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这里年味正浓

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发表于 2018-1-31 01:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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      鹿城区文化局侯捍文兄打电话告诉我,今天是一年一度的“年味温州”第四届非遗迎春展的最后一天。于是上午简单吃了一点就赶到会展中心5号馆。


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      首先到阿红鱼丸展位,碰到在这里当志愿者的温大商学院教授夏曾玉(戴黑帽的)。我基本上不吃鱼,但鱼丸可以吃,阿红给我盛了一碗热气腾腾的鮸鱼鱼丸。当然,我更喜欢的是阿红店里的鱼丸面,可惜她们在这里只展销鱼丸。


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      然后到了郑振晓、孙晓微夫妇的郑家园麦麦酒展位(20来天前我在母亲那里值班,他们还特地来与我商量如何进一步发展的事情)。在他们展位喝了一小杯姜茶。


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      看到做麦芽糖的。


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      在王伟的瓯茶文化科技公司展位上喝了杯黄茶。


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      第二次从阿红鱼丸展位经过时,阿红硬是从边上的钱承恩馄饨展位打了一碗馄饨让我品尝。


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      与我经常“光顾”并宣传的温州市区沈瑞忠的“老板忠馄饨担”这种个体户的形式不同,平阳的钱承恩馄饨是以温州钱承恩餐饮有限公司的形式出现的。钱承恩馄饨1983年就被命名为“中华老字号”,2003年被命名为“中华名小吃”,当然也是温州市非物质文化遗产。
   与老板忠的馄饨比,钱承恩馄饨的肉多一些,皮也厚一些。注重外观的会认为老板忠的好,喜欢吃肉的会认为钱承恩的好(我是不大喜欢多吃肉的)。至于浇头,老板忠的馄饨严格按照温州的传统做法,有虾米、紫菜、香菇,而钱承恩的这碗没有(不知道平常是不是这样)。最大的不同是老板忠馄饨的是极细的蛋丝,而钱承恩馄饨的是蛋条;老板忠馄饨用的是菠菜,而钱承恩馄饨用的是蒿菜。蛋丝细不细只影响外观,与味道无关。菠菜更“正宗”,但草酸较多,对于缺钙的人来说蒿菜对健康更有利。


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      我照样是连汤都吃得一滴不剩。


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      中午时分,15块钱一碗的鱼丸吸引了大量的顾客,阿红应接不暇,我就不告而辞了。

      “年味温州”让老温州这些天在这里感受了一番浓浓的年味,应该说,政府部门支持办这种会展是有意义的(不收展位费,中午还提供免费盒饭)。
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