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这几天，德国队、法国队、阿根廷队等夺冠热门球队陆续迎来了本届世界杯的首秀，为球迷们的观赛热情又添了把火。
为了这四年一度的狂欢季，温州球迷们摩拳擦掌，解锁了大量看球新场地和娱乐新方式。网红餐厅、露营酒吧营造了氛围，养生茶、火锅为冬日看球增添了惬意。
受“看球经济”带动，温州餐饮、酒吧市场近期热度猛增。
酒吧里 老板和球迷一起造气氛
垒起“啤酒塔”、请来暖场乐队、开发多人份的“世界杯套餐”......11月23日傍晚时分，位于瓯海区娄桥中庚漫游天地的“MODU音乐餐厅”老板苏超俊，正忙着张罗店员调试投影机，铺开烧烤架、足球桌游，为接下来将在6点举行的直播做准备。
苏超俊供图
“墙上挂着的是2002年巴西队夺冠的同款球衣，那边还有法国传奇球星里贝里的亲笔签名。”为了迎接“看球经济”，苏超俊拿出了珍藏多年的宝贝，还四处淘来一些符合酒馆文艺调性，又与球赛相关的物品为餐厅增色，这也吸引了一大批铁杆球迷前来看球、消费。
来到凌晨0点21分，当西班牙队再进一球，将领先优势扩大为2-0，现场80多位球迷发出阵阵欢呼声、碰杯声，响彻整间餐厅。西班牙队铁杆球迷汤秋阳举杯与好友一同庆祝，随即又扫码下单参与苏超俊推出的夜宵全场五折活动，购买2桶精酿扎啤和鱿鱼丝、果盘等。
为了和球迷一起营造氛围，苏超俊特意为每位顾客发放竞猜券，准备了大量酒水作为奖品。“在这之前，我们一般只在晚上7点半以后才开始售卖酒水，且基本上都是价格不高的鸡尾酒。”苏超俊说，虽然他们主打“酒吧式餐厅”，但此前酒水这块并没有倾注太多精力，大部分顾客只是前来吃个便餐。今年上半年，餐厅营收比去年同期大幅下滑，但世界杯却让酒水生意在淡季不降反升。“下周重要的几场比赛时间就餐订位满座率已超90%，决赛当晚的位置也已被预定过半。接下来我们还将适当考虑扩大座位数。”苏超俊说。
“养生局”和冬天的世界杯更配
当两队的比赛临近中场休息环节，苏超俊又开始围着厨房和吧台忙活开了。一边打开木桶内的红酒，倒入锅内，加以橙子、柠檬、肉桂条一块儿煮；另一边，抓出一把枸杞、桑葚、陈皮，倒入刚烧开的沸水，调制养生茶。
往年，世界杯全部都在夏季举行，小龙虾也是温州球迷眼中必不可少的观赛标配。而今年，养生茶、红酒已代替其成为冬季观赛伴侣。
“最近降温，我们推出了更加暖身的黄酒和去年全网红极一时的热红酒以及调制的养生茶，深受顾客们的欢迎。”苏超俊介绍，最近前来店内消费的顾客多为90后，白天忙于工作，晚上熬夜看球也不忘养生一番。
苏超俊供图
“枸杞补肝、桑葚补肾、陈皮养胃，有了这壶茶，奋战到凌晨2点不成问题。”临近下半场开始，球迷小韩捧着茶早早坐在大屏幕前等待。
用他的话说，自己早过了熬夜看球的年纪，但没有一个球迷可以容忍第二天早起看转播。为了弥补熬夜的伤害，养生茶是不二选择。
既照顾好了顾客的身体，又换了种方式增加收益，苏超俊还研究起了新菜谱，准备尝试黑芝麻和银耳雪梨口味的定制精酿鲜米露。“‘养生局’这么受青睐是我万万没想到的。仅开赛前4天，热红酒、养生茶已经卖出了近200份。随着接下来淘汰赛的进行，预期收益还将大幅提升。”
30分钟送达世界杯套餐火了
今年，传统的露天吃烧烤的看球模式也悄然发生了变化，不少温州球迷更愿意宅家看球，夜间时段成为了球迷们的消费高峰，夜宵自然少不了。
“天冷了一些，点外卖的人剧增，足球联名款可口可乐、赠送世界杯联名款啤酒杯的百威啤酒，都卖得不错。”这几天，在温州市区飞霞南路经营杂货店的蒋磊，白天跑遍了文化用品市场，采购串旗彩旗、球队挂件、球队徽章，晚上又忙着装货将“世界杯套餐”送货上门。
“囤货，是今年温州球迷的一个特点，大家都很注重沉浸式的宅家看球体验。我们也顺势安排工作人员配送到家，市区内基本上半小时可送达。”11月23日晚上6点半，刚刚为顾客送去一箱啤酒的蒋磊，刚回到店里不久，又忙着打包装货。由于下一场比赛夺冠热门德国队将亮相，他不得不增加人手，让妻子和堂弟也来配送。
这几天，每逢有夺冠热门球队的比赛，蒋磊的销量格外好。虽说套餐式销售价格较零售优惠不少，但总体订单量较上月提升70%，特别是啤酒饮料延长了二、三季度的传统销售旺季，销量持续提升。“赛事主要集中在晚上至凌晨，我们也了解了球迷的喜好，熟食卤味、零食这些都有不小的折扣。”
除了烧烤、啤酒、零食等外卖单量显著上升，不少球迷还在蒋磊家购买“30分钟即可送达”的宅家看球家电——电火锅。“以前我们一年也卖不了几台电火锅，也很少进货。但今年不同了，开赛到现在每天都能卖出三四台，连投影仪这种冷门商品也有人下单。”蒋磊说。
“露营+”体验 冬天观赛解锁新玩法
如果说吃火锅、喝养生茶刷新了看球的模式，那么冬日看球新宠还有“露营+世界杯”。11月23日晚上十点，在太一广场顶楼，“宅东露营实验室”的篝火正在熊熊燃烧，球迷们的欢呼声与烤肉的滋滋声在夜幕下此起彼伏。
“我们不想错过世界杯带来的‘夜经济’，于是将店内原本提供给乐队演唱的舞台改造成了世界杯转播大屏。”“宅东露营实验室”的店长说，许多原本在帐篷内吃烤肉的客人发现比赛开播后，都自觉搬着椅子坐到大屏面前。趁着赛事中场休息，客人还会赶紧跑回帐篷吃两口滋啦冒油的烤肉，为下半场的观赛蓄力。
赛事期间，不需要店家特意组织，一位球迷的观赛热情便能很快点燃隔壁的帐篷。相比在酒吧和家里，露营看球更具新意。
同一时间，在南塘酒吧一条街上，“徐闲饮便利酒店”老板徐修常直接把日常自己用的露营装备齐刷刷地搬到了马路边上。高高挂起的幕布下，坐满了六七桌的客人，聊聊看好的球队和心仪的球员本场的发挥，吃着水果、火腿，进球就高呼干杯。
邹安琪 摄
“我们店里主打自由开放的氛围，并没有为世界杯推出优惠套餐、酒水折扣等，都是喝酒的客人主动挑起了‘气氛组’的担子，带着三五好友就搬到了路边。”徐修常说，他们鼓励客人自己动手调制酒水，哪怕不在店内消费也可以随意坐下看球聊天。或许是这份轻松的氛围下，自世界杯开播以来，店里每天门口都会坐满客人，兴之所至，尽兴而归。
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发表于 2022-11-25 09:51
