走进厨工，一识“九珠潭”真面目（3-23）-2012-3-24

马津龙

与徐林华董事长、徐芳总经理父女合影（父亲为厨工酿造公司董事长，女儿为总经理，专门经营老酒汗的九珠潭公司董事长为女儿徐芳，总经理为五粮液公司过来的职业经理人）。



制曲房温度在45摄氏度左右。



徐林华董事长手上拿着的就是他们公司特制的乌衣红曲。



黄酒在发酵过程中。



老酒汗就是黄酒在这些罐里煎酒过程中回收的少量蒸馏酒。



放一点老酒汗出来闻闻看。



与其他黄酒企业90摄氏度的高温煎酒方法不同，九珠潭公司煎酒过程采用的是低温的巴氏杀菌法。温度计显示为52摄氏度。



厨工酿造公司是中国最大的烹饪用料酒生产企业之一（老酒汗就是料酒最后杀菌煎酒时收集的精华）。



徐董与财经会客厅栏目制片人刘艳丽和编导金谷。



在山洞存放8年的老酒汗售价每瓶780元。



20年的每瓶2180元。



一款献礼版的限量定制装原生洞藏老酒汗标价每瓶88800元。



飞云洞道道铁门把关，“此地无酒三百吨”。



每只陶罐装有1吨多老酒汗。



洞中有一水池，水是从防空洞岩缝中渗出的，经检验水质远远好于自来水。厨工公司部分好水即取自该水池。



洞中长年恒温在18摄氏度左右，湿度在90%以上。



几百只装满老酒汗的陶罐密密麻麻地排列在山洞两侧。很少有公司的流动资产占用像九珠潭公司这么大的，不过这些流动资产的价值倒是与日俱增的。



新出版的《中国酒》（酒行业唯一正规期刊）对徐芳有长篇报道，文中称徐芳为“我国白酒业最年轻的一位女性民营企业家”。