清明节将近，市区兴文里阿兴松糕店店主戴则兴说，他从2月份开始卖清明饼，前两天周末一天能卖300多个。□记者 李立/摄
温州网讯 又要到清明饼飘香的时候，从传统的咸味菜馅到如今的肉松蛋黄、豆沙、枣泥等多样化口味，作为深受市民喜爱的传统小吃，清明饼近期市场情况究竟如何呢？记者从温州传统糕点铺、菜市场、西式糕点店了解到相关情况。 位于鹿城区的水心松糕老店已经做清明饼30个年头了。水心松糕老店的清明饼定价为一盒3个11元，即3元多1个。店铺负责人表示，做清明饼几十年来，基本上价格没有变化，不因为清明节到来而涨价。由于清明节将至，清明饼的销量也逐日上升，卖得好的时候新老店铺加起来1天能卖80多盒，也就是200来个。 丰源农贸市场也有摊位开始贩卖清明饼，定价为10元3个，以传统咸菜和萝卜丝口味为主。 记者了解到，与传统糕点铺定价不同的是，西式糕点店主打手工制作，定价稍高。如咖慕西点的1盒清明饼有4个，定价为48元，1个清明饼单价为12元。 “毕竟一分钱一分货。”咖慕西点负责人说，在制造清明饼的过程中，从原材料的选择、摘取、处理到制作成饼的过程都是手工处理的，比如传统糕点老店可能采用的是棉菜，而她选择这个时节正嫩的艾草。 咖慕西点负责人告诉记者，在同行中她的定价并不算贵，也有店家将1盒8个清明饼定价为108元，1个清明饼卖13.5元。事实上价格并没有影响销量，豆沙、萝卜丝鲜肉、咸菜春笋三种口味的清明饼都深受顾客喜欢，每次快到清明节的时候，总有老顾客主动来询问清明饼是否已上架，销售旺季大约持续一个月。 | 
发表于 2021-3-30 08:22
