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一入冬，湖州德清的大街小巷 羊肉店就如雨后春笋般冒了出来 而每到这个时候 最期待的除了不知何时到来的初雪 便是那一碗鲜香四溢的羊肉面了
袅袅凉风动，飘飘羊肉香
来新市尝一尝古镇人 千年来传承的美食 刚出锅的羊肉热气腾腾、香气四溢 来一口羊肉、呷一口黄酒 一顿下来，人间真的太值得了~
提起江南的古镇 这一座市井味浓厚的小镇 占据了不少人的心头好
即便是冬天也有无数游客专门自驾前往 原因竟然是为了吃上这里的羊肉和小吃 它位列江南七大古镇 有着江南水乡的意韵 和上榜央视的美食 人少车马也少，文艺与安静中透着小幸福
它就是——新市古镇 在悠悠岁月里，诉说千年的历史
这里的美食传承了历史的韵味 从糕点到小吃，从酱酒到菜肴....... 新市美食牢牢抓住了吃货的胃 而新市羊肉作为饮食文化的“扛把子” 早已远近闻名 以“酥而不烂，肥而不腻”著称 南宋流传而来的吃肉习俗 已有一千多年的历史
每到秋冬季节 羊肉入馔，街头处处是热气腾腾的羊肉大锅 羊肉的膻香与葱蒜的气味，弥漫在街头巷尾 试想一下，寒冷冬季 还有什么是这热气腾腾的羊肉解决不了的？ 如果有，那就两顿！！！
吃羊肉是新市人传了几千年的老规矩了 在这个冬日的暖阳下
我们驱车几十公里 就为了一碗垂涎已久的羊肉面 寻一家老字号面馆 一品羊肉面的美味~
也是寒冬季节不可错过的一道美食 用柴火灶大锅烧制，锅盖还没有掀开 里面就飘出一股浓浓的羊肉香味 羊肉味醇而不腻，面条细软而不粘牙 汤头鲜香而不油腻 一股冬日暖意涌上心头~
它的制作十分的讲究 原料选自一年生的湖羊 放入大锅中煮1小时 然后用柴烧
羊肉作为其中至关重要的食材 需要时间慢慢烹煮 经过一整晚的炖煮后 加酱油、生姜、大蒜、黄酒等 多种秘制调料焖煮过夜 伴随着锅里腾腾而升的热气 喷涌而出，香气四溢
凌晨两三点 就陆续有客人赶来吃“头锅羊肉”了 炖了一整晚的羊肉 吸饱了汤汁 入口酥软，肥而不腻，丝毫不膻~
羊肉面的浇头和面是分开的 口感劲道的新市细面 是别家尝不到的口感味道 散在沸水锅里用筷子划开 翻腾几十秒后捞出盛在碗里，即所谓干挑面
浓香开胃的红烧羊肉汤汁缓缓倒入碗面中 看起来就相当诱人 面、汤、肉三者完美交融
一碗色香味俱全的羊肉面 就摆在眼前 眨眼就能一扫而光 实在是大满足！
坐在长板凳、八仙桌旁 吃着蓝边白瓷碗里冒着热气的羊肉面 看似简陋，却另有一番古朴的风味
新市羊肉面俨然成了这个季节 不得不尝的好滋味 在这寒冷的冬天 一碗热腾腾的羊肉面下肚 是味蕾和身体的双重暖意
那还等什么 去新市吃一碗羊肉面吧！
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▣水根羊肉：武康镇兴康南路131号 ▣海荣羊肉：武康镇百乐街60号 ▣志新饭店：武康镇永安街261—1号 ▣老计羊肉面馆：武康镇武源街955号 ▣元松羊肉店：新市镇仙谭食坊19—21号 ▣仙潭汤面馆：新市镇仙潭路1号银都大酒店1层 ▣张一品羊肉：新市镇健康路242号 ▣桑园人家饭店：新市镇环西路与西成路交叉口东50米 ▣练市羊肉馆：禹越镇振兴西路183—1号 | 
发表于 2020-1-7 10:52
