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“疫情期间我打造的这家酒店，是我人生中最纠结也是最正确抉择。”面对目前酒店爆满的客流量，义乌温商、新阿布海鲜大酒店董事长吴绍布，对今年的餐饮行情充满了憧憬。
可就在3年前，他投入巨资准备打造酒店时，遭遇新冠疫情，在“继续投资1000余万元与损失170多万元止损”的艰难抉择中，他最终决定继续投资1300余万元，让新阿布海鲜大酒店成了义乌餐饮界逆市成功的范例。
新阿布海鲜大酒店 图源：大众点评
把温州鲜活海鲜卖到义乌
吴绍布老家在龙港的一个小渔村，祖上几代人都是当地知名的船老大。而东海盛产虾姑、梭子蟹、小黄鱼等海鲜，在这种环境下，吴绍布从小就成了一个挑海鲜和吃海鲜的行家。
1996年，年仅16岁的吴绍布便辍学帮家里卖起了海鲜。为了抢到最优质的海鲜，每天凌晨4点，他就赶到码头“抢货”。
由于挑的海鲜又鲜又肥，价格还和同行差不多，因此他的海鲜生意非常好，也赚到了人生第一桶金。
2005年，吴绍布经朋友介绍到义乌发展。他在朝阳街开设了友谊饭摊。“当时做快餐，我的店一天卖出去盒饭11000多盒，生意是越做越大。”吴绍布说，由于发现在义乌的温州人很多，很多人不止一次透露对家乡海鲜的垂涎。他灵机一动萌生了将家乡的鲜活海鲜转运到义乌来销售。
2008年，他开出阿布海鲜大排档，以温州家常菜为主，主营温州海鲜。由于生意太好，2013年，他的规模再次升级，占地1100平方米的阿布海鲜楼应运而生。“我当时主要经营东海的小海鲜，以梭子蟹为主打产品，每天都供不应求。”
吴绍布说，店里的海鲜每天都用海鲜车打着氧气运到义乌，一定要保证鲜活，确保新鲜。虽然运输成本不少，但是这也是海鲜酒店吸引客人的“独门秘籍”。
170万止损还是继续投资千万？
2020年年初，在义乌餐饮界打拼多年的吴绍布打算更上一层楼，扩大经营规模。他以300万元一年的租金租下一幢楼，打算大干一场，却遭遇了新冠疫情。
“当时我租金是3个月一付，押金还要押3个月，当我半年150万元的租金和20万的装修定金刚刚支付完毕，新冠疫情就爆发了。”
吴绍布说，这个消息当时给了他们当头一棒。随着全国各地疫情越来越严重，很多亲友都劝他及时止损个170万元就算了。
“因为按照规划，我们总的投资额度要达到1400多万元。但是疫情持续多久？到底对餐饮行业影响有多大，一切都是一个未知数。”吴绍布说，当时他们几个股东为是继续投资还是及时止损，一直非常纠结。
思虑再三，吴绍布最终说服其他两个股东，决定和新冠情“赌”一把，将1400多万元的资金进行“梭哈”。“在当时，很多人不看好我们，认为我们是疯了，疫情之下很多餐饮店都亏本倒闭，我们居然还敢在义乌搞这么大的排场。”
吴绍布说，2020年中旬酒店开业，他给自己的目标就是保本活下去，却没想到第一年就有盈利，这给他们带来了极大的信心。随后两年，虽然受疫情影响大环境不好，但是新阿布海鲜大酒店每年的营业额仍然在稳步增长，今年更是态势喜人。
大众点评上，顾客对酒店的评价
每天“扎”在酒店里面忙前忙后
“现在这个酒店生意太好，迟一点预定的话包厢根本订不到。”2月16日晚上，在义乌做生意的温商钱先生宴请亲友，由于订不到包厢，只能坐在酒店的大厅中。钱先生说，由于在这里可以吃到家乡菜，还有平价的海鲜，所以很多温州老乡都喜欢来新阿布海鲜大酒店用餐。
“我们酒店共有包厢60来个，加上大厅，共有110桌，可同时容纳1400余人就餐，是义乌目前最大的海鲜餐饮酒楼。”吴绍布向记者介绍，得益于疫情政策放开，国内外宾客在春节后再次汇聚义乌，因此酒店的生意非常好，餐饮每天都处于饱和状态。
“以晚餐为例，我们最大可以容纳30人包厢，早就提前被人预定，目前每天预定包厢都出现排队的现象，来迟了就只能坐大厅，有的包厢还出现了夜宵翻台的现象。”
面对红火的生意，吴绍布现在是每天“扎”在了酒店办公室，忙前忙后，统筹全局。说，“虽然人很累，但是内心很快乐。”去年，他的酒店净利润达到了500多万元。而疫情后，如果维持这样火爆的态势，他期待今年的这个数字可以翻一番。 |
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发表于 2023-3-9 11:18
