宴虹餐厅“阿泩猪头面”品尝活动（4-15）-2014-4-16

马津龙

柯五一董事长满怀激情地讲述阿泩猪头面的来龙去脉——那是大饥荒之后的1963年，他吃到第一碗他父亲柯阿泩亲手烧的猪头面。自那以后50年来，厨师出身的他对猪头面一往情深，一直把这面作为他招待亲朋好友的第一私房菜。



阿泩猪头面对面、汤和浇头都有严格的规定，6片猪头肉必须取自猪的腮帮。



对我来说，汤面是主食中尤物，绿茶是饮料中尤物，瓯柑是水果中尤物。这一夹面条只一口就可吃掉，一碗面不到两分钟就吃完了（当然，基本素食的我对猪头肉只是“浅尝辄止”）。



吴晨迪在自我介绍。来时他送我一份今年头采的绍兴平水日铸茶（记得去年4月份，他给我送的是西湖龙井）。



坐在柯董这边尽头的是从事时尚婚纱设计、加工的女企业家钱小涵，她当场在微信圈发道：
“因为美食，更因为美食背后的故事。溢香厅柯董的‘阿泩猪头面’，传承的不仅是美食，更是对父亲阿泩老先生的怀念。
“感谢柯董的亲自操刀，让我们领略了“第一面”的风味……让我们有机会领略春暖花开的临岸风光。
“我想，我会再来的，宴虹餐厅一一那一碗‘来自父亲的爱’！”