身边有个小众到爆的千年古县，号称“江南小长安”,还被夸是中国年糕最好吃的地方！

绝世超伦三

在浙江的地理版图上，有一座“微缩版的长安城”：

井字形棋盘格局，街道横平竖直，护城河围绕着这个千年古县城画出一个浓重的圆……



自唐开元起建立以来，她历经千年，城郭选址与街巷结构都堪称“中国古代县城的标本”，城内保留有大量明清时期的古建筑。

在这里，历史不再是凝固在玻璃框内的画面。



人们都说她代表了一个时代、一个文化的缩影。

5个状元、3个驸马、519名进士、1000多名举人等，他们的仕途都是从这里开始。走过深巷，侧耳倾听，琅琅书声依稀可闻。


时光无法将我们带回到过去，却总能留下一些“故人”。

宁波·慈城古县城，犹如一位文雅书生，宁静而安详，带着让人感动的沧桑将世人唤醒。



当其他古城都忙着在发展旅游经济时，慈城却能独自静好，不紧不慢地做着古城的修复与保护工作。2009年，还曾被联合国授予“文化遗产保护荣誉奖”。

“来过，便不曾离开”，总有一个地方，会让人发出这样的感慨，我想，慈城就是了。

江南第一古县城

时光停留，不再是过客

冬日的慈城，有一种浑厚却清澈的样貌。虽然当年繁华难觅踪影，但青砖灰瓦的民居里生活悠然有序。


作为“江南第一古县城”，慈城从唐代开始慈溪县治，至今已有1200多年的悠久历史。县城内仍保留着唐代的街巷格局，并存有大量的书院、藏书楼、庙宇等传统建筑，也因此冠以“中国古县城标本”的名号。


从东侧入口进入慈城，沿着太阳殿路走。在民权路左转，乌瓦红墙的↑孔庙坐落在慈城中心位置，最早建于宋雍熙元年，后迁址于此，并由蛰县县令王安石撰写碑记《慈豁县建学记》。据说它的历史比北京孔庙还要早318年。




现存的孔庙仍保持着清代光绪年间原貌，布局完整，气势宏大，是浙东现存最完整的县级文庙。孔庙的过去就是一所大学宫，曾聘请“庆历五先生”中的杜醇为师，慈城文风为之一振。



出了孔庙，沿着解放路走，沿街都是当地市民开的古玩店、中医药店、年糕店。一路走到底，便是↑县衙。历史上县衙遭受过两次大火，如今见到的慈城县衙是按光绪年间《慈谿县志》上详图重建的。


慈城县衙最珍贵的便是一段唐代的砖砌甬道，砖头呈深灰色、方形、只有一指宽，一层层排列整齐，堆积起一条倾斜的1米宽的狭长甬道，据说这是盛唐时期县衙门大堂的遗迹。



慈城之所以被誉为“江南为数极少、保存较为完好的传统县城”，与它的建筑群是分不开的。在它不逾半里的街弄中，藏有着大量明清时期的↑官宦府第和建筑精良的士绅宅第。


明代的甲第世家、福字门头、具有宋式彩画遗风的冯岳彩绘台门、明代江南官式住宅布政房和冯宅……走进慈城古县，扑面而来的便是“古色古香”，千百多年的日子沉淀在这里，连雕花石窗缝隙里长出的野草都能随风讲出一段悠悠往事。

宁波人的快乐密码

有一半是年糕撑起来的

白岩松说：“慈城，是中国年糕最好吃的地方。”这句评价，是对宁波人那种近乎偏执的年糕热爱的最高赞誉。


在宁波，年糕已经变成一种主食。老底子的宁波人，家家户户都会常备一整缸的水，里面就浸泡着年糕。不管日常生活还是逢年过节，哪怕知道元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，清明节吃青团……他们也常有年糕为伴。


慈城水磨年糕，是宁波年糕的代名词。它用优质晚粳米精制，口感细滑有韧劲，是出了名的好味道。在慈城，关于年糕起源的说法有许许多多，但从土生土长的慈城人嘴里，大概就是伍子胥在慈城作战时，为了屯粮防饥而创。从此以后，每逢过年，慈城家家户户都做年糕来纪念他的功德。



慈城水磨年糕的起源无从考究，但它的成名历史却是有迹可循。宁波有句老话：“汤圆要吃缸鸭狗，年糕要吃冯恒大。”


百年老字号冯恒大始创于清道光年间，最初主业是酱油、香干等。后来一位姓陈的香干师傅突发奇想，把做香干的工艺运用到做年糕上，做出来的年糕晶莹剔透、润滑如肤，口感十分独特，从此冯恒大便成为赫赫有名的年糕生产作坊，还建有自用的河埠码头便于销商。



传统的魅力，就在于那口不变的老底子味道。在慈城，像冯恒大一样的年糕品牌还有许多，比如塔牌、义茂、绿藤，坐实了慈城“中国年糕之乡”的称号。在慈城火神庙旁还有一座年糕博物馆，你可以亲身体验捣年糕的过程。


在慈城，年糕的吃法也不局限于蒸和炒，这对年糕控来说，都只是初级入门款。他们最爱的还是下面这些经典美味。


↑烤菜年糕，年糕不需要切太小，一块块的往锅里放，经过长时间的烘烤，菜叶会充分吸收汤汁，加上手工年糕软糯不粘、喷香扑鼻，吃上一次，你一定就会爱上它！


↑年糕饺的做法有点类似我们常吃的粢饭团。年糕的柔软包住了油条的脆、芝麻糖的甜、笋丝的鲜...... 整一口下去，只有满满的幸福。


又香又脆的↑年糕干，只要一出现，就会吸引无数人排长龙购买。年糕干也是炒出来的，有人用盐炒，有人用沙子炒。用沙子炒的更香，盐炒的略带咸味，味道更好~



把白蟹和年糕搭配一起是最经典的↑蟹炒年糕吃法。水磨年糕软弹香糯，吸了螃蟹的鲜同时又保留米香，一上桌立马被夹光。

在今天，年糕对于慈城已成一种文化符号，当地人对年糕的爱，带动着慈城在开发年糕吃法的路上越走越远~

出行攻略

慈城古镇浙江省宁波市江北区东城沿路88号
门票：进入慈城无需门票，参观景点需另购票，孔庙20元/人；县衙25元/人；冯俞宅40元/人，四景点联票75元/人，七景点联票128元/人
Tips：游玩地图