故人论新茶
休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华（苏轼《望江南·超然台作》）。 ——题记 12日下午在永嘉三江街道启灶岭茶楼参加“三五早”老板叶胜滔发起的“永嘉早茶新茶品评会”。记得去过乌牛早公司的报春茶楼，永胜茗楼是否来过印象不深了。
会前，根据自身经验，我对先后采摘的3样早茶进行评价（永嘉县以乌牛镇命名的“乌牛早”属于独有的早茶品种，种在任何地方发芽都早得多，全国不少茶场都引种了乌牛早品种）。 左边这样是最早的嫩芽炒的（一般在春节过后没几天），故没有茶青。不懂茶的人以为越早越嫩越好（乌牛早属于品种早，那是另一回事），其实太早、太嫩有效成分都还没形成。记得十几或者二十几年前，泰顺最知名的茶业企业家吴晓红把最早的两斤茶送了半斤多给我，那茶叶不到两粒大米的长度。她可能自己都舍不得喝，其实有点味如喝蜡（可口可乐最初翻译为“蝌蝌啃蜡”，用了无味的“蜡”，一开始无人问津）。
会议由三五早老板叶胜滔主持。叶老板是温州知名茶人，也是我的茶叶方面的故人。三五早如果是指开采时间，对乌牛早来说3月5日不算早。难道是学雷锋3月5日送茶？记得很多年前，春节刚过没几天，三五早公司就在温州日报发出信息，前20名回复短信的就寄送那年的头采新茶（忘了是一小罐还是两小罐）。我第一时间回复，并立即通知同样嗜茶如命的资深记者金辉兄（他在《温州都市报》上发了三四百篇《温州文人访谈录》，其中写我的说我“嗜茶如命”，其实他的嗜茶比起我来并不逊色），过几天我们都有收到。金辉兄与我是喝茶的最老资格的“故人”了，可惜腿脚出了点小问题来不来（老了）。柒零叁叶哲兄也喜欢绿茶，因为忙来不了。 叶老板后来还搞了个针形的“玉针茶”（还送了几箱茶叶、茶杯让我转送别人）。不过我更喜欢龙井类的三五早，而不大喜欢竹叶青类的玉针茶。 叶老板让我先说。
我对中国茶业界的现象提了一些批评性意见和建议（有时间再补）。
我对咖啡碱很不敏感，一般情况下从早上起来喝到夜里睡觉前，都不影响睡觉。不过也有几次会议桌上摆着新炒的绿茶任由取用（绿茶新茶的咖啡碱含量很高），“不喝白不喝”，以至于夜里非常清醒毫无睡意的。但这次我只喝了两杯，由于这些天比较疲劳，只要闭目养神一下，一不小心就会打瞌睡。
杨柳多年前中国农科院毕业的茶叶专业硕士，现在还在农科院进修。她的忘忧茶庄是我几年前经常会客的地方（也算是与茶有关的“故人”了）。近年来较多去的是尼珂波咖啡、阿红鱼丸和老板忠馄饨担，至少已经一年多没见面了。说起茶她就来劲，站起来手舞足蹈、绘声绘色。
会议结束本来马上要就餐，我极力主张到茶园看看。于是大家去了茶楼后边山上的茶园。
草木中间有一人。
春成也是与茶有关的“故人”。
也是“三剑客”。
panxqing 发表于 2018-3-14 17:53
然后，就是教授品出来的味道了。古人的话有时候不能全信。
太嫩的芽头不行。
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