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身边有个小众到爆的千年古县,号称“江南小长安”,还被夸是中国年糕最好吃的地方!

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嫩笋

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发表于 2021-1-29 11:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
在浙江的地理版图上,有一座“微缩版的长安城”:

井字形棋盘格局,街道横平竖直,护城河围绕着这个千年古县城画出一个浓重的圆……



自唐开元起建立以来,她历经千年,城郭选址与街巷结构都堪称“中国古代县城的标本”,城内保留有大量明清时期的古建筑。

在这里,历史不再是凝固在玻璃框内的画面。



人们都说她代表了一个时代、一个文化的缩影

5个状元、3个驸马、519名进士、1000多名举人等,他们的仕途都是从这里开始。走过深巷,侧耳倾听,琅琅书声依稀可闻。


时光无法将我们带回到过去,却总能留下一些“故人”。

宁波·慈城古县城,犹如一位文雅书生,宁静而安详,带着让人感动的沧桑将世人唤醒。



当其他古城都忙着在发展旅游经济时,慈城却能独自静好,不紧不慢地做着古城的修复与保护工作。2009年,还曾被联合国授予“文化遗产保护荣誉奖”

“来过,便不曾离开”,总有一个地方,会让人发出这样的感慨,我想,慈城就是了。

江南第一古县城
时光停留,不再是过客




冬日的慈城,有一种浑厚却清澈的样貌。虽然当年繁华难觅踪影,但青砖灰瓦的民居里生活悠然有序。


作为“江南第一古县城”,慈城从唐代开始慈溪县治,至今已有1200多年的悠久历史。县城内仍保留着唐代的街巷格局,并存有大量的书院、藏书楼、庙宇等传统建筑,也因此冠以“中国古县城标本”的名号。


从东侧入口进入慈城,沿着太阳殿路走。在民权路左转,乌瓦红墙的↑孔庙坐落在慈城中心位置,最早建于宋雍熙元年,后迁址于此,并由蛰县县令王安石撰写碑记《慈豁县建学记》。据说它的历史比北京孔庙还要早318年。




现存的孔庙仍保持着清代光绪年间原貌,布局完整,气势宏大,是浙东现存最完整的县级文庙。孔庙的过去就是一所大学宫,曾聘请“庆历五先生”中的杜醇为师,慈城文风为之一振。



出了孔庙,沿着解放路走,沿街都是当地市民开的古玩店、中医药店、年糕店。一路走到底,便是↑县衙。历史上县衙遭受过两次大火,如今见到的慈城县衙是按光绪年间《慈谿县志》上详图重建的。


慈城县衙最珍贵的便是一段唐代的砖砌甬道,砖头呈深灰色、方形、只有一指宽,一层层排列整齐,堆积起一条倾斜的1米宽的狭长甬道,据说这是盛唐时期县衙门大堂的遗迹。



慈城之所以被誉为“江南为数极少、保存较为完好的传统县城”,与它的建筑群是分不开的。在它不逾半里的街弄中,藏有着大量明清时期的↑官宦府第和建筑精良的士绅宅第


明代的甲第世家、福字门头、具有宋式彩画遗风的冯岳彩绘台门、明代江南官式住宅布政房和冯宅……走进慈城古县,扑面而来的便是“古色古香”,千百多年的日子沉淀在这里,连雕花石窗缝隙里长出的野草都能随风讲出一段悠悠往事。



宁波人的快乐密码
有一半是年糕撑起来的


白岩松说:“慈城,是中国年糕最好吃的地方。”这句评价,是对宁波人那种近乎偏执的年糕热爱的最高赞誉。


在宁波,年糕已经变成一种主食。老底子的宁波人,家家户户都会常备一整缸的水,里面就浸泡着年糕。不管日常生活还是逢年过节,哪怕知道元宵节吃汤圆,端午节吃粽子,清明节吃青团……他们也常有年糕为伴。


慈城水磨年糕,是宁波年糕的代名词。它用优质晚粳米精制,口感细滑有韧劲,是出了名的好味道。在慈城,关于年糕起源的说法有许许多多,但从土生土长的慈城人嘴里,大概就是伍子胥在慈城作战时,为了屯粮防饥而创。从此以后,每逢过年,慈城家家户户都做年糕来纪念他的功德。



慈城水磨年糕的起源无从考究,但它的成名历史却是有迹可循。宁波有句老话:“汤圆要吃缸鸭狗,年糕要吃冯恒大。”


百年老字号冯恒大始创于清道光年间,最初主业是酱油、香干等。后来一位姓陈的香干师傅突发奇想,把做香干的工艺运用到做年糕上,做出来的年糕晶莹剔透、润滑如肤,口感十分独特,从此冯恒大便成为赫赫有名的年糕生产作坊,还建有自用的河埠码头便于销商。



传统的魅力,就在于那口不变的老底子味道。在慈城,像冯恒大一样的年糕品牌还有许多,比如塔牌、义茂、绿藤,坐实了慈城“中国年糕之乡”的称号。在慈城火神庙旁还有一座年糕博物馆,你可以亲身体验捣年糕的过程。


在慈城,年糕的吃法也不局限于蒸和炒,这对年糕控来说,都只是初级入门款。他们最爱的还是下面这些经典美味。


↑烤菜年糕,年糕不需要切太小,一块块的往锅里放,经过长时间的烘烤,菜叶会充分吸收汤汁,加上手工年糕软糯不粘、喷香扑鼻,吃上一次,你一定就会爱上它!


↑年糕饺的做法有点类似我们常吃的粢饭团。年糕的柔软包住了油条的脆、芝麻糖的甜、笋丝的鲜...... 整一口下去,只有满满的幸福。


又香又脆↑年糕干,只要一出现,就会吸引无数人排长龙购买。年糕干也是炒出来的,有人用盐炒,有人用沙子炒。用沙子炒更香,盐炒略带咸味,味道更好~



把白蟹和年糕搭配一起是最经典的↑蟹炒年糕吃法。水磨年糕软弹香糯,吸了螃蟹的鲜同时又保留米香,一上桌立马被夹光。

在今天,年糕对于慈城已成一种文化符号,当地人对年糕的爱,带动着慈城在开发年糕吃法的路上越走越远~

出行攻略
慈城古镇浙江省宁波市江北区东城沿路88号
门票:进入慈城无需门票,参观景点需另购票,孔庙20元/人;县衙25元/人;冯俞宅40元/人,四景点联票75元/人,七景点联票128元/人
Tips:游玩地图


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