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又到了一年的二月初二
温州人家家都要吃芥菜饭啦！
你们家准备好了吗？
农历二月二吃芥菜饭
是温州民间广为流传的习俗
△ 马屿镇马岙村为300多位60岁以上的老人
分发爱心芥菜饭
△塘下镇社工站开设“专属餐桌”
请户外劳动者吃芥菜饭
△ 户外劳动者吃上芥菜饭后脸上洋溢着笑容
下面我们就一起来看一看
芥菜饭的家常做法吧！
芥菜饭的做法
01
准备食材：芥菜、五花肉、香菇、香干、虾米/虾皮、胡萝卜等。
02
炒芥菜饭最好是用猪油，五花肉切小颗粒炒出猪油。
03
加入切好的胡萝卜和香菇等翻炒。
04
芥菜选用嫩叶，切细，倒入同炒。
05
所有食材炒匀。
06
芥菜炒至半软时加入煮熟的米饭一起猛炒，最后放盐、糖、料酒等调味料，拌匀。
下面这些知识点
你知道多少？
快来看看
二月二，龙抬头
龙抬头的习俗
“二月二剃龙头，一年都有精神头”
人们选择在这天理发
寓意着从“头”开始、鸿运当头
期待以一个崭新的面貌
迎接春天的好光景
二月二这天
饮食也多与“龙”直接相关
吃水饺，叫“吃龙耳”
吃米饭，叫“吃龙子”
吃面条，叫“扶龙须”
饼也做出龙鳞状来，叫“龙鳞饼”
美食中蕴含的期盼和祝福
都将化作奔向美好明天的能量
二月二也是“春耕节”
好雨便是好年景
伴着淅淅沥沥的春雨
一年的农忙从此开始
所有正在耕耘的人
迈开坚定的脚步
在春天播种希望
待秋日收获幸福
“何日同宴游，心期二月二”
初春如诗，时光含香
最适宜三五好友相约同游
沐浴温暖和煦的春风
共赏姹紫嫣红的美景
芥菜饭的传说
据说，这个习俗还有一段有趣的传说。一天，乾隆皇帝微服察访民情，到浙南一农户家中，发现一名饱读诗书的青年张某因家境贫困，无法进京赴考，只得在家苦读诗书。张某热情好客，请乾隆皇帝吃顿便饭。正当准备做饭时，张某发现米缸里的米不够吃，又没菜肴。张某临机一动，计上心来。叫其妻先准备开火，自己从后门出去到菜园里剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭。乾隆皇帝平时吃惯了山珍海味，生猛海鲜，且时至晌午，早已饥肠辘辘，一闻到这芳香扑鼻的芥菜饭，食欲大增，吃得津津有味，并赞不绝口，连问这绿里夹白的饭是怎么做的。张妻答道：“这叫芥菜饭，吃了不会生疥疮。”
这天，刚巧是农历二月初二，二月二吃芥菜饭的习俗便从此传了下来。
在温州传统小吃中，无论是城乡，芥菜饭皆榜上无名。可是古训告诉我们：每年农历的二月二必须要吃芥菜饭，这天吃了芥菜饭，便可一年不会生痼痨（疥疮）。另外《永嘉志》（指现在的温州）则说，“取芥菜煮饭食之，云能明目，盖取清精之义”。因此早年凡是长期生活在温州的人们必定尝过香喷喷的温州芥菜饭。
在温州，芥菜为什么念ga cei?
芥菜由广东省传入，读音来源于广东话“ga cai”，至今南方地区依然发音是ga cai，收入字典的时候也是按照“gai cai”收入的，但是写字仍旧写芥菜。
你家做芥菜饭了吗？
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