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茶山这家老字号鸡翅店,绝非浪得虚名!你吃过吗?

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发表于 2018-2-26 03:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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在茶山镇塘边村

有一间极其难寻找的店铺

里面却藏着我们儿时

最爱吃的美食之一“炸鸡亦”

虽然没有招牌

但因为位于茶山镇塘边村

所以被称为“塘边鸡亦”

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从1996年开始,就在增益小学后门开店,老板说以前还会做上早餐,现在只做下午茶。很早之前我就已经听过茶山塘边鸡亦这个大名,很多外镇的人都会慕名来到这里吃鸡翅豆腐花。每天下午两点开始营业一直做到天黑,我好奇天黑到底是什么标准,他坚持说,天黑就关,没有标准。

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自家住的地方一楼做铺位,什么东西都亲力亲为,自己煲糖水做豆腐花,老板还坐在一楼的厅里面亲自包馄饨。工作起来就像一家人,有着一种无形的默契。我问起老板为什么会做起饮食的时候,他说,本来以前是耕地的,后来没有地耕之后为了养家糊口就做起了饮食。据说,以前做饮食很简单,一个扁担就可以做,没有太多花俏。

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来到这里的人

一般下午茶基本配置是

一只炸鸡亦、一只焗鸡亦、一份豆腐花

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炸 鸡 亦
小茶问老板炸鸡亦有什么秘诀嘛?

老板笑笑说,哪有什么秘诀

就是腌制一下,裹上粉就下锅了


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如果真有老板说得那么简单,

小茶天天在家里炸鸡

( )

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来,撕开鸡
让你流流口水

诱人的香气随之迸发

而且肉质鲜嫩

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焗 鸡 亦
焗鸡适合口味淡的人

淡淡的盐香渗入鲜嫩的鸡肉中

激发鸡肉的鲜美

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第一次来吃的不要紧

小茶教你如何成为老司机

首先:老板,要一只炸鸡亦,一只焗鸡亦

再来一碗豆腐花。打包唔该

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豆 腐 花食鸡亦怕热气可以顺便食翻碗豆腐花
清热解毒,又润喉 SZAxxxSBXvSamIAq.jpg
每天限量两大桶,卖完就没有了,来迟一点都可能吃不到!啊姨手法娴熟,每一勺都是一大块豆腐花,装的碗比手掌还大!
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加埋自制糖水,就可以上台!豆腐花入口仲有少少余温,甜度刚刚好。吃上第一口就会感叹,好滑!
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炸 云 吞
一只炸鸡亦同一碗豆腐花落肚,

小茶已经觉得有七八成饱了,

不过一想到还有炸云吞,小茶就依然很兴奋。

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夹上一个炸云吞,蘸了点酸辣酱,

第一口感觉很奇妙,外酥里嫩

然后就是酸辣酱起的作用,

中和了油腻的感觉,令人百吃不腻 Ia8g7QgzYgiZb2Q1.jpg

特色炸云吞真的让小茶眼前一亮,

不过
小茶
要在这里提醒大家,

这个很上火,吃完记得喝多碗糖水!

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咸 丸
老板用了超级超级多的材料,

熬成一锅分量十足的浓汤,

把搓成手指粗细的糯米丸掰成小块投入汤锅中,

待滚之时放进大白菜丝煮熟即可

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热气腾腾,浓香扑鼻,

每次在家都会争着舀咸丸,

稍慢一步,汤料都会被舀光了!

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咸 粥
其实应该叫猪骨柴鱼花生粥

简单朴素,却能填饱肚子

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咸骨降火又美味,柴鱼鲜味好口感,小时候妈妈最爱熬这个粥,所以每次食都会想起妈妈的笑容,好温馨!
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您吃过塘边鸡亦吗?

赶紧留言区和小茶来聊聊吧!



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【店名】塘边鸡亦

【地址】东莞市茶山镇增益小学后门

【营业时间】14:00-18:00左右(天黑为准)



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