一杯黄茶

马津龙

——“第五届中国·温州青年创业创新大赛”决赛（11-14 市人民大会堂）

熟悉我的人都知道，我最喜欢的主食是面条，最喜欢的饮料是茶。既然前一篇博客是《一碗双黄面》，这篇就用《一杯黄茶》。

上午在市人民大会堂举行的“第五届温州青年创业创新大赛”决赛上担任评委。在总共10个项目中，分配我点评提问的是第二、第十个项目。

对第二个项目“纯天然蚊虫隔离香水”，我首先澄清两点：一是纯天然未必无害，天然有毒的东西太多了，中药多数有毒，中医自己都说“是药三分毒”，更不用说剧毒的蛇毒是天然的、河豚毒素是天然的。过敏原也大都是天然的。过去有把香花还是毒草作为判断是非的政治标准，其实花粉过敏现实上是一种流行病。二是化学合成成分未必有毒，国际上最普遍使用的DEET（待乙妥）即避蚊胺，就是无毒并且效力持续10小时以上的避蚊剂。

因此，我的提问是，需要说明的是你们这种“纯天然蚊虫隔离香水”的化学成分（纯天然的还是逃脱不了化学分析）和作用原理，以及与化学的及其他天然避蚊剂在效用上和性价比上竞争优势的翔实数据、实验结果。

第十个有关茶叶的项目无疑是我最熟悉的。像我这样无论走到哪里随时随地带着茶叶、茶杯的不大有人。大部分的名茶我都喝过（包括黄茶，包括子久公司的平阳黄汤），相当多的茶场我去过。我也曾作为所谓专家参加过评茶，记得某次在温州茶叶中评为第一的是平阳早香茶（现在是子久公司的绿茶品牌）。

说起来本人还有过愧对平阳黄汤的一段掌故、一个误会。当年陈德荣在温州当书记时提倡平阳黄汤，我还在温州茶文化研究会上发表不同意见。后来喝过觉得确实很好，完全不亚于黄茶中最知名的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽，甚至更好。

问题在于，平阳黄汤的生产成本较高，远高于多年来炒得很厉害的某些红茶、黑茶，从而价格相对较高。但我认为没必要做到“九烘九焖”的地步，也不见得对品质更有利（瑞典的绝对伏特加据说是蒸馏100次的，日本有套用中国百炼成钢的说法真的炼100次的）。因此，只有作为高档名茶才能被消费者所接受。而名牌一般要有知名度和市场占有率。平阳黄汤尽管这些年获奖多多，但毕竟是一个失传多年重新发掘复兴的产品，品牌影响要超越君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽难度较大，哪怕品质更好。而市场占有率更是微乎其微，连黄茶本身都只是一个小众产品，只占中国茶叶市场的0.34%。因此，平阳黄汤的市场定位应该是特定区域、特定人群。

我的提问是平阳黄汤如何进一步塑造品牌，如何被特定区域、特定消费人群作为高档名茶所接受。

从网络上复制的中国最美30个茶园之一平阳黄汤茶园的图片，据说山顶还有小木屋可以住人的，有机会去过两天山居岁月（《山居岁月》是美国作家珍·克雷赫德·乔治的儿童文学作品）。

合影。

我泡了一杯“中国茶叶博物馆馆藏茶样”的平阳黄汤边上网边品尝，确实滋味绵厚、回甘悠长！