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小小一颗蛋，关系着千家万户。近期，浙江省温州市市场监督管理局网站发布温州市市场监督管理局2020年第二十四期食品监督抽检情况的通告，结果合格产品389批次，不合格产品5批次，合格率为98.73％。其中经宁波海关技术中心检测，有1批鲜鸡蛋不合格。
由温州外国语学校购进的鲜鸡蛋，2020-09-16，甲硝唑检出值：2790μg／kg，标准规定为：不得检出，产品当然不合格。
甲硝唑属于抗生素的一种，因其较好的杀菌性，常在治疗过程中难以规范用量，而导致代谢不完全，动物体内依旧残留，甚至残留至鸡蛋等动物产出品中。极大地威胁食品安全，并促使动物耐药性加重。
《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》中明确指出不准以抗应激、提高饲料报酬、促进动物生长为目的在食品动物饲养过程中使用，且不得在所有动物食品中检出。
鸡蛋中含有甲硝锉成分，可能与养殖户给鸡喂食的药物有关。消费者在不知情的情况下长期食用含有甲硝唑的鸡蛋，会影响身体健康。
对抽检中发现的不合格产品，温州市市场监督管理局已要求该地市场监管部门责令相关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处，确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。
小贴士
鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 |
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发表于 2020-11-21 08:25
