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小小餐桌体现大文明。连日来，本报连续报道的“光盘行动”引起社会各界的广泛关注和响应，如今，无论是我市机关大院、企业食堂，还是餐饮酒店，一股杜绝“舌尖上的浪费”之风正悄然兴起，不少拒绝浪费的巧招妙招层出不穷。
机关大院大盘换小盘扫码定餐量
昨天中午，一场主题为“小号餐盘量‘粒’而行”的机关先行宣传活动在市行政中心食堂举行，活动分为线下食堂推广和线上网络宣传推广，市行政中心大院近4000名干部职工纷纷走进食堂，拿起“小号餐盘”，争当勤俭节约的行动表率。
记者在市行政中心食堂看到，取餐盘区新增了一套小号餐盘，尽管可打的样式数量相同，但小号餐盘可打的分量较之前的大号餐盘要小了不少，凡持小号餐盘进行取餐的，食堂窗口售菜工作人员适量打菜。
“其实我们女同志平时吃不了这么多菜，之前打菜时候为了不浪费，我还要特意交代工作人员少打一些。现在好了，这个小号餐盘的量正合适。”一名正在就餐的女同志告诉记者。
据行政中心食堂经理杜涛介绍，“光盘行动”一直是该食堂的“常抓工作”，之前每天的剩菜剩饭大约有10多桶，在经过这几年的宣传，以及机关事务管理局餐管处的努力，做到了每天精准采购、精准下单，目前每天的剩菜剩饭量已大幅度减少。
除了市行政中心外，我市各县(市、区)机关食堂也纷纷开展了各式各样的“光盘行动”，如鹿城区仰义街道机关食堂便创新推出了“精准用餐”网上预报系统，每天机关干部职工要通过扫描二维码，“预约”第二天的餐食。食堂后勤人员根据预报名的情况，提前掌握第二天的用餐人数和基本情况，生成采购需求单，从源头上减少食材的浪费和餐厨垃圾的“产量”。餐饮企业光盘有礼送采购按量来
相较于机关食堂，餐饮酒店每天所产生的剩菜量更加难以控制，也是“光盘行动”最主要的“战场”。记者发现，连日来市区多家酒店、餐厅纷纷在的醒目位置纷纷展示“文明用餐”相关的标识标语和温馨提示，并推出各式各样的活动，助力“光盘行动”。
多多渔港总经理姜达介绍，为了鼓励顾客“光盘”，该店推出了“你‘光盘’，我送券”的活动，凡是在该店就餐能够做到“光盘”的，可获赠价值58元的优惠券。另外，该店近期还将对赠送的奖品进行升级，除了送券还会赠送梅菜花生、醉枣等生鲜食品。
国际大酒店为了鼓励顾客将吃剩的菜肴打包，不仅将打包袋升级为密封的打包盒，还为顾客准备了精美的礼品袋，让顾客“有面子”地提着剩菜走。
温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁告诉记者，“拒绝舌尖上的浪费”是温州餐饮行业一直努力的方向，如今，市区多家餐饮酒店已取消了现场点菜，取而代之的是根据预定就餐人数，厨师长进行提前排菜，这样一来不仅保证了菜品样式齐全、营养搭配合理，更是将“光盘行动”提前至采购环节，从源头控制食材采购。
市民网友本地改观念外地学妙招
除了各大酒店食堂响应“光盘行动”外，众多市民网友也想出了不少巧招、妙招。
网友“老大不小三”留言说：“我在北京曾吃过一家自助餐厅，那里的菜品、酒水一共200多种，循环添加。为了践行‘光盘行动’，餐厅采取‘先付押金再吃饭’的方式，如果单桌剩余食品超过150克，酒水饮料剩余量超过每瓶的30%，就要扣取部分押金。这样一来顾客就会自觉地少拿一些食物了。”
网友“圈圈圆圆圈圈”表示，精打细算不丢人，铺张浪费才应该制止。这几年温州人的消费观念的确发生了很大变化，从以前的结婚请客上百桌，到现在“点菜扣着点，吃不完打包”，是可喜的变化。
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发表于 2020-8-20 08:16