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江边的大排档、热闹的宵夜街，有多少人的夏天，是从一盆香喷喷的小龙虾开始的？作为温州人的夏季顶流，由于全国各地的小龙虾上市量大，今年小龙虾的身价也不再高高在上，小规格龙虾的批发价已经跌至每斤10元，为历年最低，引得不少吃货们欣喜地直呼实现了“小龙虾自由”。
小龙虾低至10元一斤 迎来6年来最便宜吃虾季 6月4日上午，在市区大南门农贸市场，记者看到小龙虾已经占据了各大水产摊位的C位，一只只生猛的小龙虾在盆里张牙舞爪，新鲜饱满的品相吸引了不少市民选购。
“新鲜上市，史上最低价，赶紧来买啊！”“便宜卖了，10元一斤。”在此起彼伏的小龙虾叫卖中，从事小龙虾批发已经7年的杨爱雪告诉记者，今年2月底上市的6—8钱的小龙虾的批发售价一度高达71元；5月以来，伴随着湖北潜江的小龙虾的大量上市，小龙虾价格迎来“腰斩”，价格直线回落了近50%。现今像一两以上的小龙虾批发售价30元/斤，7-9钱的小龙虾22元/斤，4-6钱的批发价为13元/斤，规格最小的那种则在10元/斤左右。“今年的小龙虾价格可以说是这6年来最便宜的了，跟去年比价格降了近4成。” 中国水产养殖网公布的数据也显示，今年5月，小青小龙虾批发价为9元/斤，中青小龙虾为11.5元/斤，大青小龙虾17元/斤；而在2018年5月至2022年5月，这三者的批发价分别为9—14元/斤，1—17元/斤和21—28元/斤；从数据来看，今年的小龙虾价格确为6年来的最低价。 小龙虾为何跌至地板价？从事小龙虾行业15年的吴记龙虾老板郭军透露，据他了解，由于今年气温升高时间早，虾苗成熟期缩短，小龙虾旺季提前到来，加之近年来湖北、江苏盱眙等地的小龙虾基地的养殖规模越来越大，导致市场供大于求，价格一降再降。以著名的产地盱眙为例，当地养殖面积由2019年80.08万亩增长到今年的91万亩，总产值也从96亿元跃升为181亿元。 “平易近人”的价格使得不少吃虾爱好者欢呼雀跃。拎着满满一大袋小龙虾的杜先生告诉记者，最近禁渔期，海鲜选择余地大大减少，正好有肥嫩的小龙虾补位，价格又这么实惠，这一周他就已经买了两次小龙虾了，每次4斤，夫妻两人一顿就解决了。
虾农一天售5000斤小龙虾 本地虾将于7月初下市 “94.52克！”在5月份举行的温州市第二届稻田小龙虾争霸赛上，平阳金炬农业科技有限公司养殖的小龙虾凭借“肥美”的体重优势顺理成章摘下“虾后”称号。 “这只虾其实不算我们最大的。”平阳金炬农业科技有限公司负责人朱知坤回忆起当时的情景，当天他如往常一样打捞了1000斤约两万只小龙虾用于售卖，分拣时正好选到了这只大虾。“其实我们再仔细挑挑还能挑到更大的。”对于自己养殖的虾的品质和个头，朱知坤表现得非常自信。 朱知坤表示，他是从3年前开始从事小龙虾养殖的，目前承包了2000多亩的虾田，按照每亩虾田200-300斤的小龙虾产出来算，预计总共能产出60万斤的小龙虾。 今年的小龙虾降价并没有给他带来困扰。“生意相当不错，我们现在最愁的是无虾可卖。”目前朱知坤产出的小龙虾主要供应本地市场,主要售往龙港、平阳、瑞安、温州市区等处，虽然每天有1000—5000斤的产出，但每天都是被虾贩子抢购一空。“现在我们的订单已经排到了月底。” “干到七月初我们就能歇歇了。”朱知坤介绍说，目前温州本地虾主要集中在3—6月上市，由于生意繁忙，这几个月大部分时间他和工人们只能睡在基地里，早上4点就要起来忙活。“7月初，我们就要把田还回去让他们插水稻了。”稻田边，工人们正将一笼笼的小龙虾从稻田中打捞起，倒进鱼框里，等待过秤称后运往市场。 据悉，温州小龙虾养殖主要采取稻虾轮作模式，将水稻种植与水产养殖有机结合，生态循环农作，近三年来，全市稻田小龙虾养殖面积已经新增至10000亩以上，亩均利润可达3000-5000元。
龙虾店老板化身主播 一天卖出50万销售额 “10斤小龙虾不要598，不要498，也不要398，优惠价格就在今晚直播间……”在温州吴记龙虾抖音直播间里，老板郭军正在不遗余力地向观众推销优惠的龙虾券。从刚开始一场直播只有二三十人观看，到现在场场爆满，从不敢面对镜头，但如今的侃侃而谈，经过三年的“磨炼”，除了管理门店的日常经营，郭军身兼多职，写视频剧本的编剧，出镜的主播，负责灯光的摄影……成为了名副其实的直播达人。 郭军告诉记者，在最近一次（6月1日）的直播中，直播间的销售额超50万，而这也是自3月份以来直播间第3次销售额破50万。在抖音官方公布的今年5月带货月榜全国美食榜中，温州吴记龙虾更是获得了第86名的好名次。早在2021年，郭军就开始涉足直播带货领域，三年来陆续投入了近100万元用于引流和营销推广，目前公司组建了6人的直播团队，每月直播4次，一场直播持续5个小时左右。除了直播，他们平时也会在抖音平台上发布一些门店优惠信息和小龙虾科普知识，有着不俗的点击量。 “当前我们已经拓展到了6家门店，线上销售额已经占到了总营业额的30%，平均每天售出3000斤小龙虾，现在门店进货的小龙虾主要还是以湖北和江苏为主，本地产小龙虾为辅。”郭军说，最近几周吃虾非常实惠，但端午后小龙虾价格可能会有所上涨。 “目前各类餐厅都扎堆卖起了小龙虾，但小龙虾价格很透明，这个行业其实是个微利行业，生意并不好做，大多数店只能用小龙虾做引流；而我们提早在线上布局，再加上15年来在温州市场的食客积累，所以客流量一直在增长。”对于小龙虾的持续红火，郭军很有信心。他认为，小龙虾作为社交性极强的一种饮食文化，适合三五好友相聚场景，再加上现场烹饪的小龙虾极佳的色香味，其在夏天的堂食热度很难被其他美食或线上消费方式所取代。 
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发表于 2023-6-7 18:34
