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身边这个宝藏小县城,藏了无数神仙美食,光是一碗牛清汤就让人“吹爆”!

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嫩笋

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发表于 2020-11-27 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近跳崖式的降温让人应接不暇,总想着,还是再推荐点温暖的旅行地吧,于是,想到了这座小城……

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她古老,在小城的历史深处,藏着一个远古以来从未提及的史前文明;

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她自然,满屏的青山秀水、空气中超高的负氧离子,在一呼一吸间带走了肺部的尘埃;

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她淳朴,深山老林里没有过多的商业化改造,老人们依旧坚守着生活阵地;


她暖胃,秋冬季凭一碗牛清汤就征服了无数游人的味蕾!


她就是金华·浦江。一座有着1800多年历史、浸润着自然灵气的小城。秋冬的浦江,如果说有什么值得流连忘返,那就是她的美食了~
作为一个隐藏的美食小城,浦江的味道能勾起记忆里的乡愁。



从几百米长的面到1200年历史的豆腐皮,从让人欲罢不能的牛、羊清汤到外地吃不到的传统民间小吃,都浓缩了当地独特的饮食文化。
与其说是旅行,还不如说是寻觅一个舌尖上的满足。走,一起去浦江吃个痛快~


1
何必再去大西北?!
这一口入魂的牛羊清汤足以过冬了

/牛清汤/




在浦江人的美食记忆里,牛清汤的地位无法撼动。这是一种用牛骨、牛肉及秘制调料加慢火熬煮出来的清汤,饱含牛肉的清香,吃的时候还可以加一些牛血、辣椒或是用牛清汤配以劲道的面条,再铺上一层厚厚的牛肉片,鲜辣的滋味十足撩人。



当地人都知道,喝牛清汤大多是在秋冬季节,一碗牛清汤下肚,瞬间浑身冒汗,酣畅淋漓。天冷了,在浦江县城的街头巷尾,到处弥漫着牛清汤诱人的香味。哪怕到了晚上,牛清汤店依旧人声鼎沸,三五人一桌,谈天说地有说有笑。




对于很多外地人来说,“牛清汤”这三个字已然成为了浦江的代名词。虽名不见经传,却堪称一绝。东明牛清汤店和福林牛清汤店是当地最知名的两家店,据说也是县城里经营比较久的两家店,现在除了牛清汤外,店里一般还会增加烤牛肉、牛肉馄饨、牛清汤火锅等等,都是当天现杀的牛肉,新鲜得很~
美食店推荐:东明牛清汤(浦江县环城西路189号);田师牛清汤(浦江县中山南路42号);福林牛清汤(浦江县浦阳街道月泉西路1号);田后蓬人家(浦江县人民西路29号)

/郑宅羊肉/


在中国的历史上,有一个家族历时长达300多年,历经宋、元、明三代,十五世同居,人数最多时达三千余人,被朱元璋赐名为“江南第一家”,这就是浦江郑氏,又称“郑义门”。如今郑氏后裔生活起居之地,已成了远近闻名的小镇。来到郑宅镇,不可错过的就是它的羊肉宴。



据说,郑氏家族十分酷爱吃羊肉,当时他们吃羊肉,都是把全羊直接放入木桶箍起的大铁锅里煮制,因为采用的都是本地散养的山羊,所以煮好的全羊保证了天然鲜味,加之独特的烧法也使得其没有任何羊膻味,和西北风味有天壤之别,一直流传至今。



作为祖传的江南老字号,“郑宅羊肉”的经典烧法就是做成一碗羊清汤,又鲜又辣,羊的各种内脏可以放进汤里一起涮着吃;当地人还会去羊肉店里买点白切羊肉,回家沾点佐料食用。一般到浦江人家里做客肯定会有一盘“郑宅羊肉”,这也是浦江美食的象征。
美食店推荐:郑義门羊清汤火锅店(浦江县浦阳街道望仙路老水晶市场B15号);正宗郑宅羊肉馆(浦江县郑宅镇丰产大楼1号);岩头镇全羊馆(浦江县岩头镇刘建村351国道)


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一根面能拉出200米长
对于喜欢面食的朋友,真的会上瘾!

/一根面/


2014年浦江潘周家村的一根面绝活上了《中国梦想秀》的舞台,2斤面粉拉出了200多米长的面条,而截下来的面还可以用来跳绳,这种独特的面条技艺瞬间火遍全国,许多游人特地跑来潘周家村观看~



潘周家村,是一个山清水秀的古村落,村里几百余户人家,家家都会做面。如果你能赶在每年11月到次年4月来一次,这里成片的面条海洋会震撼得你说不出话来,农家房前屋后,千万条白色的面线飞泻而下,伴着阳光线条感十足。


在经过与盐的比例调和之后,面团被搓成了粗粗的一根,可以拉上好几百米不断,据说当地曾做过最长的面条有1000多米,能供百人食用。与一般的拉面相比,一根面煮好后嚼不沾齿,浇上令人垂涎的美味“浇头”,味道格外鲜美。
美食店推荐:潘周家表哥一根面(浦江县檀溪镇城大线潘家村停车操场戏台旁);飈哥潘周家一根面(浦江县浦南街道文溪西路36号)

/麦饼/


金华人爱吃饼,金华饼食大概有八九种之多,几乎每个县市区都有一种代表饼食。金华酥饼形如蟹壳、义乌东河薄饼薄脆香酥、永康肉麦饼肉厚实在……在浦江,也有一种特色麦饼。


最常见的浦江麦饼是咸的。这种是以南瓜、青菜、萝卜或霉干菜打底,拌入细碎豆腐和少量肥瘦相间的肉泥,然后用文火贴熟即可。做好的麦饼皮面绵薄,馅料隐约可见,香气浓郁,叫人闻着就流口水。还有一类是甜麦饼,以白糖芝麻糊为馅的,一经煎烤,能香死人。
美食店推荐:姐妹馄饨店(浦江县浦阳街道茶叶市场朝北四号门面);老北门面馆(浦江县仙华路);田后蓬人家(浦江县人民西路29号);新浦江饭店(浦江县中山北路30号 )

/米筛爬/


米筛爬虽然名字挺奇怪,但其实是一款民间小面食。把面和虚后,搓成一指宽面条,然后扯下一小团,用大拇指在米筛上一“爬”就成。做好的米筛爬就像在面团上雕刻了一个个精美的花纹,吃起来又韧又烂,别具风味。
美食品尝地:一般浦江村里的农家乐都会有,比如民生村、罗源村等


3
外面都找不到的传统美食
神仙滋味一定要来尝一尝!

/灰汤粽/


与普通粽子相比,灰汤粽的做法算得上古法传统了。打开裹着粽子的箬叶,糯米呈现出生啤一般的淡黄色,颜值很高。这种特殊的颜色并不靠染色剂,而是浸泡糯米的灰色汤汁,这也是灰汤粽最特别的地方。
美食店推荐:田后蓬人家(浦江县人民西路29号)

/鸡蛋豆腐皮/


豆腐皮之于浦江不仅是1200多年的历史那么简单,它是寻常人家的家常小菜,更是贺喜的佳礼。豆腐皮的作坊浦江的很多小村都有,从浸泡黄豆、打浆到最后出成品豆腐皮,要经过10道工序。一张张色泽晶莹光洁、薄如蝉翼的豆腐皮,看得人食指大动!

美食店推荐:田后蓬人家(浦江县人民西路29号);新浦江饭店(浦江县中山北路30号 )

/三豆腐/



如果要用一种味道来形容夏天,三豆腐绝对是浦江人的首选。木莲豆腐晶莹剔,柴籽豆腐爽滑可口,观音豆腐色如墨玉……三豆腐的口感貌似龟苓膏却较之更加甘甜,软嫩的口感独具山野清香。


/擂头馃/


在中秋节、冬至日,浦江人有吃擂头馃的习俗。将糯米倒入石臼内用木锤敲打成糊状,再搓成一个一个小圆球,趁热放在红糖芝麻粉中擂上一二次即可。擂头馃形状圆圆的,味道香甜软糯,寓意着一家人团团圆圆的美好。
美食店推荐:田后蓬人家(浦江县人民西路29号)

/浦江火糕/


浦江糕点以火糕最为有名。这是一种薄片状的松脆点心,种类很多,根据食材不同,可以做成各种火糕:番薯糕、玉米糕、柴籽糕……切好的蒸糕放在一只大铁锅上烘烤,不停翻着面,烤到酥脆为止~
美食品尝地:新光村(浦江县二一零省道)

/竹叶熏腿/



浦江竹叶熏腿源于北宋时期,又称“茶腿”,是金华火腿系列中的独有品种。其中,张氏家族创立的“金贸火腿”是著名的百年老字号。人都说,真正美味的火腿,是需要“岁月”沉淀的。那皮肉透明、咸中带甜、竹叶清香的火腿,每一口都是时间的味道。
美食店推荐:金华金贸火腿有限公司(浦江县文溪东路236号)


4
马云都来悄悄来拜访
这座宝藏小城哪里值得一去?
/仙华山/


被誉为“江南第一仙山”,仙华山石峰耸峭壁立,拔地而起,带着破斧沉舟的气势,令人惊叹。

/神丽峡/


对于在闹市住久了的人来说,神丽峡像是遗落在人间的仙境。作为典型的峡谷景观,放眼可见满目苍翠,瀑布湍急。秋天漫步其间,更是会被景色惊艳。

/通济湖/



通济湖既是一个湖,也是一个饮用水水库。它最美的时候,莫过于日出时打着微薄的红光,恍若仙境;或伴着晚霞,一叶扁舟伴着将至的夜色缓缓归来。


/嵩溪古村/


靠着烧制石灰起家的嵩溪别有一种硬朗风情。800年的岁月里,粗犷的石灰墙、大气的石板路、宋明清的古屋、耕读传家的祖训……让这里充满了独特的气息。


/新光村/



被称为“江南乔家大院”,新光村始建于清乾隆年间,这里有县内最大的单幢古屋廿玖间里,上下都设有回廊,犹如一座迷宫殿。


/马岭古道/



马岭古道,是浙江少见的“全国最美森林古道”。一路前行,山中古木参天,奇藤铺峦,火山岩、丹霞地貌、形成于亿年前的香炉峰,无不展示着大自然的鬼斧神工。

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