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很多人都说杭州是美食洼地， 浙游君可不满这个称号太久了！ 有建德这个美食高地的杭州，怎么能算是荒漠呢！
在杭州市内有个很奇怪的现象， 出名的餐厅可能不需要排队， 但若是，一家名不见经传的小店， 老板或是厨师是建德人，那一定不过多久就能门庭若市。
毕竟，懂吃的人都知道建德的美味。
对江浙美食的印象， 一时之间只想到两个词：温和儒雅、精细柔美。
但建德，不一样。 它独成一方，融浙菜、徽菜于一体， 以“野、鲜、辣”为特色， 在江浙美食的版图里， 它就像一个叛逆、火辣的隐藏王者。
不出名，却独具个性。
可能很多人只知道吃辣堪比四川的衢州， 却忽视了衢州旁边这个比四川更能吃辣的建德。
建德的辣，很生猛。 早餐必备青椒酱、宵夜辣卤不能停， 浙江人爱吃的甜口，在这里都得改。
豆腐是建德特色？ 不，加了青椒酱的豆腐才是地道的建德豆腐！ 吃汤圆？咸馅的才是王道！ 烤饼？那必须得加肉和辣椒碎啊！
别说，在“吃”这件事上， 如此有个性的建德，还挺有魅力的。
浙游君今天就跟大家奉上建德美食攻略， 趁着双休放假，来建德吃好喝好呀！
01 建德小城的早餐 /豆腐永远是主角
/ 小武包子铺 /
建德最出名的，一定是豆腐包。
从杭州大街小巷都有建德豆腐包， 甚至是之前网传在杭州开建德豆腐包店， 没多久老板就在杭州买房的新闻来看， 这豆腐包，还挺吸引人。
小武家的豆腐包店开在建德的梅城镇上， 但这不影响它的受欢迎程度。
现做的豆腐包皮薄馅厚， 带着油润的沉甸甸包子格外诱人。 白嫩的豆腐本身味道鲜甜， 但在剁辣椒和青葱的参与下，豆腐开始变得火辣起来。
蒸熟后的豆腐馅儿，几乎可以直接吸食， 炽热、刺激的口感在嘴里用发麻的形式蔓延！ 果然，这样辣的上头的豆腐包 是可以让一整天都精神满满的！
地址：西门街茶叶商行隔壁
/ 邵坑坞豆腐饼铺 /
邵坑坞豆腐饼铺，怕是附近居民的食堂吧！ 这块外酥里嫩的豆腐饼散发的香气， 每天早上都在勾着食客的胃。
面饼皮比较薄，两面都煎的焦黄， 如果是肉包，里面的油还会渗出来， 散发着迷人的油光。
而豆腐包里面豆腐鲜嫩， 一口咬下去由极致的脆到极致的嫩， 整个过程都惊喜满满。
地址：广兴北路33号
/ 碗比锅大 /
整个建德， 应该没有没听说过碗比锅大这家店的人吧。
他们家的名字取得就比较好， 听上去就感觉这里的食物，分量一定很不错。 不过，能做到现在这样知名度， 分量扎实可不是重点，口味还是最重要的。
光是豆腐包还不够，配一份醋和青辣椒才地道！ 鲜嫩的冬瓜饺、在建德才能吃到的山粉肉圆...... 建德美食，在这里团圆了。
地址：新安江街道明珠路58号
02 建德小吃 /满满的碳水快乐
/ 林妈小吃 /
开在农贸市场的林妈小吃， 大概只有本地人才能寻觅出这么隐藏的味道吧。 建德朋友跟我说： “他们家的凉拌粉干和米粉粿，我愿称之为永远的神！”
凉拌粉干是建德人除了豆腐包之外 最无法割舍的美食了吧。
韧性十足的粉干，因为是凉拌的， 并且有黄瓜丝和笋干、雪菜的加持， 吃起来十分脆韧且清新。配上一碗黑米粥和米粉粿， 这大概就是建德人民的幸福来源！
地址：新安江街道拱新路53号
/ 方顺和严州烤饼 /
没有一个浙江人可以拒绝梅干菜鲜肉烤饼， 建德同理。
三肥七瘦的肉馅简单调味后均匀铺在饼皮上， 放进传统的炭火烤炉。出炉后， 只需一点简单的芝麻点缀， 鲜香四溢的味道就足够吸引人。 趁热咬一口，脆薄的饼皮、鲜香的肉馅， 美味在嘴里融合。
店里还有一些包装好的酥饼、严州烧饼， 可以买回去当伴手礼。 毕竟，严州烧饼可不是哪都能吃到~
地址：东门街1号
/ 新叶汤圆 /
不知道南北方的咸甜汤圆之争， 只知道建德汤圆，从来都是咸口的。
大个的汤圆浮在高汤上， 炒好的素菜杂烩包裹在糯糯的汤圆皮里， 轻轻开一个口，鲜甜的汁水流出。
里面的馅随着季节变动会有不同的选择。 现在去吃，说不定还能吃到新鲜的马兰头内陷的呢~
地址：新安江街道白沙路147号
/ 胖子玉米饼·正宗臭豆腐饺玉米粿 /
每一个第一次听说臭豆腐玉米粿的人， 都会带着三分嫌弃七分疑惑，可真正吃到这东西， 又会瞬间变脸，变身真香怪！ 毕竟，这个看似猎奇实则美味的玉米粿真的太绝了！
自家发酵的臭豆腐，有点辣，但很香。 包裹在玉米粉做成的饼皮里， 现炸现捞却不会过分油腻， 香香脆脆的味道，吃一次就难忘。
地址：总府街146号
03 杭州人驱车到这的理由 /我在这几家饭店找到了
/ 樟树底饭店 /
樟树底饭店，是建德的一家老店了。 因为曾经的老店门口有一颗樟树， 所以取名叫“樟树底”。
虽然只是一家小小的餐馆， 但很多人开车从杭州专程过来吃， 在这里是常事。
红烧黑鱼片和小炒鸡是这里的招牌， 滑嫩的鱼片入口好似化在嘴里， 雪菜、还有建德人离不开的青椒， 给鱼片带来微微咸辣，很下饭。
不过浙游君最爱，是他们家的三角包！ 腐皮里面包豆腐，真的看出来豆腐是建德人最爱了！ 炸过的腐皮微微咸香，里面是满满的豆腐干、肉沫， 配一个辣椒醋蘸碟，很奇妙！
地址：320国道辅路东山湾2栋
/ 睦州饭店 /
不知道多少人，为了一只瘦而不柴的卤鸭 和一只咸香鲜嫩的白斩鸡来睦州饭店。
这两个招牌菜，让睦州饭店在某点评上稳坐 “建德本帮江浙菜口味帮第一名”的位置， 有多好吃，吃一次就知道！
清明螺，似肥鹅。 现在的螺蛳可是全年最肥美的时候， 在新安江水库旁的睦州饭店， 螺蛳更是新鲜干净，稍稍红烧，足矣！
还有葱油的小杂鱼，鲜香入味， 除了刺比较多，没有缺点了！ （不过作为一条鱼，有刺也不是它的缺点）
地址：梅城镇总府街167号
/ 严州府 /
听当地朋友说严州府在建德很火， 逢年过节需要接待外地朋友，都会带着来这里。 即使是这样的严州府， 也需要有好吃的豆腐当招牌。
“国太豆腐”，陈年猪脚炖石磨豆腐， 猪脚的咸香和豆腐醇厚嫩滑汇聚， 用这个汤混着豆腐拌饭，我能吃下好几碗！
到了建德严州府，鱼自然是必吃美食。
单是一个鱼头，就能做出各种花样，炖、煮， 甚至还有一鱼两吃。 清炖的鱼头加入了火腿、海鲜菇、和鸡肉， 炖出来的汤有多鲜香，你们能感受到吗？
地址：新安江街道环城北路32号
短小的篇幅似乎总感觉只说到 这座小城美食体系里的冰山一角。
三都麻糍、大同肉圆、新叶水米糕、梅城手擀面、 莲花玉米粿、建德油沸粿，脑子随便一运转， 就想到还有很多没有吃到的美味。
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发表于 2021-5-18 17:04