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松花蛋配点醋 可保护肠胃

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发表于 2015-3-4 12:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 健康编辑 于 2015-3-4 05:39 编辑

  松花蛋味道独特,凉拌、熬粥,都十分美味。不过,松花蛋的传统配方中有黄丹粉(氧化铅),铅经消化道吸收,可进入血液循环而发生中毒。血铅高首先会影响血红蛋白的合成,其次会伤害神经系统和心脑血管。
  因此,松花蛋虽好,但每周最好不要超过一个,儿童最好不要吃。爱吃松花蛋的人,首先可以用豆腐与之凉拌。豆制品中的纤维素可抑制铅在胃肠道的吸收,其中的钙离子也可促进铅的排出。其次,吃松花蛋时要放点醋,可中和其中的碱,使胃免受刺激。最后,吃不完的松花蛋要放在塑料袋里密封保存,可存3个月风味不变。不宜放在冰箱里储存,以免影响口味。

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