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差点错过她!身边这座被太多人遗忘的商埠古镇,却是江南最不循规蹈矩的美食天堂!

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嫩笋

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发表于 2020-10-14 10:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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义乌以南10公里外的繁华深处,藏着这样一座格局完好“浙江周庄”一江中流,三面环抱,她是数百余年长盛不衰的商埠古镇,早在新石器时代就有先民在此繁衍生息。

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两江交汇处,不是千篇一律的“小桥流水人家”,这座水运码头集市而成的古镇因其良好的水系交通条件辐射四方。《清明上河图》里描摹的物阜民丰、市井辐辏、船只泊岸如蚁附的繁盛景象,便活生生地从江边的盐埠头铺陈开来。

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不见名门望族、鸿商巨贾和儒风大家的踪迹,市井文化却在这里碰撞出热烈的火花。那些随处可见的茶楼酒肆、山南百货、商埠码头、药铺钱庄……早已染上了一层岁月的风尘,却依旧珍重地固守着江南水乡的精魂。


古村深处,一盏盏千疮百孔的百子灯记载着古镇上点点滴滴的世事变迁。灯影下,上了年岁的老匠人手握刻刀,依然守护着这门跨越百年的古老手艺,将一切心浮气躁消磨在丝丝通透的光影中。



每逢农历十月十,小小的集镇突然聚集起十万人,一场浙中规模最大、声誉最高的庙会拉开帷幕。全国各地商家蜂拥而至,迎台阁、放焰火、打秋千……各种传统演艺让人目不暇接。空气里飘散的红糖的甜香,印刻在一代又一代人的记忆里。


佛堂古镇,乌伤南之重镇。因佛得名,临水兴起,缘商而盛。
她曾是富春江上游最富庶的码头,如今成了搁浅在义乌后花园里的老情怀。儒释道的风骨在此交融,勤劳务实的“拨浪鼓精神”更是成就了当代义乌精神的发端。


民国时期“浙东四大重镇”之一
遗忘了时间的江南故乡

义乌江是往来义乌东、西、南各乡的水运要道,上溯可达东阳巍山,下行可达金华、杭州、衢县、常山,直至安徽屯溪。在一切尚赖人力的年月,有水,便有了财路。凭借便捷的水上交通运输,佛堂一跃成为民国时期的“浙东四大重镇”之一。



南来北往的形色游人、专迎外地人的食肆酒吧、堆砌着时髦玩意的纪念品商店……大多热门的古镇,早已被过度的商业化吞噬得只剩一副骨架,而佛堂,却似一块深埋地底的“活化石”,数百年来依旧封存着老底子的精魂。



义乌江的东南岸,仅1100余米的距离,就散落着十余个↑老码头,造型各异,分工明确,成为了古镇商业文明中浓墨重彩的一笔。


如果说得天独厚的水路成全了古镇的商业繁荣,这座修建于清乾隆初年的↑万善桥则坚守住了佛堂的百年荣耀,见证了古镇最繁华的年代。漫步浮桥,当年各路商贩熙熙攘的叫卖,蚱蜢船满载南北货品穿梭而过的热闹,立马回归眼前。



一条2000多米的↑佛堂老街历经300余年风雨,是古镇的灵魂。直街、商会街、盐埠头横街、浮桥头横街和东西两条副街,组成了她最核心的部分。




老街基本上保存着旧时市井的风貌。楼下是店面,楼上为住宅,旧旧的木排门、矮柜台随处可见。瑞泰祥、寿春堂等老商号,更是给人一种时光倒流的错觉。漫步其间,仍可在那些琳琅满目的牛腿、窗棂、砖雕石刻上一窥她当年昌盛的痕迹。



如今的沿街店铺多见子承父业,香火相继。店里贩卖的是寻常人家日常所用的物品,几乎没得旅游纪念品可买,掌柜亦无甚么鼓噪推销的心思。在这里,他们不单单是在经营生意,更像是经营着古镇的慢生活。宜怀旧,亦可憧憬未来。


中街83号,↑新华剧院是老街上最鲜活的文化地标。在高层建筑林立的今天,剧院看似苍老了许多,可凭借其雄伟气势的门面,依然可找寻到时代里记忆的碎片。


剧院内摆放着上世纪八十年代常见的四方桌椅,时常会有本地戏曲表演、国家非遗道情和八婺花鼓,亦或是时尚摇滚。若是遇上,不妨与从附近村子赶来看戏听曲的村民客一道,听一听那些帝王将相、才子佳人的故事。


老街对岸,↑古民居苑跨越了整个明清时期。亭台楼阁交相辉映间,白墙青瓦,一砖一瓦皆是景。为了抢救那些濒临消逝的建筑遗迹,这里收集了全国各地具有明显风格流派的古民宅、官厅、祠堂,异地迁建,永久保护。每一幢楼都各有的主人。



与典型的江南民居相比,这里的建筑虽同为粉墙黛瓦,但其外观传承了徽州民居的马头墙,而细部又融入了独特的地方雕刻工艺,既保留传统江南民居的神韵,又体现出现代的美感和创意,颇具水乡柔情。


↑云黄山,本名叫松山。因山体有大量的莹石,在恰当的气候环境下,砩气受温度变化而蒸腾,就会上升为黄云,缭绕在山腰或山顶。如今,砩石已被开采殆尽,黄云已不复见,却依旧是不可多得的游玩宝地。



经历15个朝代,15个世纪,近旁坐落的↑双林禅寺是“弥勒化身”傅大士的祖庭,也是义乌最早的寺庙之一。千年的寺庙,屡建屡兴,原址最被淹没在双林水库之下,可新建的寺院里,还是能感受到曾经的辉煌与庄重,轻易便把人带离城市的喧嚣。



1400多年前,达摩祖师来东方传教,恰逢义乌江洪水泛滥。为救被洪水围困的百姓,他投磬江中,化作小舟渡江并点化傅翕修行成佛。后人念得高僧恩情,于投磬处建了↑渡磬寺。寺院规模并不大,几经修缮重建,承载佛堂人难以割舍的深刻感情。





江南最不循规蹈矩的美食天堂
红糖里浸泡的小城

佛堂地处江南,当地小吃却温柔中带着粗犷,火腿、千张面、红糖麻花、东河肉饼……比起浙江其他地区,这里的食物更具有县城淳朴气息。




在广东,火腿是煲汤的神来一笔,而在江浙地区,火腿除了能做汤,更多的用来切成片、丝、末做菜。老辈传言,↑金华火腿出义乌,义乌火腿出田心。和黄酒一样,好吃的火腿讲究年份,最好吃的火腿在3年左右,处理方法也很讲究。当那鲜咸的味道化在嘴里,越嚼越香,甚是回味。



历时上百年的↑义乌红糖几经沉沦几经雄起,是每个义乌人都有的甜蜜记忆。佛堂镇后阳村“王培记红糖”甜味层次丰富,率性自然,吃一口满嘴留香,是必尝美食。




↑红糖麻花,在刚油炸好麻花上浇上一大勺新鲜炼制的红糖,每根麻花都被红糖均匀包裹,看着就特别诱人。拿上一个个放在嘴里,外面的红糖香甜可口,里面的麻花外脆内酥,甜甜的红糖还能拉出丝来!



一把拉面,半碗清汤,数片千张,些许猪油,再撒点细盐,最后浇上大勺肉丝、榨菜丝,热气氤氲中,一碗地道的↑佛堂千张面被端上桌。兴华千张面馆是当地开得时间最长、生意最红火的面馆之一,配上一份软糯脱骨的鸡爪,满足!(图片@马蜂窝-柴花的花/摄)



兴华千张面馆有一家老头烤饺,已经开了30年,吃过绝对会让人记挂。端上来的↑烤饺卖相一般,外皮被煎得焦黄,吃起来却酥脆带感,裹着肥瘦相间的肉馅,蘸上些调料,一口就能征服你的味蕾。



刚出炉的↑佛堂酥饼个个金黄,层层分明的饼皮里,包裹着满满的梅干菜和猪肉。趁热咬一口,饼层的酥脆加上滋滋冒油的馅,是那种吃了以后忘不掉的味道。


中老年一代的义乌人,却对↑荞麦老鼠有着一种割舍不掉的情结。一碗热腾腾的荞麦老鼠,萝卜本身的水滑与淡淡的苦味配合荞麦慢慢咀嚼出的丝丝甜味,让习惯了重油重辣的肠胃得到了最好的放松~



传统的↑佛堂白切羊肉,香嫩入味,酥而不烂,香气扑鼻。白切羊肉宜趁热吃,沾点未经加工的红酱油,再饮一口烧酒,绝配!




↑东河肉饼其实就是一块葱肉饼,手工捏出薄薄的饼皮,融合绿色的葱末、粉色的肉末,再抹点猪油入锅翻转煎至金黄,热烫鲜香的饼让人直咽口水。

出行攻略
佛堂古镇
浙江省金华市义乌市老街步行街
交通信息:金华市义乌市佛堂古镇;可座高铁至义乌站,乘坐810路至佛堂客运中心下车~
景点推荐:佛堂老街、古民居苑、云黄山、双林禅寺等,门票免费!

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