桥墩月饼：如何走出季节性困境
“小饼如嚼月,中有酥和饴。默品其滋味,相思泪沾巾。”在苏东坡的诗词中，这首《月饼》远没有“大江东去”、“明月几时有”那么经典，却因作者名气太大而成为有关月饼诗中的杰作。据说“月饼”的名称就由此诗而来，甚至有人因此而将苏东坡称为“月饼之父”。 不管中国的月饼有几大派系、几大品牌，温州人最钟爱的还是桥墩月饼。小小桥墩镇，生产月饼的企业、作坊大大小小多达100余家。外出我市各县和一些周边省市销售桥墩月饼的店铺也有120多家。此外，通过与邮政合作，桥墩月饼还卖到了俄罗斯、美国等国家。 然而，月饼的季节性消费困扰着月饼生产企业的正常发展。为此，桥墩镇主要月饼企业之一“吴玉源”总经理郑南昨天邀请我们一行赴桥墩考察。目前主要在苍南发展的卢成堆（右一）老早就在苍南观美高速口等待我们。
我只是与大家一起参加考察活动，居然被说成是“携……一行”的领队了。
其实“吴玉源”已经不是单一生产月饼。对于从小腻油的我来说（哪怕饿死几千万人的大饥荒年代，我照样不吃肥肉），他们生产的桂花糕、酥饼和麻花都比放了较多肥肉的月饼好吃得多。
工作人员切开刚出炉的月饼给大家品尝。放大该图，可见本人的表情怪异。我想应该是闻月饼的瞬间动作。我的听觉不大灵敏，但视觉、嗅觉、味觉都非常好，远远地多少可以闻出各种馅的气味。
参观生产车间，发现月饼的馅很大（内含花生，芝麻，桂圆，白糖，植物油，脊膘肉，瓜子仁，冬瓜糖，红瓜，葱，果脯等多种成分），而面粉的皮只是透明的薄薄一层。
尽管不喜欢其中的肥肉，看着刚出炉的月饼还是垂涎三尺。
昨天刚好是同行的魏忠杭生日，午饭时顺便给忠杭兄过了生日。我不吃牛奶和牛奶制品，奶油很多的蛋糕只是“浅尝辄止”（左为郑南）。
柒零叁网创始人叶哲事前发来意见；作家周荣光、微友腾宁彬等人事后在微信朋友圈发表评论。 @马津龙 马老，非常感谢您的邀请。这周末还在杭州成都出差中，无法赴约，错失良机。麻烦您捎去我给吴玉源月饼的不成熟的建议：建设自己的社交电商模型和平台，与线下实体店产品差异化经营，并以月饼为主打，走出日常快销品的多元化线上爆款经营模式。 月饼的季节性困境原因，恐怕不仅是纯市场经济问题，与它的名称及其传统文化内涵有关，其次，是经营者的经营意识与方式要改变，不能被"月意识″套住，根据当今"休闲休验″经济的需求制作一些产品，如茶食月餅、旅游月餅、点心月餅、微型月餅、小口月餅等等跳出"节庆圈子″，以冲破市场时空，扩大销路。供参考。 口感稍显油腻、品牌参差不齐、加工标准不统一、价格互相厮杀……众多原因导致每年只有两三月的销售旺季。“好月饼，与家人一起分享”或许能针对大个月饼的特点来宣传。
下午顺便考察卢成堆在苍南经营的几个项目。
在海西科技创新城。
在陶瓷馆。
在即将动工的商住楼工地上。
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