今年中秋节提前至9月10日，比之于历年9月中下旬才成熟的捕捞时期，大闸蟹普遍尚未“脱壳”，因此把酒持蟹赏月的消费场景恐怕将被完美错过。然而，最近记者又在网上刷到有蟹农吐槽由于今年天气太热，导致螃蟹伤亡惨痛，今年大闸蟹的价格怕会是天价，这是真的吗？
今年优质大闸蟹价格恐将上涨
昨天，记者联系到了一位浙江湖州的养蟹人卢瀛峰，他家中三代都住在南太湖畔，以养蟹为生，目前是杨桂珍太湖大闸蟹的总经理。他告诉橙柿互动，今年浙江的连续高温天气是对大闸蟹有些影响，目前看由于高温影响了螃蟹的蜕壳，大蟹比例明显减少了，所以今年大规格的大闸蟹，价格看涨。 虽然现代养殖技术可以通过调整水深来调节水底温度，保证高温天气下螃蟹的存活，“因为平常水域的深度大概在1米3到1米4之间，然后高温的时候，我们就可能调节到1米8~2米之间。”但是，高温导致水草死伤惨重，这间接影响了螃蟹的蜕壳。茂盛的水草本是螃蟹躲避天敌和对手的地方，如今缺少了水草的掩护，螃蟹索性就不蜕壳了……整个生长期都受到了影响，“这是不可逆的”。 图片由卢瀛峰提供 严酷的养殖状态将会给今年大闸蟹的价格带来哪些变化？多位蟹农表示，养殖成本上升有目共睹，养殖难度比往年大许多。此外，除了高温影响蟹的产量，今年南方部分产地退塘还耕，蟹产量相应减少，另外养殖饲料成本也在上涨。”多位养殖户表示，目前大闸蟹正处在第5次蜕壳期，还不好预期最终上市价格，“如果天气很快缓解还能好一点，但优质大闸蟹的价格起码上涨20%。”另外，由于今年中秋节（9月10日）比往年提前太多，大批量上市还得等到9月中下旬以后。
阳澄湖尚未开捕，蟹卡已经开售
按照阳澄湖大闸蟹协会的惯例，每年会在9月下旬选一天，统一时间开始捕捞，以确保阳澄湖大闸蟹同一天开捕上市，同时要佩戴协会发的当年款防伪标识才允许运出阳澄湖，但目前协会还没有公布今年的开捕日期。
虽然蟹子还嫩，但蟹卡销售战却已在线上线下全面打响。北青报记者近期走访山姆、家乐福等超市看到，大闸蟹卡券已经开始预售。位于北京南三环方庄桥东南角的一家阳澄湖老店，8月初就开门营业了。虽然展柜空空，一只蟹也没有，但店里各种价位的蟹卡都已经开售，连佐蟹的姜茶、蟹醋和蟹工具、快递保温箱都已经陈列完毕，只等主角登场了。
这家阳澄湖大闸蟹专营店有19年的店龄了，店主尚女士亲眼见证了京城大闸蟹销售模式的变化。从一开始顾客只接受现货，宁可在店里排队等两三个小时，到后来出现了蟹卡的销售模式，物流提升实现了生鲜的精准配送，再到现在多种线上平台进一步拓展了实体店的销路。“作为一家经营多年的实体店，我们今年的第一单居然是从外卖平台收获的。”尚女士说，虽然今年阳澄湖大闸蟹缺席中秋团圆宴略有遗憾，但她每天都在关注养殖情况，“好蟹不怕晚，不急这几天。总得等蟹子成熟了才能让顾客有好的体验感。” 
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发表于 2022-8-22 08:13