给去除，再将鹅肉放在熬好的卤汁中炖煮，卤汁的原料为八角、茴香、草果、盐、味精、白糖等。出锅的每一块卤鹅，外表金黄、外酥里嫩。埔坪卤鹅制作技艺被认定为苍南县非物质文化遗产。