“饭摊”是融入温州人血液的一种饮食文化，情侣约会、朋友小聚甚至商务约见，都能在一个小饭摊解决。不少饭摊伴随温州人度过悠长时光与经济起伏，成为温州历史的一项特殊注脚。随着温州的发展，一些饭摊也逐渐扩张成为餐饮连锁企业，带着温州城的烟火气迈向一个又一个十年。
十年前，温州晚报一篇《12年开12家连锁店 有风投机构愿出8000万元收购“天天餐饮”掌门人杨秀海为什么说不？》报道，就讲述了当时一家温州本土“饭摊”品牌的发展故事。如今这家温州本土快餐连锁企业“天天中”，已从当年的12家门店发展到了55家，该店的“温州味道”深受温州市民的喜欢。
赶上创业的热潮 辞掉银行工作下海
10月13日，“天天中”董事长杨秀海在接受温州晚报记者专访时，再次回顾了自己的创业历程。
1999年，那时杨秀海28岁，在一家银行工作，“当时温州创业氛围非常浓郁，年轻人各个都想当老板。我快30岁了，想着三十而立，是时候出来创业了”。
杨秀海在门店与客户交流
就这样，在温州创业热潮的带动下，杨秀海放弃铁饭碗下海。他评估自己的特长，除金融外，最大的本事就是做菜，“那时温州饭摊就很多，但卫生环境、用餐体验不太好，而当时的肯德基是时尚的代名词，我就想开一家像肯德基一样的中式快餐店”。
很快，杨秀海的店开起来了，为对标肯德基（KFC），他给店取名天天中（TTC），这名字还有寓意，“第一个‘天’，民以食为天；第二个‘天’，民丰则天享太平；‘中，以传承中式饮食文化为己任”。
初为人父的杨秀海压力很大，他梳理餐饮业的每一个环节，端盘子、洗碗、送外卖，他都做。亲力亲为，让他发现不少问题并及时解决，这使得餐厅得以扭亏为盈。他让企业在实践中成长，一系列符合企业实际的激励考核制度的建立及运作，使企业员工找到了实现自身价值的平台，企业就在这样的运作中蜕变了、成熟了。分店越开越多，2012年，他已有了12家“天天中”餐厅。
从2012年到2022年，这十年，也是温州非常特殊的十年，经济形势的变化、产业机构的调整、大建大美的推进……包括“天天中”在内的温州本土餐饮企业迎来了一轮又一轮的优胜劣汰。
时代浪潮中的“天天中”抓住机遇，将门店从12家扩展到55家，为保证“温州味道”，他们坚持每家店都直营。
时至今日，“天天中”拥有了自己的中央厨房和完善的供应链体系。
开启发展新模式 做大做强计划上市
新经济形势下，温州企业的品牌高端化、行业细分化成为趋势。今年初，“天天中”在瓯海万象城开了家新店，拉开品牌升级序幕。在这家店里，“天天中”还玩起跨界，携手一家奶茶头部品牌，在店里卖起烧仙草和奶茶，开启“餐+饮”的新模式。
“这些年最大的感受是，温州营商环境、创业环境更好了，政府给予企业的支持越来越多，我们越来越感受到市场的公平有序。这些使得我们能够更加朴素、执着且笃定地‘死磕’食材，也更加安心、静心地做餐饮。”杨秀海说，他记忆最深刻的就是“最多跑一次”改革，原本开一家新店办理各种手续可能要好几个月，但现在相关执照都能在线申请，有些甚至“立等可取”，这大大方便了企业的扩张。这样的营商环境，也是“天天中”等企业留在温州的重要原因。
虽然“天天中”不是高新科技企业，但也常得到政府部门的帮扶。抗疫三年来，市政府、鹿城区政府推出的消费券，其“适用范围”里常能看到“天天中”的身影；不少企事业单位的疗养政策中，也将“天天中”纳入疗养劵合作商家名单中；“天天中”用巨资打造的中央厨房也成为规上企业，不仅用电有保障，电费也有优惠；税务部门主动介绍减免税收的政策，帮助“天天中”减负……
如此种种，杨秀海认为，在持续优化的营商环境下，新的经济形势也带来一些机遇，例如现在店租下降、政府惠企政策的支持力度很大，这都给企业的进一步发展与人才落户带来有利条件。
“对餐饮行业来说，门店开到10家是一道坎，开到50家又是一道坎，但开到100家还能活得好，那开出200家、300家都不是问题。这背后是一次次管理的升级。”杨秀海说，他们这23年来始终扎根温州，一步一个脚印，决心把温州市场“做透”再走向全国，计划十年内把门店数量开到1000家，并上市成为全省乃至全国的头部中式快餐连锁企业。
回顾温州这十年 民营经济蓬勃发展
这十年，是“天天中”高速发展的十年，也是温州持续优化营商环境的十年。作为靠民营经济起家、立家、发家的城市，温州始终坚持“两个毫不动摇”，持续深化新时代“两个健康”先行区建设，率先以法定程序设立民营企业家节，颁布实施促进条例，营商环境跻身全国第一方阵。
这十年，温州坚持改革开放，实现活力格局之变。温州数字化改革引领全面深化改革取得明显成效，累计获批实施省部级以上改革试点598个，要素市场化配置改革、“大综合一体化”行政执法改革扎实推进，“掌上办”“零次跑”“快享直达”等改革成果惠及千家万户。此外，温州市深入推进“百万”市场主体激活力增动能工作，全力打造国际、市场、法治、便利化营商环境，并以数字化改革为牵引，推动市场主体健康发展。同时，全市各级市场监管部门还推进落实“证照分离”改革全覆盖，深化易企办改革，推进电子营业执照跨部门、跨行业运用，充分激发市场主体增长活力。温州市市场主体总量已超120万户。
这十年，温州城市综合实力的大幅提升。全市地区生产总值翻了一番、去年达到7585亿元，高新技术企业数增长5.4倍、超过了3000家，研发投入强度翻了一番，城市综合实力排名从全国第37位上升到第30位。温州人民生活品质持续改善，城镇居民人均可支配收入从3.48万元提高到6.97万元，农村居民人均收入从1.47万元提高到3.58万元，城乡居民收入倍差从2.37缩小到1.94，连续三年蝉联中国最具幸福感城市，高水平全面建成小康社会。
在温州，创新创业始终是一种风尚，过去温州人以艰苦创业闻名，现在温州科技创新异军突起，走上依靠创新驱动、人才支撑的高质量发展之路。成功入选国家创新型城市、“科创中国”试点城市，系统构建“一区一廊会一室”创新格局，“一区”就是国家自主创新示范区，打造民营经济创新创业新高地；“一廊”就是环大罗山科创走廊，集聚了35家高能级创新平台；“一会”就是世界青年科学家峰会，一大批前沿科技创新成果在温州落地转化；“一室”就是瓯江实验室，致力于打造“国内第一、国际一流”再生调控与眼脑健康实验室。每年的植树节已被设为温州人才日，本土院士培养、全职院士引进、省“鲲鹏行动”入选取得历史性突破，跻身中国最具人才吸引力城市百强榜第27位。
今天的温州，科技创新成为最鲜明标识，“来温州·创未来”成为最响亮声音。
今天的温州，民营经济继续蓬勃发展，现代产业体系加速构建，未来可期、前景无限。
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发表于 2022-10-17 16:23
