马上就要迎来农历兔年了，提到兔子，它与我们生活的密切关联，在我国的文化中与兔有关的也很多，比如神话故事中的嫦娥携玉兔奔月栖息广寒宫，以及与它有关的古诗词。回到现代，更有2013年登月探测器“嫦娥三号”携我国首辆月球车“玉兔”着陆月球表面的“航天大喜事”。
在我们温州就有不少与兔有关的故事，接下来，记者带你“游”一段温州“寻兔之旅”。
1月17日，鹿城区南塘景区温瑞塘河畔的“福‘鹿’双全·暖冬市集”开市，喜迎癸卯兔年。晚报记者 李立 摄
■博物馆里的兔子
人物纹屏风中一只捣药兔
温州博物馆展出着一件清金漆木雕《唐明皇游月宫》戏曲人物纹屏风，里面就有一只栩栩如生的兔子。该屏风的尺寸接近正方形，长131厘米，宽126厘米，采用外方内圆的方式构图，方框内高浮雕如意形云纹，内圈采用镂空的技术雕刻着唐明皇游月宫情景：左上方四名头梳高髻的仙女脚踏祥云，披帛飘摇，长裙曳地，迎候唐明皇；左下方桂树前一道士仰望天空，旁有一手持笛子的老者紧随其后；右边露出屋宇一角，内有两人正谈笑走出宫门。在画面的左下方，一只捣药的玉兔栩栩如生。玉兔虽小，毛发的纹路却清晰可见，将漆艺匠师深厚的雕工体现得淋漓尽致。
温州博物馆展出的清金漆木雕《唐明皇游月宫》戏曲人物纹屏风
从古至今，兔子都被认为是一种能给人们带来吉祥的瑞兽。古书《瑞应图》记载：“赤兔大瑞，白兔中瑞”。但“赤兔现世”并不多见，灵兽中还是以白兔居多。晋代葛洪《抱朴子·内篇》有：“虎及鹿、兔，皆寿千岁，寿满五百岁者，其毛色白。”意思是兔子能活一千岁,活到五百岁的时候才会变成纯白，民间也曾有“白兔一现天下安”之说，由此可见人们对白兔的追捧和喜欢。
过去，白色的兔子被称为玉兔，关于玉兔最广为人知的便是玉兔捣药了。玉兔捣药最早出现在汉乐府诗集中，等到了晋代，人们已经普遍将玉兔与月亮联系在一起。
■戏曲中的兔子
温州人出演《白兔记》获“梅花奖”
说到兔子，就不得不提“四大南戏”之一的《白兔记》了。南戏产生于北宋中叶的温州，故南戏又有“温州杂剧”“永嘉杂剧”“永嘉戏曲”等名称。《白兔记》又名《刘知远白兔记》，是元代南戏作品，永嘉书会才人编，描写的是五代后汉君主刘知远和李三娘的故事。
刘知远在兄嫂逼迫下外出投军后，因其武艺高强，凭战功升为偏将，后被岳元帅招赘为婿。而妻子李三娘在家遭受兄嫂虐待，于磨房产下一子，取名咬脐郎。其嫂欲害婴儿，被邻居救出，送至军中刘知远帐下抚养。十六年后，咬脐郎出外打围，追赶一只中箭的白兔，在井边巧遇生母李三娘。咬脐郎回家告知刘知远，回乡抓捕恶毒兄嫂，寻得李三娘，一家人终得团聚。
2000年，温州市越剧院的国家一级演员郑曼莉在《白兔记》中出演刘知远一角。据了解，刘知远的性格非常复杂，而且其年龄、时间跨度也很大，在杨小青导演的塑造下，郑曼莉运用小生、武生和老生三种行当的表演，成功地塑造了一个新的艺术形象。2001年，她以越剧老生行当突出的艺术成就，荣获中国戏剧演员表演最高荣誉——“中国戏剧梅花奖”，而这也是温州戏剧史上第一个“梅花奖”。
2000年，温州市越剧院的国家一级演员郑曼莉在《白兔记》中出演刘知远一角。
■俚语中的兔子
温州话说兔也很有意思
说起兔子，不少人都会想到“兔子不吃窝边草”“不见兔子不撒鹰”之类的句子。其实在温州话中也有一些关于兔子的俚语，民俗学专家金文平介绍，“耳朵觉起，像兔儿等鹿一样。在温州话里，‘觉’是‘竖’的意思，这句俚语的含义是耳朵竖起来，就像兔子跟鹿的一样，比喻人认真倾听他人讲话，做事时态度认真的样子。除了这句褒义的，还有一句贬义的俚语：‘兔子的尾巴长不了。’由于大部分动物的尾巴比较长，唯有兔子的尾巴较短，因此多用来形容做坏事总会有报应，邪恶势力不会长久。”
■动物园里的兔子
快来看看各种颜色的它们
“小白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。”说起兔子，很多人都会想起这段朗朗上口的童谣。大家认为兔子都是白色的和爱吃胡萝卜的形象。兔子其实不只有白色一种，还有黑色、灰色、黄褐色等。
说了这么多兔子，让我们来看看真的兔子。近日，温州动物园特别引进了中华黑兔、新西兰白兔、比利时灰兔和黄花巨兔等14只兔子，有兴趣的市民不妨兔年来温州动物园看兔，一睹它们的萌态。
近日，温州动物园特别引进了中华黑兔、新西兰白兔、比利时灰兔和黄花巨兔等14只兔子
■餐桌上的兔子
泰顺十大碗之一的烟熏腊兔
“兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔？”碰到这个问题，相信不少人都不忍心。但是现实中的兔肉确实相当美味，兔子不仅肉质紧实有嚼劲，营养价值也极高，被称为“荤中之素”。
温州有句话是“兔肉吃一斤，胜过高粱参”，高粱参，学名“栌兰”，因主根粗大、形如人参而得名，亦有人称它为“土人参”，拥有滋补强壮补气血，健脾润肺等作用。
在过去，永嘉山区里养兔子的农户较多，当地有给坐月子的女性送兔子的传统。女子生产后身体虚弱，兔肉既容易消化，营养价值又高，非常适合滋补身体。
但温州也存在孕妇忌食兔肉的禁忌，因为兔子豁嘴，很多人会担心吃兔肉会导致孩子兔唇。实际上兔唇跟怀孕期间吃兔肉毫无关系，相反，兔肉是高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量，即“三高三低”的营养食品，非常适合孕妇食用。
在文成县有一道关于兔子的特色美食，名为药膳贡兔。这道菜是以肉兔为主料，先用老酒进行腌制，而后配上白术等多种中草药，加水炖2个小时。兔肉质地细嫩，汤味纯正，被列入伯温十大名菜之一。
除了药膳贡兔，兔子的美食还有泰顺十大碗之一的烟熏腊兔。烟熏腊兔是以前泰顺人家中逢年过节，宴请宾客才上桌的一道奢侈菜。烟熏后的兔肉以红粬酒、醋、辣椒、香菜等佐料做菜，色泽褐红油亮，肉质干结细嫩，味道极其鲜香。
兔肉好吃，当然就有了商机。在泰顺县泗溪镇的池源村坐落着泰顺县最大的肉兔养殖基地，养殖基地的经营者曾齐平也是池源村的村主任。2009年，在外经商的曾齐平返乡创业，创建泰顺县鸿盛兔业专业合作社，多年来，他带动村民一起养肉兔，发展集肉兔育种、养殖、屠宰、加工一体的综合性产业，让池源村成为泗溪镇乃至泰顺远近闻名的吃烟熏腊兔的小山村。
目前基地主打产品“农家熏兔”成了泗溪镇乃至泰顺县的名牌，2021年还获得了中国兔肉节浙江宁波分场金奖美食。
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发表于 2023-1-20 08:46
